Töltött pulyka recept; a szalvéta és a pezsgős szabayon - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Akiko Ida

Gyakorlati információk

• Személyek száma 8 főre
• Elkészítési idő 1h30
• Főzési idő 2H20
• Nehézségi fok Finom
• Megfizethető költség

Hozzávalók

• 1 3 kg súlyú kis pulyka
• 200 g kolbászhús
• 150 g főtt rizs
• 100 g csirkemáj
• 2 kis svájci
• 2 medvehagyma
• 1 hagyma
• 1 kis szarvasgomba
• 20 g vajat
• 1 konyharuha vagy egy darab kendő típusú pelenka

A húsleveshez:

• 200 g zeller gyökér darabokban
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 gerezd
• néhány bors
• durva só

A sabayon esetében:

• 6 tojássárgája
• 30 cl brut pezsgő
• 33 cl nehéz tejszín
• néhány ág csiperke

---