Töltött padlizsán egyiptomi módon Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 5,9 mg | (49%) | |
| K-vitamin | 39,8 ug | (66%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 13 mg | (108%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 245 ug | (82%) | több |
| Pantoténsav | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotin | 11,6 ug | (26%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,4 ug | (47%) | több |
| C vitamin | 62 mg | (65%) | |
| kálium | 1,756 mg | (44%) | több |
| Kalcium | 101 mg | (10%) | több |
| magnézium | 144 mg | (48%) | több |
| Vas | 4,5 mg | (30%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 3,7 mg | (46%) | több |
| telített zsír | 1,8 g | ||
| húgysav | 320 mg | ||
| koleszterin | 32 mg | több | |
| Összes cukor | 17 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A padlizsánokat zöldséghámozóval vékonyan, csíkokban hámozzuk meg. Vágjon ki egy keskeny éket hosszában az egyik oldalon, és merítse el a padlizsánokat éles szélű kanállal.
Vágja fel a pépet. Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és mindkettőt felkockázzuk nagyon finomra, a padlizsánpéppel együtt 2 evőkanál olajon megdinszteljük. Vegye ki a serpenyőből, adja hozzá a maradék olajat és melegítse. A darált húst omlósra pirítjuk, Adiowannal és fekete köménnyel ízesítjük, hozzáadjuk a rizst és a hagymakeveréket, és 2-3 percig sütjük, félretesszük.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és durván aprítsa fel. Forrázzuk meg, hámozzuk meg és felezzük a paradicsomot. Kaparja ki a köveket, és vágja kockákra a pépet. Felezd meg a citromot és nyomja össze. Hozzáadunk mindent a darált hús keverékhez, összekeverjük és sóval, borssal ízesítjük. Töltsük bele a vájt padlizsánba, tegyük egymás mellé egy tepsibe, és öntsük bele a húslevest. Alufóliával letakarva 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig főzzük.