Tökmag 15 hatás, 3 kockázat és 8 tipp a fogyasztáshoz

A sütőtök finom és egészséges, de igazi kincseik a magokban rejlenek: A tökmag igazi szuperélelmiszer és értékes hozzájárulást jelent az egészséghez. Bemutatjuk a kis magok sokféle hatását, és tippeket adunk a fogyasztáshoz, a pörköléshez, a szárításhoz és a hámozáshoz.

Honnan származnak a tökmagok

A sütőtök a zöldségeken belül egy nagy családot képvisel, ide tartozik például Óriás tök az egész növényvilág legnagyobb gyümölcseivel: a rekordok súlya jóval meghaladja a 600 kilogrammot.

Gyakoribbak Kerti sütőtök, amely tartalmazza a cukkinit. Az ilyen fajták nagyon jól ismertek Butternut tök, a Hokkaido tök, a Szerecsendiótök és a Spagetti tök. Még apró is Díszítő tök nagyon különböző formák és színek gyakoriak.

Elvileg az összes sütőtök magja ehető. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan dolgozza fel és pörkölje őket. A tökmag előállításához azonban speciális fajtákat tenyésztettek, például a Stájer olaj tök (Cucurbita pepo). Csak kis mennyiségű pépet képez, de annál inkább magokat. És: a magoknak nincs héja. Ezért a stájer tök tökéletes a tökmag kivonására. A híres stájer tökmagolaj is jellegzetes zöld színével készül belőlük.

A tökmag olyan egészséges

Valószínűleg elég gyakran ettél tökmagot. De tudtad, mennyi jót teszel magadnak? Ez a szuperétel 15 legfontosabb előnye:

Prosztata problémák esetén

A tökmag fontos orvosság a prosztata betegségei ellen. Dolgoznak például A prosztata megnagyobbodása szemben. A mirigy ezen megnagyobbodásával az érintett férfiaknál sokkal gyakrabban jelentkezik vizelési inger, míg a vizeletáram gyengül. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak tökmagot vagy tökmagolajat, megvédik magukat ettől a problémától, vagy akár javítani is tudnak rajta.

Előfordulhat, hogy még tökmagja is van Prosztata rák véd. Hatásukat az is megerősíti Hólyagproblémák, például az irritábilis hólyag.

A spermiumok minőségének javítása érdekében

Aki gyermeket tervez, azt tökmaggal kell támogatni. Nevezetesen javítják a sperma minőségét és ezáltal a Az ember termékenysége. Ennek oka valószínűleg a magas cinktartalom: amikor a sperma inaktívvá válik, gyakran a Cinkhiány feddés. Ha gyakran eszik tökmagot, elegendő cinket biztosít a testének. És többek között a spermiumok is profitálnak ebből.

Sejtvédelem érdekében

A tökmagban sok értékes van Antioxidánsok. Ezek megvédik a sejteket a stressztől és a károsodástól azáltal, hogy fellépnek az úgynevezett szabad gyökök ellen, amelyek negatívan befolyásolhatják a sejtek szerkezetét. Ily módon számos betegség ellen védekezhetnek, mint például a rák.

A máj egészségének támogatása

Különböző tanulmányok szerint a tökmag optimálisan támogatja a májat. A mérgezéstől megemelkedett májértékek a tökmag fogyasztásával javultak.

Csökkentse az emlőrák kockázatát

A tökmagokban vannak ún Fitoösztrogének. Ezek a növényi anyagok hasonlóak az emberi hormonokhoz, ezért gyengéden befolyásolják a hormonegyensúlyt.

Úgy tűnik, hogy ez véd az emlőrák ellen: a vizsgálatok során azoknál a nőknél, akik sok fitoösztrogént tartalmazó ételt fogyasztottak, alacsonyabb volt az emlőrák kialakulásának kockázata. A tökmag még támogathatja az emlőrákos betegek túlélési esélyeit: itt is a fitoösztrogének pozitív hatással voltak néhány tanulmányban.

A tökmag boldoggá tesz

A test alacsony szerotoninszintje depressziós hangulathoz vezethet. A szerotonin alapja Triptofán, és ez az anyag nagy mennyiségben megtalálható a tökmagokban is. Ezért ezek segíthetnek a hangulat enyhítésében és boldogságban. Akkor is konzultáljon orvosával vagy pszichoterapeutával, ha tartós vagy nagyon stresszes depressziós kedve van.

A jobb alvás érdekében

A triptofán nemcsak a hangulat, hanem az éjszakai alvás szempontjából is fontos: az alvási hormon csak az ő segítségével jön létre Melatonin. Ez biztosítja, hogy este elfáradjunk, és gyorsan találjunk pihentető alvást. Ha problémája van az alvással, este egy vacsora közben tökmagot kell fogyasztania. Lehetséges, hogy ettől sokkal jobban alszol.

Magas fehérjetartalom

A fehérjék fontos élelmiszer-összetevők, különösen a miénk Izmok, a mi Öngyógyítás és védekezés és a A sejtek megújulása. Sok embernek nincs elegendő fehérje. Különösen igaz ez a vegán, vegetáriánus vagy flexitárius emberekre.

A jó növényi fehérjeforrások annál is fontosabbak, és a tökmag is ezek közé tartozik. Legfeljebb 100 g tökmagban 30 g fehérje található. Ezzel a mennyiséggel könnyen képesek lépést tartani az állati fehérjeforrásokkal, és szilárd helyet foglalnak el a fehérjében leggazdagabb növényi élelmiszerek top 10 között. Ugyanakkor a tökmagban lévő fehérje különösen hasznos az emberi test számára: összetétele nagyon hasonlít a szervezet saját fehérjéjéhez.

A tökmag fiatalon tart

A tökmag nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint, és ezt nem ok nélkül tartják Anti aging csoda ismert. Védi a sejteket és megakadályozza az öregedés idő előtti jeleit. A fontos sejtvédő vitaminról itt tudhat meg többet.

A szív védelme érdekében

A tökmagok majdnem felét zsír alkotja. Ezek azonban egészséges egyszemélyesek és többszörösek telítetlen zsírsavak. Ezek fontosak az agy, az erek és a szív számára. Többek között segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. A már említetteket Antioxidánsok a szív védelmében is segítenek.

A gyönyörű bőrért

A tökmag széppé varázsolja a bőrt

A sima, egészséges bőrA tökmag fontos hozzájárulást nyújt: A megfelelő cink segít a testnek abban, hogy a bőr rugalmas maradjon. A cink csökkenti a faggyútermelést és véd a pattanásoktól és más bőrhibáktól is. Ugyanakkor az E-vitamin és a tökmagban található telítetlen zsírsavak mindennel ellátják a bőrt.

Gyulladással

Kezeléskor ízületi gyulladás A tökmag segíthet csökkenteni a gyulladást. Ez szintén javítja a tüneteket és csökkenti a fájdalmat. A tökmag vagy a tökmagolaj ezért támaszként vagy a gyulladásos betegségek kezelésének alternatívájaként használható. Ezt azonban meg kell beszélnie kezelőorvosával, és soha ne hagyja abba a gyógyszer szedését.

Menopauzás tünetek esetén

Sok nő kényelmetlennek és nehéznek találja a menopauzát. Tünetek, mint Forró villanások, fejfájás vagy megnövekedett vérnyomás gyakran fordulnak elő a menopauza idején. Fitoösztrogénjeikkel a tökmag segíthet enyhíteni ezeket a kellemetlen tüneteket.

Az idegek és izmok védelme érdekében

magnézium fontos tápanyag, amely megvédi a testet a stressztől és megakadályozza az izomgörcsöket. Az idegeknek a megfelelő működéshez elegendő magnéziumra is szükségük van. A tökmag segít a lehető legjobb magnéziumszükséglet megszerzésében.

A tökmag tele van fontos tápanyagokkal

A már említett anyagok, mint például a fehérjék, az egészséges zsírok, az E-vitamin, a cink vagy a magnézium korántsem minden, amit a tökmag kínál. Fontos rostokat, B-vitaminokat, A-pro-vitamint, vasat, mangánt és rézet is tartalmaznak. Ezért csinálsz egyet tökmaggal értékes hozzájárulás a kiegyensúlyozott, egészséges étrendhez.

A tökmag lehetséges kockázatai

Bármennyire értékesek a tökmagok, mégis vannak néhány kockázatuk. Bemutatjuk a legfontosabbakat.

Kalóriákban gazdag

Ha túlsúlyával küszködik, akkor takarékosan kell fogyasztania a tökmagot: 565 kcal/100 g, ugyanolyan kalóriatartalmúak, mint a chips vagy a csokoládé. Bár ezek az egészségtelen harapnivalók aligha biztosítják a testet értékes összetevőkkel, a tökmag számos fontos tápanyaggal látja el.

Ezért ideálisak as egészséges snack, de mégis hízik a feleslegben. Ezért kevésbé alkalmasak gyors fogyásra, de az egészséges fogyás érdekében még mindig fogyaszthatjuk őket kis mennyiségben.

Lehetséges szennyezés

Néha megtalálható a tökmagban Növényvédőszer-maradványok. Az általunk értékesített tökmagokat mindig élelmiszer-ellenőrzésnek vetik alá. De biztonságban vagy, ha tökmagot teszel bele Organikus minőség megvesz.

Kissé romlandó

A többi maghoz és maghoz képest a tökmag érzékenyebb. Ha túl meleg vagy túl világos, könnyen avasodnak. Azonkívül vannak mérgező penészre fogékony. Ezért mindig tartsa a magokat hűvös, sötét és szorosan zárva, és gyorsan fogyassza el őket. Hagyja abba az evést, ha dohos vagy keserű ízt észlel.

A tökmag fogyasztási lehetőségei

Tippek a tökmag fogyasztásához

A tökmag nagyon sokoldalú. Számos étel összetevőjeként alkalmasak. Bemutatunk néhány receptötletet.

Nyers tökmag snackként

Az összetevők többsége nyers állapotban tökmagot tartalmaz. Mindenekelőtt a stájer olajos tök zöld magja igazi öröm és igazi öröm is egészséges snack.

Müzliben és kását

Reggel egészséges tökmagot szerezhet magának: csak adjon hozzá néhányat a müzlijéhez. Ízletesek zabpehelyben, kvarkban és joghurtban, vagy gyümölcssalátában is. A chia mag és a lenmag jól passzol ehhez.

Kenyérben és zsemlében

Ha maga kenyeret vagy zsemlét süt, feltétlenül próbálja ki a tökmagot. További tipp: Ha a sütőtök íze még intenzívebb, egy korty tökmagolajat adhat a tésztához.

Édes süteményekben

A diós mag nemcsak a kenyérben és zsemlében, hanem édes süteményekben is finom alakot vág. Például ezek a finom firenzei alapanyagok. De másokban is aprósütemény, ban,-ben torta, tovább muffin vagy be Granola szelet hozzon nekik teljesen új, finom ízeket.

Meleg edényekben

tökleves valószínűleg tökmaggal tudja. De a mag más kombinációkban is nagyon ízletes. Próbálja ki curryételek, pörköltek vagy zöldséglevesek mellé. Halak vagy húsok panírozására is alkalmasak.

A salátán

A saláta öntetként a tökmag igazi klasszikus. Szinte minden salátakombinációt kiegészítenek ropogós állagukkal és diós ízükkel.

Sült tökmag - édes és sós

A sült tökmag sós snackként nagyon népszerű. De tudtad, hogy édesen is pörkölheted őket? Ezután a sült mandulára emlékeztetnek, de valamivel erősebb ízzel. Egyszerűen finom.

Tökmagolaj

A tökmag értékes összetevőinek többsége megtalálható a tökmagolajban is. Nagyon jól illik kiadós salátákkal, levesekkel vagy nyers zöldségekkel. A tökmagolajat azonban nem szabad melegíteni. Ezért csak a legvégén adjon meleg ételt, lehetőleg közvetlenül a tányérra.

Tökmag csíraként

Ezt valószínűleg még soha nem próbálta meg: Tökmag kel. Ehhez a legjobb csírázó edényt használni. Puha zöld tökmag nyolc-tizenkét óra hosszan, majd öntsük le a vizet. Hagyja a magokat 18-20 fok naponta kétszer-háromszor csírázza és öntözze őket.

Más hajtásoktól eltérően a tökmag sokáig nem csírázhat. Három nap után keserűvé válnak, és már nem ízlik. Ezért a legjobb két vagy legfeljebb három nap múlva elfogyasztani őket. A tökcsíra kiválóan ízlik kenyéren és vajon, salátákban vagy gyógynövénykvarcban.

Betakarítsa, szárítsa meg és sütje meg tökmagot

Ha tököt használ a konyhában, akkor nem kell kidobnia a magokat. Kis erőfeszítéseket igényel, hogy leválasszák őket a húsról és felkészítsék étkezésre. De az erőfeszítés megéri. Megmagyarázzuk, hogyan kell lépésről lépésre haladni.

Távolítsa el a tökmagot a húsból

A legtöbb tökfajtában a magok szilárdan kapcsolódnak a rostos péphez. Ezért nem olyan könnyű őket teljesen eltávolítani. A tiszta fésű hasznos lehet. Ez megkönnyíti a pép eltávolítását. Segít is alapos áztatás és az azt követő öblítés szűrőedényben.

Szárítsa meg a tökmagot

A következő lépésben a magoknak jól meg kell száradniuk. Ehhez terítse szét egy ruhán, és ideális esetben tegye a napra. A sütőben gyorsabb: 20 perc 200 fokon (vagy 180 fokos konvekción) elég. Többször fordítsa meg a tökmagokat, miközben megszáradnak. Ha dehidrátora van, akkor ezt használhatja a tökmag szárítására is.

Hámozzuk meg a tökmagot

Amikor a tökmag száraz, megeheti. A legtöbb változat magja azonban az kemény héjak körülveszi. Ezeket körmével vagy elülső fogaival feltörheti, hasonlóan a napraforgómaghoz.

Ha nagyobb mennyiségeket akar megpucolni, akkor terítse ki a magokat egy tepsibe, és tekerje át őket néhányszor sodrófával. Ez fel fogja nyitni a héjakat, és megkönnyíti a magok eltávolítását. Vigyázzon azonban arra, hogy ne gyakoroljon túl nagy nyomást. Ellenkező esetben a magokat belenyomja.

Ha ez nem elég, tehet egy újabb lépést: kb. Fél órán át főzheti a tökmagot. Ezen főzési idő után a tálak felúsznak, a magok az edény aljára süllyednek. Húzza le a héjakat, öblítse le a magokat hideg víz alatt, és tegye sütőpapírra vagy konyharuhára, hogy megszáradjon.

Süsse meg a tökmagot

A tökmag különösen jó ízű, ha enyhén megsütjük. A zsír nem szükséges ehhez. Egyszerűen tegye a magokat egy bevont serpenyőbe, és rendszeresen fordítsa meg őket. Ügyeljen arra, hogy a sütőtök magjai ne legyenek sötétek. Egy-két perc általában elegendőek ahhoz, hogy finom sült tökmagot kapjanak.

Különösen finom falatozáshoz ízesítheti a magokat. Próbálja ki például a szójaszószt vagy a teriyaki mártást. A chili, a fokhagyma, a paprika és a gyógynövényes só is finom ízeket ad. És végül édesre süthetjük a tökmagot is: csak adjunk hozzá egy kevés barna cukrot a serpenyőbe.

Vásároljon tökmagot

Bármely jól felszerelt szupermarketben vásárolhat tökmagot. Tökmagot drogériákban és online üzletekben is találhat. Árát tekintve legalább egy euró. A termék minőségétől függően drágábbak lehetnek. Így fizet Ökológiai termékek több. Itt azonban biztos lehet benne, hogy a magok nem tartalmaznak káros anyagokat.

Sok más étel összetevőjeként megtalálhatja a tökmagot is. Gyakran kenyérben sütik, müzlivel keverve és müzliszeletben tartalmazzák. Természetesen ezeket az ételeket otthon is elkészítheti. Tehát tanácsos tökmagot tartani a háztartásban. Tehát nemcsak egészséges harapnivalója van, hanem sokoldalú alapanyaga mind a desszertekhez, mind a kiadós ételekhez, hideg és meleg ételekhez.