Töltött csuka - receptek és terroirok

Recept készítette: Töltött csuka
Ennek az ijesztő halnak, félelmetes vadásznak mégis finom húsa van, amelyet kellemes színpadra állítani. De vigyázz, még mindig van néhány apró csontja ebben a kitömött csukában.

terroirok

Részvény:

Az étel típusa: étel

Konyha típusa: európai konyha

Teljes idő: 70 perc

Szerző: Pierre Marchesseau

Bor: Jura fehérbor hűtve

Elkészítési idő: 25 perc

Főzési idő: 45 perc

6 fő részére)

Recept összetevők:

1 1,5 kg csuka.

Tréfa hívást:
8 edény joghurt,
75 gramm füstölt szalonna,
100 gramm gomba,
4 szardella,
2 közepes hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
3 evőkanál lágy vaj,
1 csipet paprika,
Finom konyhasó,
Frissen őrölt fekete bors.

Szósz:
2 joghurtos edény,
3 evőkanál citromlé,
1 teáskanál paprikát,
Finom konyhasó,
Frissen őrölt fekete bors.

A recept elkészítése:

Előző nap:
Dupla muszlinban engedje le a joghurtot .
Pikkelyezze le, ürítse ki a csukát, távolítsa el a központi csontot.
Tartsa a fejét és a farkát.
Mossa folyó víz alatt, szárítsa meg kívül és belül .