Tökös csirke a lap receptkonyha isteneiből

Ez a recept tökéletes, ha vendégek jönnek. Különösen praktikus: mindent a sütőben főznek, így elegendő idő áll rendelkezésre az asztal letételéhez vagy az aperitif tálalásához.

Recept információk

összetevők

850 g Hokkaido tök
2 póréhagyma
2 organikus narancs
1 csomó kakukkfű
1 ½ teáskanál szemcsés mustár
Chili pehely
5 evőkanál olívaolaj
Só bors
75 g vajat
4 csirkecomb (egyenként kb. 350 g, vágja a hentest az ízületbe)
¾ teáskanál édes paprika por

készítmény

Mossa, negyedelje és tisztítsa meg a tököt. Kockázzon 5-6 cm-t a bőrrel, és tegye egy tálba. Mossuk meg és tisztítsuk meg a póréhagymát, kb. 1 cm széles karikákra vágva adjuk hozzá. Mosson meg 1 narancsot forró vízzel, szárítsa meg, vágja félbe a héjával keresztben, és vágjon négy vékony szeletet a közepéből, negyedelje le őket. A többiből és a második narancsból nyomja ki a levét.
Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, szedje le a leveleket, és nagyjából aprítsa felüket. Mérjen ki 120 ml narancslevet, és keverje össze mustárral, chili pelyhekkel, kakukkfűvel és olajjal. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a narancsdarabkákkal a sütőtök és a póréhagyma alatt. Letakarva kb. 1 órán át pácoljuk.
Addig apróra vágjuk a maradék kakukkfüvet, és villával összekeverjük 50 g vajjal. Pat szárítsa meg a csirkecombokat, húzza az ujját a bőr és a hús közé, és kenje meg a kakukkfű vajat a bőr alatt. Megolvasztjuk a maradék vajat, és cukrászsüteményes ecsettel belekeverjük a paprikaport. A lábakat kenjük körbe a paprikavajjal, ízesítsük sóval és borssal.
Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra. Helyezze a lábakat bőrével felfelé egy mély tepsibe (csepegtető serpenyőbe), és forralja a forró sütőben (középen) kb. 15 percig. Vegye le, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° -ra, és vegye le a lábakat a tálcáról. Kenje meg a sütőtöket és a pácot a tálcán. Helyezze a lábakat a tetejére és főzze 30-40 percig, a zöldségeket egyszer-kétszer megkeverve.

A baromfi különlegességünkben mindent megtalál a csirkéről.