Tökleves krutonnal és vaníliával

A vanília és a tök nagyon jól passzol egymáshoz. A vanília harmonikus aromája finomítja a sütőtök könnyű gyümölcsösségét. Próbáld ki!

vanília hüvely

A vaníliás tökleves összetevői:

600 gr tök (butternut vagy Hokaido - 6 fő részére)
1 közepes hagyma
1 evőkanál gyömbér
1 gerezd fokhagyma
600 ml zöldség alaplé
1 teáskanál enyhe curry
1/4 vanília hüvely
1 teáskanál enyhe chili só (szükség szerint)
100 ml krém
1 kis csésze narancslé
1 evőkanál petrezselyem

Így működik:

  • Mossa meg a tököt, távolítsa el a magokat és a szálakat, vágja apróra és keverje össze a finomra vágott hagymával, reszelt gyömbérrel és a zúzott fokhagymagerezddel.
  • Főzzünk mindent a zöldségalaplében enyhe tűzön kb. 20 percig, amíg meg nem puhul, hagyjuk kihűlni, és botmixerrel pürésítsük.
  • Hozzáadjuk a curry-t, a vaníliás pépet és a chilis sót, a félig felvert tejszínt és a narancslét, és hagyjuk, hogy minden lassú tűzön álljon.
  • Később készítse el a petrezselymet frissen apróra vágva vagy vágva, amelyet később a kész levesbe szór.

A kruton összetevői:

75 g fehér/pirítós kenyér
2 - 4 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1/4 vanília hüvely