Tökmag tápértéke, hatása és a megfelelő pörkölés evidero

Valószínűleg újra és újra elolvasta, hogy a kiegyensúlyozott, változatos étrend és a rendszeres testmozgás az egészséged alapja. A tökmag szintén az egészséges ételek közé tartozik.

Honnan származnak pontosan a tökmagok?

Legtöbben valamikor bizonyosan tököt ürítettek. Ami általában a szemétbe kerül, az a tökmag, más néven tökmag. Később megtudhatja, hogyan távolíthatja el ezeket. Először is a tökmag egészségügyi előnyeiről.

A tökmag fontos tápértéke

Fontos vitamin- és enzimszolgáltatók, és fitoszterint tartalmaznak. A fitoszterinek hatásmechanizmusa a Koleszterinbevitel a bélben elfogadott, vagyis a fitoszterinek jelenléte csökkenti a koleszterin felszívódását. Mivel a szervezet az ételtől függetlenül a koleszterin körülbelül 90 százalékát termeli, a fitoszterol bevitelének eredményeként fokozott endogén (endogén) szintézis lép fel. Mindazonáltal összességében enyhe csökkenés tapasztalható az össz- és az LDL-koleszterinben (részleges kompenzáció).

A tökmagnak számos összetevője van, amely előnyös a Húgyúti rendszer hatás. Mind a mag, mind a tökmagolaj 50% -ban többszörösen telítetlen zsírsavakat, például olajsavat és linolsavat tartalmaz. Különféle fitokemikáliákat is tartalmaz, például magnéziumot, szelént és E-vitamint.

Tökmagolaj a kókuszolajjal szemben: a telítetlen zsírsavak egészségesebbek?

A közelmúltban a telítetlen zsírsavak kérdéséről heves vita folyt, miután elterjedt egy YouTube-videó, amelyben egy epidemiológus a kókuszolajat "tiszta méregnek" minősítette. Miért kellene Kókuszolaj ennyire egészségtelen lenni? Mivel több mint 80 százaléka telített zsírból áll.

Valójában kiderült, hogy a telített zsírok negatívan befolyásolhatják a vér koleszterinszintjét. Az erekben is lerakódhatnak, növelve a stroke és a szívroham kockázatát.

Ettől tiszta méreg lesz a kókuszolaj? Nem. Ez a tudás vonzóbbá teszi a tökmagolaj fogyasztását? Igen, mert a tökmagolaj csak 20 százalékban telített zsírsavakat tartalmaz. Valóban A sütőtökmag olaj nem alkalmas sütésre, mivel a melegítés alapvetően megöli a tápanyagokat. A kókuszolaj viszont problémamentesen felmelegíthető, és alkalmas rántásra is.

Segíthetnek-e a tökmagok a prosztata kellemetlenségében?

Különösen fontosak a tökmag ligninjei és fitoszteroljai - a prosztata panaszait hatékonyan kezelhetjük ezeknek a hatóanyagoknak a segítségével. Összességében valószínűleg az összetevők kombinációja felelős a magok vizeletrendszerre gyakorolt hatásáért - még akkor is, ha a felelős mechanizmusokat még nem sikerült teljesen tisztázni.

Tökmag az egészséges konyhában

A tökmag jól néz ki a különféle salátákban, müzlikben, étkezés közben falatozva, levesbe szórva, és mint mondtam, pékárukban. A tökmag tartalmazza a triptofán aminosavat, ez okozza a Messenger anyag szerotonin szintetizálni a szervezetben. A szerotonint boldogsághormonnak tekintik, és jó hangulatba hoz minket. Napi 2-3 evőkanál tökmag segít megelőzni a prosztata megnagyobbodását. Ön maga döntheti el, hogy sültként vagy nyersen szeretné-e élvezni őket.

Távolítsa el a tökmagot és pirítsa meg

Messze nem minden tökmag ehető, csakúgy, mint maguk a sütőtök.Az olyan klasszikusok magjai, mint a Hokkaido vagy a butternut tök, azonban enni biztonságosak. És így készíted fel őket megfelelően

Éles késsel nyissa ki a tököt, és egy kanál vagy fagylaltkanállal kaparja le a magokat.
Áztassa őket sós vízben egy éjszakán át, hogy a pép meglazuljon. Másnap reggel öntse le a vizet, amennyire csak lehetséges, távolítsa el a rostot és a rostmaradványokat, és hagyja, hogy a magok ruhán megszáradjanak.
Távolítsa el az utolsó megmaradt rostot a száraz magból, és pirítsa meg egy bevont serpenyőben. Fűszerezd édes vagy sós ízlés szerint. A kernel is megsüthető a kemencében, de vigyázzon, a mag gyorsan megég.

Recept: mézeskalács muffin

230 g tökpép
300 g tönkölyliszt
260 g nyers nádcukor
90 ml repceolaj
350 ml szójatej
1 evőkanál almaecet
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
2 teáskanál mézeskalács fűszer
50 g tökmag

A sütőtök esetében mosson körülbelül egy fél Hokkaido tököt, vegye ki a magokat és tegye 30 percre 200 ° C-os sütőbe. Ezután hagyjuk kihűlni, és keverőben vagy kézi turmixgéppel krémesre keverjük. Mivel ez a lépés időbe telik, a legjobb, ha előző nap elkészítjük.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Keverje össze a szójatejet az almaecettel és hagyja állni tíz percig.
Közben keverje össze a száraz hozzávalókat (tönkölyliszt, nyers nádcukor, sütőpor, szódabikarbóna, só és fűszerek).
Ezután keverje össze a szójatej keveréket a sütőtök és a repceolajjal, és adja hozzá a száraz hozzávalókhoz.
Tegye az egészet apró muffin tokokba vagy egy jól kikent muffinsütő serpenyőbe, szórja meg a tökmaggal és süsse kb. 40 percig. Végezze el a bot tesztet - ha még mindig van tészta a boton, tegye a muffinokat további 5 percre a sütőbe. Hűtsük le, és porcukorral porítva tálaljuk.