Töltött pulykamell szarvasgombapürével és áfonyamártással
[A REWE Feine Welt hirdetése]
Töltött sült pulyka - ez bonyolultnak hangzik, de karácsonykor főételként is megfelelő.
A receptem valóban nem olyan bonyolult. Megmutatom neked együtt REWE szép világ, hogyan varázsolhat elő egy lenyűgöző főételt a karácsonyi menüjéhez. A pulyka dióval és mézeskalácsgal van tele, bársonyos szarvasgombapürével és természetesen a pulyka, áfonyamártással.
Csak a tányéron lévő színek hasonlítanak karácsonyra.
Egyszerű főétel 4 fő részére - vagy 10 főre
Ebben a receptben az a szép, hogy 4 vagy 10 emberre szól-e - az erőfeszítés ugyanaz marad.
A pulykamellet csak 4 fő számára lehet csodálatosan elkészíteni, akkor körülbelül 700 - 800 g kell hozzá. Vagy vehet egy nagyobb darabot, amellyel könnyedén meg tud etetni 8-10 embert. Ekkor csak a sütőben való főzési idő változik. De nem a terhelés (csak a burgonya hámozásakor kaphat segítséget egy karácsonyi manótól).
A töltelék diófélékből, gyógynövényekből, hagymából és mézeskalácsból áll, és finom ízt ad a pulykának. A sütőben élvezettel párol egy baromfihúsleves, fűszerek és fehérbor sörében, miközben nyugodtan elkészítheti vagy elkészítheti a köreteket.
Egyébként ugyanazt a fehérbort szolgálom fel, mint az étlapommal, a Riesling Schloss Reinhartshausen Insel Mariannenaue-t a REWE Feine Welt-től. Gyümölcsös aromájával jól illeszkedik az előétel mangójához és krémes burratájához, valamint a finom pulyka- és savanyú áfonyamártáshoz.
Ha úgy tetszik, könnyen felajánlhatja ugyanazt a bort.
Alternatív megoldásként választhat egy könnyebb vörösbort a főételhez.
Krémes burgonyapüré szarvasgombával
Számomra a szarvasgombás burgonyapüré a tökéletes köret, ha valami különlegesnek kellene lennie.
Mesélhetek egy kicsit a szarvasgombáról.
A szarvasgombának két típusa van: fehér szarvasgomba és fekete szarvasgomba. A fehér szarvasgomba valóban drága dolog.
A fekete szarvasgombát számos étteremben használják, megfizethető áron és kényeztetheti magát. A REWE Feine Welt fekete szarvasgombát vízben áztatják. Ettől nem szárad ki.
Finoman felaprítottam belőle, és a krumplipüré alá tettem. A szarvasgomba ízének fokozása érdekében nagyon óvatosan adtam hozzá néhány csepp REWE Feine Welt szarvasgombaolajat. Ez teljesen elegendő!
A szarvasgombaolajjal és a reszelt szarvasgombával a pürém pontosan azt az ízt kapja, amit szeretnék.
Szeretek turmixgépben elkészíteni a pürét, tényleg nagyon krémes lesz, és nem marad burgonyadarab. Ha egy kicsit rusztikusabb pürét szeretne, akkor természetesen meg is pépezheti.
Ezzel a körettel jól felszerelt a legigényesebb vendégek számára is.
Áfonyamártás fűszerekkel
Végül, de nem utolsósorban egy másik klasszikusat adok a főételemhez: áfonyamártást.
A pulyka és az áfonya együtt jár, mint a paradicsom és a mozzarella, mint az eper és a vanília fagylalt.
Az áfonyamártás pedig olyasmi, amit nem készít minden nap. A szép piros bogyós gyümölcsök önmagukban hihetetlenül savanyúak, és ügyesen kell elkészíteni őket, hogy fejlesszék az aromájukat.
Főzöm őket néhány narancslében és vörösborban, fűszerekkel és gyógynövényekkel. A savasság kiegyensúlyozásához és a szósz sűrűségéhez a végén eper- és áfonyalekvárt keverek. Ha még édesebbnek tetszik, tehet egy kis mézet vagy juharszirupot.
További plusz ennél a szósznál: egy-két nappal előre elkészítheti. Vagy akár három héttel előre, ha lefagyasztja a mártást, az sem probléma.
Félelmetes, nem igaz?
Karácsony a tányérodon
És egy kis alibi-zöldért a tányéron csak megdinszteltem néhány kelbimbó levelét.
A színek olyan szépek és karácsonykor tűnnek a tányéron, hogy vendégei csodálkozni fognak. Aranypüré, piros mártás, zöld kelbimbó, ez a karácsony a tányérodon.
És a főétel után még biztosan van hely egy desszertnek, mert pulyka- és áfonyamártással sok kalóriát és zsírt spórolunk meg, összehasonlítva a hagyományos sült pecsenyelével.
Ahogy megígértem neked: nagy karácsonyi öröm mindenféle élelmiszer-kóma nélkül!
És a desszert recept a jövő héten vár rád!
Ezután adok néhány praktikus tippet a menü tervezéséhez és elkészítéséhez.