Töltött élesztő tekercsek - a recept; eszik; igyon minden napra

enni és inni - minden nap

Töltött élesztő tekercsek

2020. szeptember 02 - 14:32.

Finom és gyors receptek a mindennapi élethez

A magazintól a televízióig: "enni és inni - minden nap" - ez az új főzőműsor a VOXup-on (mindig hétfőtől péntekig), Tim Mälzer gyártotta. A mottó alatt: "Gyors! Könnyű! Finom!" Két profi főzőcsapat váltogatja egymást naponta, remek mindennapi ételeket készítve otthon főzni. És megmutatják: Ami finom, nem feltétlenül jelent sok fáradságot, és természetesen nem drága! El akarja menteni a receptet? Akkor könnyedén megjegyezheti a Pinterest csatornánkon - még több inspirációért és receptért csak kövessen minket a csatornán.

Hygge - Skandinávia így ízlik: a desszert

Töltött élesztőtekercsek Schreamaier-Huber Andrea cégtől

Közvetítés 2020. szeptember 22-től: "Hygge - Skandinávia így ízlik" - a teljes adást itt nézheti meg a TV-n: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden-tag- 17337

Előkészítési idő: 55 perc plusz járási idő

Hozzávalók 20 csigához

Hozzávalók a tésztához:

• 750 g liszt és még egy kis munka
  
• 120 g cukor
• 2 tojás (M osztály)
• 1 csipet só
• 30 g friss élesztő
  
• 375 ml langyos tej
• 150 g vaj és valami kenhető
  

Az almatöltelék összetevői:

• 500 g savanyú alma
  
• 50 g diómag
• ½ teáskanál fahéjpor
• 35-40 g cukor

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

• 200 g kész mákos sütőkeverék
  
• 1 bio citrom
• kb. 1 ek cukor
• 20 ml rum, alternatívaként alma vagy körte leve
• 1 körte
• 1 marék diómag
  

• 1 felvert tojás
  
• ha úgy tetszik, porcukrot szórni rá
  

készítmény

1. Tegye a lisztet egy nagy keverőtálba. Tegye külön a cukrot, a tojást és a csipet sót a tál szélén lévő lisztre.
   
2. Aprítsuk össze az élesztőt egy kis tálban, és keverjük hozzá kb. 100 ml tejjel, amíg fel nem oldódik.
   
3. Öntsük a maradék tejet és az oldott élesztőt a keverőtálba, az élesztőt nem szabad a sóhoz adni. A kézi keverő tésztakampójával 2 percig gyúrjuk, hozzáadunk vajat és további 2 percig gyúrjuk.
   
4. Alternatív megoldásként tegye a konyhai robotgépbe, öntse a vajat közvetlenül darabokra, sima tésztává gyúrja. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 40-60 percig kelni, amíg meg nem duplázódik.
   
5. Az almatöltelékhez hámozzuk meg, negyedeljük és magozzuk az almát. Vágja a pépet nagyon apró darabokra. Nagyjából aprítsa fel a diót, adjon az almához a fahéjjal. Adjunk hozzá cukrot, az alma savasságától függően adagoljuk.
   
6. A mákos töltelékhez keverjük simára a mák keveréket egy kevés citromhéjjal, cukorral és rummal. Mossa meg a körtét és reszelje le a mag körül, nagyjából törje meg a diót, és keverje bele mindkettőt.
   
7. Kenjen meg 2 nagy rakott ételt vajjal. Melegítse elő a sütőt 220 fokos felső/alsó hőfokra.
   
8. Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre. Kihúzunk egy részt lisztezett felületen, kb. 40 x 30 cm nagyságú, négyzet alakú. Ehhez alakítsa a tésztát kerek formára, és vágjon egy keresztet néhány centiméter mélyre. Hajtsa ki a kereszt négy sarkát úgy, hogy szögletes alakzat jöjjön létre. Nyújtsa ki, húzza alakjával a kezét, ha szükséges. Helyezzük sütőpapírra.
   
9. A hosszú oldal 1/3-át és a rövid oldal széleit felvert tojással megkenjük. A másik 2/3-át kenje meg az almatöltelékkel. Tekerje fel a töltelékkel bevont részt a hosszú oldaláról és terítse rá. Vágja a tekercset kb. 3 cm vastag szeletekre, és tegye egy tepsibe.
   
10. A második adag tésztát kinyújtjuk a fentiek szerint, megkenjük tojással, megkenjük a mákkeverékkel, feltekerjük, felvágjuk, betesszük a tepsibe.
    
11. Süsse az élesztő tekercseket a forró sütőben, a legalacsonyabb állványon 25–30 percig.
    
12. Hagyja kissé kihűlni. Ha úgy tetszik, megszórjuk porcukorral. Tálaljuk langyosan.
    

Még több recept a füzetben!

Mindig a siker garanciájával és az a különleges csavar: Az essen & drink weboldalon még több remek mindennapi recept található - minden napra, és természetesen a Tim Mälzerrel ellátott füzetben is - keresse fel a megrendelést itt!

---