Töltött hajdina tészta kelkáposztával és kecskesajttal - Ina Est

Újabb hónap telt el, és "a szezonálisan jobban ízlik" a sarkon van. Milyen gyorsan repül az idő most! A hétvégén végre volt még egy kis időm elkészíteni egy finom vacsorát. A hét folyamán általában csak néhány spagetti kerül a potba, de múlt vasárnap úgy éreztem magam, mint egy házi tészta. Ez az étel valójában "ételmaradék", mert még mindig megvolt az összes hozzávalóm a házban, majd szabadon összekevertem őket. Ezúttal nem búzával, hanem hajdina liszttel készítettem a házi tésztát - ezért van ez a különleges színük. A tésztát szójakáposztával és kecskesajttal töltöttem meg. Van még egy kis vaj zsemlemorzsával és friss petrezselyemmel.

Tésztatészta elkészítése nagyon egyszerű. Csak kinyitni és összehajtani egy kis munka. A tésztát a konyhai robotgépemmel szoktam kinyújtani. Ehhez használhat tésztagépet vagy egyszerű sodrófát is. Ezúttal kézzel húztam ki a tésztát, mivel a hajdina tészta nem annyira rugalmas, mint a normál tészta. De van még egy kis harapása főzés után. A szójakáposzta emészthetővé tétele érdekében köménymagot adok a töltelékhez, és röviden megpirítom a kelkáposztát. Személy szerint nagyon szeretem a kömény ízét, ezért csak durvára zúzom a teljes kiőrlésű gabonákat. De ha megborzong a gondolat, hogy megrág egy gabonát, használhat őrölt köményt is. Amikor a kelkáposzta kissé kihűlt, összekeverhető a kecskesajttal.

és az alábbi finomságok, amelyeket a többi blogger készített neked:

Töltött hajdina tészta kelkáposztával és kecskesajttal

összetevők

2 adagra

150g hajdina liszt
2 tojás
1 evőkanál olívaolaj
egy kis só

200g friss kelkáposzta
1 hagyma
150g kecskesajtkrém
valami kömény
1 csipet szerecsendió
só
bors

2 evőkanál zsemlemorzsa
némi vaj
1/2 csokor petrezselyem

készítmény

Először elkészítik a tésztát. Egyszerűen gyúrja össze az összes hozzávalót fakanállal és a kezével, hogy sima tészta legyen, majd 1 órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben.

Közben távolítsa el a káposzta szárát, a többit pedig apróra vágja. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát is. Durván összetörni a köménymagot. Melegítsen fel egy olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa meg a káposztát a hagymával. Néhány perc múlva adjunk hozzá kb. 100 ml vizet és a fűszereket. Hagyja az egészet még 5-10 percig párolni, amíg a káposzta kissé össze nem omlik. Hagyja teljesen kihűlni a kelkáposztát, és keverje hozzá a kecskesajtot.

Ossza fel a tészta tésztát kis adagokra - körülbelül 1 teáskanál nagyságúra. Lisztezett felületen kis körökbe sodorjuk a tésztát. Tegyen a közepére 1/2 evőkanál tölteléket, kissé nedvesítse meg a tészta tészta egyik felét, hajtsa be a kört, és nyomja meg villával a széleket. A tészta lehet egy kicsit nagyobb, így sok töltelék belefér.

Főzd a tésztát sós vízben körülbelül 10-12 percig. Közben egy serpenyőben felmelegítünk egy vajat, és megpirítjuk benne a morzsát. Öntsük a zsemlemorzsát az apróra vágott petrezselyemmel a tésztára.

A bejegyzés más bloggerek említéseit tartalmazza.