Töltött gomba palacsinta anya receptjei - képekkel és kalóriákkal

Hozzávalók: 8 palacsintához

Készítmény:

Ebben a receptben a Töltött gomba palacsintan, először csomómentes, nem túl vastag palacsintatésztát készítsen lisztből, sóból, tojásból és tejből

termelni.
Hagyja ezt a tésztát jó 20 percig állni a konyhában, hogy beázzon.

Addig elkészítjük a palacsinták töltelékét:
Ehhez először egy kemény ecsettel vagy késsel távolítsa el a rókagombák talaját és egyéb maradványait. Ha a rókagomba túl piszkos, tegye szitába, és ne öblítse túl sokáig folyó hideg víz alatt, majd alaposan ürítse le egy vastag konyhapapírlapra.

Hámozzon meg egy hagymát, és vágja nagyon finom kockákra. A rókagombákat a gombák vastagságától függően kicsit kisebbre vágjuk.

Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, óvatosan pirítsuk meg a hagymakockákat enyhén.
Hozzáadjuk a gombákat és lassan főzzük kb. 4 percig.

Porold meg rajta a lisztet, hajtsd be egy keveset, és deglaszd le a fehérborral.
Ismét felforraljuk. Most adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk, hogy minden további 1–2 percig forrjon, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Végül ízesítsük sóval és fehér, őrölt borssal. Tartsa melegen az egészet.

Süssük meg a palacsintákat egy másik serpenyőben. Körülbelül 2-3 evőkanál gomba tölteléket kenjen rá a palacsintára, és szorosan tekerje fel.
Addig folytassa ezt, amíg meg nem süti a kívánt palacsintát.
Azonnal tálalható, esetleg zöld salátával. Ez a gomba töltelék tejszínes szószban elkészíthető más friss gombákkal is (beleértve a szárított gombákat is).
A szárított gombákat előzőleg 1-2 órán át langyos vízben áztassa, csak utána dolgozza fel, mint a friss gombákat.
Ez a töltelék kész piték töltésére is alkalmas.
Finomíthatja a tölteléket 1-2 evőkanál krémmel is a főzési idő végén.

A töltött gombás palacsintában a sütőzsírral együtt kb. 300 kcal és kb. 15 g zsír van

---