Töltött pulykatekercs
Hogyan készítsünk hengerelt töltött pulykahúst vagy mellet (csirkét), milyen fűszereket használunk, milyen tölteléket, hogyan kell helyesen megkötni, hogy ne essen szét, hogyan kell sütni-főzni, hogyan kell tartani?
A töltött pulykatekercs recept nagy hatású, elkészítése nem nehéz, előételként, vagy reggelire is tálalható, nagyon szépen felszeletelt és szendvicsek készíthetők a kisebb-nagyobb csomagokhoz 🙂
További receptek hústekercsek - lásd itt.
Amire szükségünk van a töltött pulyka tekercs receptjéhez:
- -1 kg csont nélküli mellkas vagy comb
- -3 g kakukkfű
- -4 g bors és csípős paprika együtt őrölve (összesen 3 g)
- -szerecsendió
- -néhány zsálya levél (opcionális)
- -5-6 gerezd fokhagyma
- -18 g só
- töltő:
- -200 g pulykamell
- vagy
- -300 g darált hús
- -6 g só
- -1 g őrölt bors
- -3 gerezd fokhagyma
- -1 g kakukkfű
- vagy
- -200 g sajt
- -400 g finomra szeletelt kaiser csomagolásokhoz
- vagy
- -400 g sárgarépa, zöldpaprika kaliforniai paprika (szálakra vágva és 5 percig forralva sós vízben)
- Forrás után kenhető (opcionális)
- -30 g édes paprika
- -3-6 g őrölt bors és csípős paprika
- -4 g kakukkfű
- -4-5 gerezd fokhagyma
Hogyan készítsünk töltött pulyka tekercs receptet:
Hogyan készítsünk húst a töltött pulykatekercshez
Csontozza meg a combokat, ha azokat még nem vásárolták kicsontozva. Ideális a comb felső részének használata, különösen pulykához, mert az alsó csontja sok finom, és az egyes csontok megtisztítása sok munkát igényel. Jobban szeretem a combtól való tekercset, mert a hús fiatalabb, nem olyan pontatlan, mint a mell. Hagyhatja bőrrel vagy bőr nélkül, ahogy szeretné. Ezúttal eltávolítottam a bőrt, de ez nem zavar, ha marad. szépen főz és kissé ropogóssá válik, finom 🙂 Nagyon óvatos, ha elhagyja a bőrt, jól beszéljen a tűzhely előtt, ne hagyjon tüllöt, mivel nagyon kellemetlenek.
Jól kihegyezett késsel könnyedén bontsa ki a húst és terítse szét, mint egy szelet, hogy szép lap legyen. Ha mellkas, akkor vágja el, mint egy csiga. A húst nem verem, csak késből vágom, szeretem, ha kissé szabálytalan alakú marad és szaftos.
2 combunk volt, valamivel több, mint 1 kg.
Látja, hogy az összes fűszert 1 kg húsra adják meg, ezért mérje meg és változtassa meg a fűszerek mennyiségét attól függően, hogy mennyi húsa van.
2. Hogyan fűszerezzük a töltött pulykatekercset
Megszórjuk az összes húsdarabot (beleértve azt is, ha mell van kitöltve) az összes kevert fűszerrel: sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel, kevés szerecsendióval (4-5-ször reszelve) és aprított fokhagymával. Kenje meg egyenletesen minden oldaláról, majd csomagolja műanyag fóliába vagy táskába, és hagyja kihűlni másnapig. Így a fűszerek jobban bejutnak a húsba.
3. Hogyan töltsük meg a pulykatekercset
Helyezze a húsdarabokat fa aljára (az asztalra, a tálcára). Ha zsályaleveleket használ, akkor most jó elhelyezni őket. De ne vigyük túlzásba, az íze nagyon erős. 🙂 Helyezze a tölteléket az alaptól kezdve, amely a közepe lesz. Ha sajtkockákat használ, ahogy én használtam, tegye az aljára, hogy középen legyenek. Ezután fusson a lehető legszorosabban.
A képeken 2 tekercs pulykacomb, az egyik pulykamellel, a másik sajtdarabbal és szalonnába csomagolva.
4. Szalonnába csomagolás Töltött pulyka tekercs
Helyezze egymás mellé, könnyen átfedhető, hosszú, szalonnás-szalonnás, kaizeres, foltos szeletekkel. Ideális esetben nyersen füstölni, nem főzni kell, mert jobban penészednek. Helyezze a hengerelt alapra, majd görgesse a lehető legszorosabban.
Milyen szépnek tűnik futás után, milyen színjáték a színátmenetekben 🙂
Mindig alulról jön az a rész, ahol a futás véget ér, igaz? Hagyja, hogy a fejek elakadjanak alatta, ne essenek szét.
5. Hogyan lehet megkötni a töltött pulykatekercset:
A tekercs megkötése rendkívül fontos, hogy szép formája legyen a végén, hogy sütéskor ne essen szét, hogy jól meghúzódjon. Ha megkötözöd, ahogy most megmutatom, a vio rolljaid gyönyörűek, így az enyémek is. Szerény vagyok, igen 😛 😀
De nagyon szépen szeletelnek és remekül mutatnak a on készleten
Először készítsen egy latot (latz), amelyet a hosszúságra tesznek, majd jól meghúzza és még egyszer tekerje hosszúra hengerelve, a másik oldalra, majd kösse össze a cérnát. 4 szál lesz részenként, hosszú. Támogatni fogja a csontvázat.
Most kösse szélesre az egyik végén, majd tekerje körbe a fonalat a tekercs körül, enyhén nyomja meg, hogy alakot kapjon. A vége meg van kötve.
A képeket úgy rendeztem, hogy pontosan lássam a sorrendet, ahogy leírtam. Kattintson a képre a nagyításhoz, és még jobban fog kinézni. A férjem megkötözte a tekercseket, sok képet készítettem, így a lehető legtisztábban választhattam. Különösen arra vártam, hogy szabad legyen, mert nagyon nehéz magam létrehozni az összefüggéseket és képeket 🙂
6. Hogyan kell csomagolni papírba Töltött pulykatekercs
Sütjen papírt a tekercs hosszának körülbelül 1,5-szeresével. Helyezze a tekercset az egyik végére, csavarja meg egyszer, hajlítsa meg az egyik, majd a másik végét, de úgy, hogy eltakarja a tekercset, majd folytassa a tekercselést, amíg a papír elkészül. Helyezze a tálcába azzal az oldallal, ahová a papír véget ért, hogy sütés közben ne nyissa ki.
6. Hogyan kell sütni a töltött pulykatekercset
A tekercseket a tálcába helyezzük, víz nélkül, csak papírba csomagolva. 170 fokos sütőben 1 óra 30 percig sütjük. Ezen idő után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a papír kinyitása nélkül.
7. Hogyan kell vágni a töltött pulykatekercset
A teljes lehűlés után (másnap) vágja le a sínt a végein, majd kissé lazítsa meg őket, hogy ne törje össze a húst. Van néhány szál, amit elő kell venni, de gondolja át, milyen öröm lenne, ha szálat ütne, amikor eszik 😀 Nézze meg, milyen szépek a tekercseim. Istenem, de hogy érzem az illatomat. Alig várom, hogy levágjak és ellopjak egy sarkot, és beletegyem a számba! Olyan éhes vagyok, mintha 3 napja nem ettem volna semmit
Miután eltávolította az összes sínt, éles késsel vágjon szeleteket enyhén, anélkül, hogy túl erősen nyomja meg, hogy ne törjön el. Gyorsan kóstoljon meg egy sarkot, majd készítsen 100 képet, hogy feltegye az FB-t 😛 😀
8. Töltött pulyka tekercs bemutatása és tálalási receptje:
Vágjuk szeletekre, és tegyük egy tányérra, salátalevelekre vagy paradicsomszeleteket, uborkákat, különféle mellé köretek - lásd a recepteket .
Szeletelhető ugyanúgy, mint bármely más kolbász, és csodálatos szendvicseket készíthet. Lásd itt receptek zsemléhez és házi kenyérhez.
Nem nehéz megtenni, az első alkalom bonyolultabbnak tűnhet, de miután megkóstolta, garantálom, hogy nem vásárol kereskedelmi ételeket 🙂 Kihívom, hogy otthon készítse el, akárcsak én, kenyeret és kolbászt.
Nagy örömmel hívlak benneteket, hogy megnézzék, hányféle ételt készítek otthon, lásd itt a dohányzást vagy sem: parizer, cigány izmok, kolbászok, kaizer, sajtolt sonka, kolbászok, cabanók, szalámi, sonka, paraszt sonka, pancetta és még sokan mások. 🙂
Ne felejtse el használni a titkos összetevőt: szórja meg szeretettel és 2-3 mosollyal
Jó szórakozást Gina Bradea-val
