TOLLER PIKE -vagy- az igazi barátok serpenyője - recept
Nincs fuvar. Ne állj sorba. A recept hozzávalóit házhoz szállítsa.
készítmény
Hogyan kaptam a legfrissebb halat
1.Ma horgászni mentem a legjobb barátommal, Berry-vel. Többszörös halászkirály, és ezt ma ismét bizonyította. A csónakban gyönyörű indiai nyári időben két csukát fogott, az első túl kicsi volt, és újra elengedte. Egy óra múlva még egy falatot kaptunk. Szép közepes méretű csuka volt. kb. 1,3 kg. Fúrta, aztán minden nagyon gyorsan ment. Szálljon le a horogról, és mentse meg a véres pihenést minden nem halász számára. Tudja, mennyire szeretek friss halat enni, és azt mondja, megadja, mert soha nem ettem csukát. Azt is levágta, skalpolta és filézte nekem.
Mit kezdjek vele? Csökkentse a max
2.Mint tudják, szeretek halakkal enni, sok hal mellett, kevés körettel. Még mindig van néhány Pimientos de Patron a hűtőben. Imádom ezt a sült parikát. De egy kis finomság elengedhetetlen. A kockákra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát egy lövés alatt összekeverem, és a cayenne-borssal, fleur de sel-kel és az olasz gyógynövénykeverékkel ízesítem. A leveleket leszárítom egy szárított kakukkfűről, és beleszórom a tálba. Most Olio Diavolo-t öntöm mindenre, és hagyom, hogy egy kicsit üljön. Levágtam a kupakokat a Pimientos de Patronról. Lassan megpirítom a hagyma és a gyógynövény keveréket a kerámia serpenyőben. 5 perc múlva adjuk hozzá a sült paprikát. Az egyik oldalon a hagymát, a másikon a paprikát csúsztatom. A serpenyőt félig kihúzom a tányérról, hogy a Knofi ne égjen és ne keseredjen el. Erősen megpirítom a pimientókat. Ezután mindent ki a serpenyőből, és tartsa melegen.
A nagy csuka megkapja a többit;-))
3.A filéket lemosom és szárazon megpaskolom. Megtörlöm az edényt, hozzáadom a derített vajat, hagyom, hogy megolvadjon, és felmelegítem. De most gyorsan. A filéket mindkét oldalon szeletlen és borssal ízesítem, és belecsapom a fűszereket. Mindkét filét a forró serpenyőbe teszem, a bőr oldala a testemtől elfordul, és 2 percig nagyon forrón tépem őket. Ezután megfordítom a finom részeket, és megismétlem az egészet, de egy súlyú tányért teszek a fiúkra, hogy szépen feküdjenek a földön és főzzenek. Tegye le a tűzhelyről, és hagyja egy percig ülni. Tegye a tányérra a pimientókat, a halra pedig a megbarnult Knofi-hagyma-gyógynövény keverék egy részét. Befejezett. Számomra a hal tökéletes volt. Vastag részén üveges volt, a héja ropogós és ízletes, a hús lédús. A néhány köret nekem tökéletesen megfelelt. Ismét megettem a halat. Köszönet Berry a legfrissebb halért. Ma délben az Illerben és ma este a tányéromon velem. Ember jól vagyunk.