Töltött cukkini - Teo kulináris receptek; s Konyha
Hé, hé, hé, ma tökkel főzünk! 🙂 Pontosabban, ma sütőtököt készítünk, édesanyám egyik alapvető receptje töltött padlizsán. Valójában legtöbbször együtt készíti őket, felváltva a tálcában fél cukkinit és fél padlizsánt. Mindkét zöldséget ugyanúgy szeretjük, de ma a cukkinit választottuk neked, mert ÉLŐ "Mi van a hűtőben?" ami minden hónapban megvan Teo's Kitchen Facebook oldala Sokan mondtátok nekem, hogy tök van, amint az alábbi megjegyzések tanúskodnak:
Mihaela Simona - "Cukkini, paradicsommártás bazsalikommal, paradicsom, zöldhagyma, tojás, telemea, urda"
Georgiana Ignat - „Jó tea. Gulie, sajt, cukkini, paprika, paradicsom, padlizsán. ”
Calinescu Ica Bianca - "És van tök, sajt, tojás."
Cristina Ristea - „Cukkini és sajt”
Natalia Naty - „Jó teát! A hűtőben van: friss gomba, cukkini, padlizsán, koktélparadicsom, tojás, sajt, Telemea sajt, sült saláta kitûnõ ”
Irina - "Cukkini, gomba, tojás, vaj, káposzta, uborka, paprika, zöld fokhagyma, zöld hagyma"
A sütőtöknek főszezonban van, és nagyon jó áron találjuk őket, ezért szeretnék egy kicsit beszélni arról, hogyan tudnánk megőrizni ezeket a nyári sütőtökeket, hogy minél jobban élvezhessük különleges ízüket, akár télen is. Először is szeretnék neked ajánlani egy receptet DOVELCEI MURATI, amely 2013-ban lépett be savanyúsági repertoárunkba és azóta minden nyáron a kamrapolcon van. Ez egy nagyon egyszerű összetevőket tartalmazó recept, bárki számára hozzáférhető és mégis nagy hatású. Évente készítek néhány kisebb üveget, amelyeket szépen feldíszítek, és ajándékba adok a barátoknak, akik mindig értékelik az ilyen "kulináris" ajándékot, főleg, hogy néhány különlegesebb savanyúságról van szó, mint az uborkáról vagy a pácolt karfiolról.
Hogyan fagyasztható tök? Tippek és trükkök! Sokat használok cukkinit süteményhez vagy sütőtökhöz, muffinhoz, omletthez és alacsony sütőtök ételekhez, ezért előbb tökre van szükségem. Ehhez jól megmosom a sütőtöket, majd ráteszem a nagy reszelőre, és megmérek 2 csésze tököt, ennyi kell egy tök süteményhez, legyen az édes vagy sós. Ezután cipzáros zacskókba tettem a készen kimért tököket, amelyek szorosan záródnak, ügyelve arra, hogy a sütőtöket a táska aljára húzzam, és a táskát nagyon jól megnyomjam, hogy eltávolítsam az összes levegőt. Amikor megolvasztja a sütőtöket, szitán kell hagynia, hogy az összes víz kiürüljön. Ha van porszívója a konyhában a zacskók lezárásához és az élelmiszerek tárolásához, akkor egyáltalán nem lesz felesleges vize. Töket is tartok tök evéshez, csak te vágd kockákra 🙂
Térjünk vissza a mai receptünkhöz: TÖLTÖTT SÜTŐ. Természetesen sok-sok töltött sütőtök recept van, és minden háziasszonynak megvan a maga módszere, de én így készítem őket, mert ez a legegyszerűbb lehetőség, és kevesebb, mint egy óra alatt tápláló nyári étkezésem van! Tölthet más zöldségeket is, vagy csak zöldségeket használhat, a húst pedig kihagyhatja, a darált húst cserélje rizsre, bulgurra, hajdinára, quinoára, lencsére. A lehetőségek végtelenek, attól függően, hogy milyen összetevőket tart kéznél a hűtőszekrényben vagy a kamrában, ez csak a recept, amellyel megkezdheti csodálatos kulináris utazását a sütőtök világában. Pump A sütőtök mellett sokan mondtátok nekem, hogy sajt, vidéki sajt vagy sajt van a hűtőszekrényben, ezért ezt a csodálatos összetevőt mai receptünkbe felvettük. Egy juhházat használtam, amelyet az országtól kaptam, és teljesen csodálatos volt! Használhat túrót, sajtot, fújtatót, akár Telemea sajtot is, csak fel kell tenni a reszelőre.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 4 közepes cukkini
- 400g darált marhahús
- 3 evőkanál olívaolaj
- egy nagy fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- paprika/zsírpaprika
- egy evőkanál paradicsompüré
- 300g sajt/reszelt sajt
- 2 evőkanál fűszerkeverék sertéshúshoz
- só és bors ízlés szerint
Vágja ketté, hosszában a cukkínit, majd egy teáskanál segítségével kanalazza ki a közepét, a magokkal rendelkező részt, amely sok vizet tartalmaz, és amelyet a mai receptben nem fogunk használni. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a présen átfutott vagy reszelt fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Melegítsük mindet együtt, amíg a bors megpuhul, majd adjuk hozzá a darált húst, és kanállal jól keverjük össze, hogy a nagy húsdarabok megtörjenek.
Hagyjon mindent a tűzön, amíg a darált hús meg nem pirul és színét megváltoztatja, majd hozzáadja a paradicsompürét, a fűszereket, a sót és a borsot ízlés szerint, és öntsön egy pohár (150 ml) vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk a tűzön 4-5 percig. Töltsük meg a cukkinit az elkészített keverékkel, és tegyük sütőpapírra a tálcába. Persze, ha akarod, teheted őket a tálcába olajjal és paradicsommártással, de én inkább egy könnyebb verziót választottam. Tegye a cukkinit 180 ° C-ra melegített sütőbe, 20-25 percig, vagy amíg puha nem lesz, amikor villával teszteljük őket. Szórjon reszelt sajtot a tetejére, és tegye vissza a tálcát a sütőbe 10 percre, vagy amíg a sajt meg nem pirul. Egy másik lehetőség az, hogy a sajtot kezdettől fogva teszik, de akkor azt javaslom, hogy mindent alacsonyabb hőmérsékleten, 160ºC-on süssön 35-40 percig.
A töltött tökhöz tökéletesen illő szósz? Még két javaslatom is van: Ranch szósz húshoz és zöldséghez, ízekkel teli és nagyon hűvös szósz, amelyet elkészíthet és 2-3 napig hermetikusan lezárt üvegekben hűtőszekrényben tarthat, vagy könnyű mártással, pl. Avokádószósz. Nagyon remélem, hogy tetszett a mai recept, és kipróbálod magadnak és családodnak, garantálom, hogy sikeres lesz. Hétfőn élőben találkozunk a Facebookon, és megvitatjuk az új receptötleteket a "Mi van a hűtőben" alapján? Lehet, hogy te vagy a legjobb!