Töltött paprika, Cretu Valentina Békében - A béke oázisa Erdély szívében

Töltött bors összetevők:

• 10-12 közepes méretű paprika (7-8 cm. Hosszúság)
• 700 gramm darált húst, a keverékhez használok, 1/2 sertéshúst, 1/2 marhahúst, még csirkét vagy pulykát is használtam. hogy a sarmale-től eltérően a töltött paprika nem szereti a zsírokat (akiket a "darált hús" kifejezés irritál a darált hús használatához)
• 1-2 hagyma
• 1/2 pohár rizs (75-80 ml.) Kerek szemű
• 1/2 kapor csatlakozás
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 teáskanál reszelt bors
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál édes vagy forró paprika (opcionális, színre és ízre teszem)
• választható: 1 egész tojás vagy csak 1 tojássárgája, de anélkül is működik
• 3 babérlevél
• szósz: 250 ml. tömény paradicsomlevesből, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, babérlevél, só, bors, cukor
  

1. Először is távolítsa el a borsot a magokból, amennyire csak lehetséges, tisztítsa meg a benne lévő bordáktól, és jól mossa meg, majd hagyja lefolyni a nyílással lefelé.

2. Tegye a darált húst egy tálba (mint mondtam, marhát és sertéshúst is használtam).

3. Finoman aprítsa fel a hagymát, és tegye rá a húsra, tegye hozzá a megmosott és lecsöpögtetett rizst, sót, borsot, paprikát, apróra vágott zöldeket (ne hagyja figyelmen kívül a zöldeket, ezek frissességet hoznak ebben a nyári ételben), és ha úgy dönt, hogy használja, az egész tojás vagy a sárgája (a tojásnak feltétlenül szerepe van a hús és a rizs összetételének összekapcsolásában, de ez egy kicsit erősíteni is fogja, ha lágyabb összetételt szeretne, csak a sárgáját használja, vagy egyáltalán ne tegye a tojást).

4. Nagyon jól keverje össze, amíg homogén összetételt nem kap.

5. A hús és a rizs összetétele töltött paprikába van töltve, de anélkül, hogy teljesen kitöltené őket

6. Rendezze a paprikákat egy megfelelő edénybe, a nyílással felfelé. Külön forraljuk fel kb. 1 liter víz felét. Amikor felforr a víz, óvatosan öntsük az edényben lévő paprikára, hogy csak annyi víz legyen, hogy ellepje a paprikát. Megszórunk egy csipet sót, hozzáadjuk a babérleveleket, és az edényt a tűzre tesszük.

Ahhoz, hogy a paprikát forrásban lévő víz alatt rögzített helyen tartsam, általában egy tányért teszek a tetejükre.

---