Tökmag - aureliebaudouin - blog r; gime

Nemrég fedeztem fel a tökmagokat, köszönhetően az őket tartalmazó snack sütiknek.

gime

Felületén ropogós, de belül puha, azonnal megszerettem !

De hogyan lehet tökmagot kapni ?

Az ételekben felhasznált tökmagokat héjjal hámozzuk meg. Ezután kapunk egy mandulát, amely zöld vagy fehér lehet a töktől függően: dinnye, tök, görögdinnye, tök, tök ...

A tökmag olajmag, vagyis magas zsírtartalmának köszönhetően felhasználható olaj előállítására.

Valójában a tökmag 45% lipidet, azaz zsírt tartalmaz.

Ezek a zsírok többnyire jó táplálkozási minőségűek, főleg linolsav, az Omega 6 elődje. Így a tökmag gazdag telítetlen zsírsavakban, hiperkoleszterinémia esetén ajánlott.