Tökmag, 100g
Egyedülálló összetevő: tökmag - mag.
A termék nem genetikailag módosított növényekből származik.
Tápértékek 100 g termékre (átlagos értékek):
- Energiaérték: 2540 kJ/613 kcal;
- Zsírok: 49 g, ebből 0 g telített zsírsav;
- Szénhidrátok: 8,8 g, ebből 1,9 g cukor;
- Rost: 3,8 g;
- Fehérje: 32 g;
- Só: 0 g.
Szállítási idő: Szállítás 48 órán belül.
Minden a tökmagról szól
Míg az áfonya a legnépszerűbb természetes gyógymódok közül ismert, a speciális női állapotok széles körében, a tökmag különösen a férfiak (a prosztata működésével kapcsolatos) betegségek kezelésére vált ismertté. Ez azonban nem azt jelenti, hogy csak ezekben a helyzetekben működnek ezek a csodálatos gyógymódok. Tulajdonságaikból az emberi test számára előnyök hosszú listája származik, ezért tovább kívánjuk tárni a sütőtökmagokkal kapcsolatos részletes információkat, hogy pontosan tudja, miért érdemes ezeket bevinni a napi étrendbe.
1. A tökmagról
A tökmag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és ebből számos előny származik a szervezet számára. Ehetnek nyersen (a legjobb lehetőség a vitaminok és ásványi anyagok teljes bevitelének előnyére) vagy sütve. Ha meg akarjuk sütni őket, ideális lenne, ha otthon csinálnánk, mert ott szabályozhatjuk a hozzáadott só mennyiségét, míg az elősütve értékesített tökmag meglehetősen magas sóbevitelt hoz.
A világ vezető tökmag-gyártója Kína, amelyet India, Oroszország, Ukrajna, az Egyesült Államok és Mexikó követ.
a) A tökmag tulajdonságai
A tök szó hallatán a legtöbben automatikusan a pitére gondolnak, mert ez az étel alapján a legnépszerűbb étel. A jól ismert gyümölcs tulajdonságait elemezve nem szabad figyelmen kívül hagynunk magjainak tulajdonságait, a valódi rost- és tápanyagforrásokat, a kis méret ellenére.
A tökmag ásványianyag-tartalma
A tökmag gazdag ásványi anyagokban, például vasban, cinkben, foszforban és magnéziumban. Ezek az elemek a fiziológiai funkciók széles skálájában vesznek részt, és jelenlétük az elfogyasztott ételekben garantálja számunkra, hogy ezek a funkciók optimális körülmények között történjenek.
Vitaminok tökmagból
A tökmag egyaránt tartalmaz A-, E-, F- és B-vitamint, nevezetesen tiamint, riboflavint, niacint, pantoténsavat, piridoxint és folsavat. Persze, ezek a tudományos nevek bonyolultnak tűnhetnek az átlagfogyasztó számára, de amint társítjuk őket a vitamintartalom előnyeivel, a dolgok egyértelműbbek lesznek.
A tökmag egyéb tulajdonságai
A vitaminok és ásványi anyagok mellett fontos megjegyezni, hogy a tökmag fontos növényi fehérjeforrás, ezért ajánlott különösen éhgyomri, vegetáriánus és vegán étrendben, akik nem tudják kivonni a szükséges napi adagot. állati eredetű élelmiszerekből származó fehérje.
Érdemes megemlíteni azt is, hogy a tökmagokban fontos zsírsavforrás volt, különösen a többszörösen telítetlen zsírsavakban, az ezekből a magokból kivont olaj bizonyos szempontból még az olívaolajnál is jóval magasabb.
100 g tökmag hozza a szervezetébe:
- 559 kalória
- 30 g fehérje
- 110 ajánlott napi vasadag
- A szelén ajánlott napi adagjának 17% -a
- A cink napi adagjának 71% -a
- ZERO koleszterin
b) A tökmag testének előnyei
Az indián törzsek széles körben használták a tökmagot, mind élelmiszerek, mind gyógyszerek számára. Még akkor is, ha abban az időben nem voltak tudományos vizsgálatok, az előnyök idővel konkrét helyzetekben bizonyíthatók voltak, és állandó fogyasztást határozhattak meg. Ma a tökmag a gasztronómiai és gyógyászati hagyományok részét képezi az egész világon, az Egyesült Államoktól Ázsiáig, Indiáig és a mediterrán Európáig. Továbbra is megvitatjuk ezeket az előnyöket, és megtudjuk, miért érdemes holnap bevinni a tökmagot a menükbe.
A triptofán előnyei a tökmagból a testen
A triptofán tartalom a tökmag egyik nagyszerű tulajdonsága. A triptofán a szervezetben szerotoninná, majd melatoninná alakul. A szerotonin jelenléte szerepet játszik a depresszió elleni küzdelemben és a jóllakottság növelésében, a melatonin pedig segít az álmatlanság elleni küzdelemben, valamint a békés és pihentető alvásban. Ily módon a test növeli regenerációs képességét, és minden belső folyamata jobban működik.
A tökmagból származó vas előnyei a testen
A vas egy másik rendkívül fontos elem a tested számára. Vastartalmának köszönhetően a tökmag segít a vérszegénység elleni küzdelemben, javítja a vérkeringést és több energiával rendelkezik.
A tökmag prosztata előnyei
A tökmag és a férfi potencia kapcsolatáról eddig sokat beszéltek. Az előnyök valójában nem kizárólag a hatékonyságra vonatkoznak, mert a tökmagok nem rendelkeznek afrodiziákum tulajdonságokkal, de az összetételben lévő cinknek köszönhetően képesek megvédeni a férfiakat a prosztatával kapcsolatos betegségektől. Az Omega 6 tartalom is hozzájárul ehhez a célhoz.
A tökmag csontok egészségügyi előnyei
A nyers tökmag jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz (35 gramm hozza a szakemberek által ajánlott napi adag 50% -át), amellyel erősen tartja csontjait, és jelentősen csökkenti a csontritkulás kockázatát.
A tökmag keringési rendszerének előnyei
A nyers tökmagból származó magnézium segít a szívizom helyreállításában, így védi a szívedet. A telítetlen zsírsavakon kívül a magnéziumnak szerepe van a szívroham és általában a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A tökmag fogyasztásának májelőnyei
Nemrég beszéltem arról a tényről, hogy bizonyos szempontokból a tökmagolaj még a minőségi olívaolajat is felülmúlja. A linolénsavról van szó, az a táplálékkomponens, amelyben az olívaolajat a tökmagolaj 6-szor meghaladja. A linolénsavnak nagyon fontos szerepe van a koleszterin és más zsírsavak anyagcseréjében, de a máj megfelelő működésében is. A linolsav szintjének csökkenése a szervezetben májműködési problémákhoz vezethet, amelyek már nem töltik be a toxinok szűrésének szerepét.
A tökmag előnyei az emésztőrendszerben
A tökmag rostot tartalmaz, amely támogatja az emésztőrendszert, serkenti a perisztaltikát és csökkenti a székrekedést.A természetes orvoslásban mind a tökmagot, mind a belőlük nyert olajat bizonyos típusú bélparaziták leküzdésére használják.
Tökmag és Omega 3
A tökmag (mint a dió vagy más típusú mag) jó növényi forrás az Omega 3 (alfa-linolénsav) számára, fontos az egész test vitalitása, a vérkeringés és a szív számára.
A rossz koleszterinszint csökkentése tökmaggal
A tökmagoknak (például az olajnak) az a tulajdonsága, hogy segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Fitoszterineket tartalmaznak, olyan elemeket, amelyek rendszeres fogyasztása esetén csökkentik a koleszterin felszívódását a gyomor-bél traktusból.
c) Ellenjavallatok a tökmag fogyasztásában
Általában a tökmagot a szervezet jól tolerálja, sőt terhes nők is megehetik (de óvatosan) és az egy évnél idősebb gyermekek.
Úgy tűnik azonban, hogy a tökmag tartós fogyasztása elősegítheti a furunculosis megjelenését, és kölcsönhatásba léphet a vizelethajtó gyógyszerekkel is.
A tökmag hizlal?
Ezt a kérdést többen feltették nekünk, és talán Önt is érdekli a válasz megismerése, ezért fontosnak tartjuk a szükséges pontosításokat: a tökmag a fent felsorolt összes okból csodálatos az egészségére, de a nagy szám miatt Az általuk tartalmazott kalóriák fogyasztása csak kis mennyiségben ajánlott, csak azoknak az embereknek, akik felesleges kilókat akarnak leadni.
d) Hogyan válasszuk ki a tökmagot?
Miután megtudta a tökmag előnyeit és fel akarja venni a menükbe, kezdje el tanulmányozni a vásárlás lehetőségeit. Elméletileg azt mondhatná, hogy ezek az elkészítés módjától függenek, de a gyakorlatban ez ennél egyszerűbb: akár snackként szeretné használni őket, salátákhoz adná, akár a TV elõtt rágcsálna, ideális lenne úgy dönt, hogy nyersen veszi meg őket, és maga is megsüti. Így elkerülheti a só túlzott hozzáadását, amely tartalmazhatja a készen sült sütőtökmagokat.
A piacon megtalálhatja a tökmagokat, nyersen vagy szárítva, ömlesztve, hipermarketekben vagy akár piacokon értékesítve, de ebben a helyzetben nincs garanciája arra, hogy a mennyiséget figyelembe véve légmentesen záródó zacskóban tartották, és egyébként is megveszed őket, a szabadban maradnak, ki tudja meddig. Inkább válasszon kisebb csomagokat, de szorosan zárva, az árkülönbség nem annyira fontos, hogy a termékek minőségének elvesztését kockáztassa.
Például a SanoVita által értékesített tökmag nyers, és nem genetikailag módosított növényekből származik, és vákuumzsákokban jutnak el a fogyasztókhoz, pontosan annak érdekében, hogy ne romolhassanak el.
Ha tudni szeretné, hogyan kell hámozni az üzletekben forgalmazott tökmagokat, tudnia kell, hogy ez a művelet nem manuálisan történik. A munka titanikus lenne, és a tökmag más árát eredményezné. A peelinget speciális gépek segítségével, kifogástalan higiéniai körülmények között és gondosan végzik, hogy ne károsítsák a magot, azt, amely a hasznos anyagokat tartalmazza.
2. Hogyan kell enni a tökmagot
A tökmag felhasználható nyers vegán receptekben, salátákba (egészben vagy darálva) tehetõ, vagy tökolajvá alakítható. Elég magas a kalóriatartalmuk, ezért óvatosan kell fogyasztani őket, különösen, ha diétát tartasz.
a) Nyers vagy szárított tökmag
A tökmag elfogyasztásának ideális módja a nyers forma, akár frissen, akár szárítva, mert így teljes mértékben kihasználhatja azok összes táplálkozási tulajdonságát. A piacon meglehetősen száraznak találja őket, de ha él, vagy ellátogat egy olyan területre, ahol a tököket termesztik, két hasznos dolgot ötvözhet: elkészítheti magát a sütőtöket étvágygerjesztő receptben, a magokat pedig nyersen és kissé szárítva. vegye fel őket egy másik receptbe. Alapvetően csak a héjat dobja el.
b) Pörkölt tökmag
A sült tökmag elveszíti tulajdonságainak egy részét, pontosabban elveszíti olajtartalmát (jó zsírok), amelyek oly sok hasznot hoznak az egészséged számára. Annak érdekében, hogy minél jobban ki lehessen használni ezeket, ügyeljen arra, hogy a sütési idő ne haladja meg a 20 percet, és a maximális hőmérséklet legfeljebb 75 fok legyen.
c) A sütőtökmag sütésének módszerei
Az alkalmazott technika szempontjából a tökmagot közvetlenül a tűzön meg lehet sütni, vagy kemencében meg lehet sütni héjával vagy anélkül. Mindkét esetben azt javasoljuk, hogy a magokat enyhén öntsék meg, és ha nem sikerül elkerülni a só hozzáadását teljesen, legalább vigyázzon, hogy csak nagyon keveset tegyen, amíg enyhén nedvesek. Ne felejtsd el, főleg, ha sütőbe teszed, ne lépd túl a fent megadott hőmérsékletet. Igaz, hogy a gasztronómiai szakemberek szerint csak magasabb hőmérsékleten a tökmag intenzívebb aromát nyer, de a 75 fok feletti hőkezelés a tulajdonságok elvesztéséhez vezet.
d) Töktej
A tök tej jól ismert természetes köszvényes kezelés. Könnyen elkészíthető úgy, hogy hat evőkanál tökmagot agyagcserépben összezúz és három csésze forrásban lévő vízzel azonnal felőröl. Nagyon jól keverje össze, majd egy nagyon finom szita vagy géz segítségével szűrje le a kapott tejet. A kapott készítményből igyon egy pohárral a főétkezések előtt, és ismételje meg a kezelést minden nap egy hónapig.
e) Tökmagolaj
Zöld színnel és erős aromával, tökolaj nagyra értékelik az emberi test számára nyújtott előnyei miatt. Természetes méregtelenítőként, a haj- és bőrkezelések összetevőjeként használják a prosztata vagy a hólyag betegségeiben. Hidegen sajtolással nyerik tökmagból.
f) Tökmag salátákban
Néhány tökmag hozzáadásával a salátákhoz nemcsak az ízét gazdagítja és különleges ízt ad nekik, hanem a fehérje értékét is. A saláták az egyik legjobb módszer a tökmag beillesztésére a szokásos étrendbe, de óvatosnak kell lenned, ha fogyni próbálsz. A túl sok használat károsíthatja az étrendet, mivel elég sok kalóriát tartalmaz.
g) Tökmag kenyérben vagy más házi készítésű készítményben
Mind a növekvő gyermekek, mind a felnőttek számára, akiknek nap mint nap szembesülniük kell az egyre hektikusabb és stresszesebb élettel, a tökmagban lévő tápanyagok valódi egészségforrást jelentenek. Integrálhatók különféle ételekhez. A korábban említett saláták mellett megtalálják a helyüket házi kenyérben, süteményekben, pitékben, krémekben vagy szószokban, mint például chia mag vagy lenmaggal. A fekete liszttel és tökmaggal rendelkező kenyér különleges aromával rendelkezik, a rosttartalom pedig csodákat tesz az emésztésében.
h) Tökmag és a nyers vegán konyha
A nyers vegán konyha hívei nagyon tápláló tulajdonságaik miatt imádják a tökmagot, és ízletes és nagyon egészséges ételeket készítenek körülöttük. Ezek az emberek nagyon jól tudják, hogyan kell enni a tökmagot, és teljes mértékben kihasználják az általuk kínált előnyöket.
Számos nyers vegán recept létezik tökmaggal, ezeket könnyen elkészíthetik és élvezhetik vegetáriánusok, böjtölők és mindazok, akik egészségesek akarnak maradni. Ezek a receptek snackeket, főételeket vagy akár desszerteket alkotnak.
Tészta (pástétom) tök- és szezámmaggal, kevés olívaolaj, dehidratált paradicsom és fokhagyma lehet az előétel, amelynek köszönhetően vendégei tökéletes háziasszonynak nyilváníthatják. Vékonyra szeletelt uborkára vagy teljes kiőrlésű kenyérre kenhetjük és ünnepélyesen díszíthetjük. Gyorsan felkészül, így az erőfeszítés nem is lesz nagy.
Az egyik legnépszerűbb nyers vegán recept tökmaggal, amelyet reggel enni lehet, a turmix. Ami érdekes, hogy kedvére válhat az innováció: keverje össze kedvenc gyümölcseit egy marék maggal, alaposan keverje össze és adjon hozzá egy kis vizet, ha van kedve hozzá: itt van egy étel, amely a reggeli helyét felveheti, ha menekülsz.
3. Hogyan kell tárolni a tökmagot
Ha a tökmagot nem tárolták száraz helyiségekben és légmentesen lezárt edényekben, az olajtartalom miatt megrepedhetnek, ezért ügyeljen arra, hogy csak olyan kereskedőktől vásárolja meg őket, akikben megbízik, és akik rendelkeznek minden szükséges feltétellel. a magokat változatlanul tartva.
A tökmagot egy hónapig lehet tárolni anélkül, hogy elveszítenék tápértéküket, ha zárt edényekben és hűvös helyen tárolják őket. Ezen intervallum után, bár nem romlik, hajlamosak megváltoztatni az ízüket. Tekintettel arra, hogy mennyire ízlik és mennyire egészségesnek bizonyulnak a teste számára, nehéz elhinni, hogy ha a táskát kinyitják, több mint 30 napig nem fog fogyasztani.