Tömeges elosztás, a táplálkozási váltás szigorodik 2019-ben - Nutrikeo
Feladva: 2019. március 19
A helyi, egészséges ételek, a természetesség és a közelség korában a tömeges elosztásnak nem mindig van vitorlájában a szél a fogyasztók szemében. Lássuk, milyen táplálkozási kihívások lesznek 2019-ben.
A franciák a helyi terjesztési csatornákat részesítik előnyben
A Társadalmi és Fogyasztási Obszervatórium (L’ObSoCo) év elején ismertette tanulmányát a franciák és a kereskedelmi élelmiszer-formátumok kapcsolatáról. Hipermarketek, szupermarketek, biotáplálékok vagy akár pékségek vagy piacok: Az ObSoCo megfejtette, hogy a franciák hogyan tekintenek a különböző létező formátumokra. annak ellenére hipermarketek és szupermarketek továbbra is rendkívül forgalmasak (A franciák 94% -a évente legalább egyszer feljut a csúcsra, ebből 49% havonta legalább egyszer 1), a tendencia nem előnyös. Inkább a kis formátumok, mint pl pékségek, kézművesek vagy piacok, amelyek profitálnak a pozitív fantáziából fogyasztók körében. Ez utóbbiak minőséggel, hitelességgel vagy akár barátságossággal társítják őket. Ne feledje, hogy 3 év alatt a kisboltok négyzetméterenkénti forgalma + 22% -kal megugrott az IRI 2 szerint. Olyan dinamika, amely lehetővé teszi számukra, hogy megelőzzék a szupermarketeket e kritérium alapján.
A forgalmazók táplálkozási felelőssége
Valójában egy olyan fordulópontnak lehetünk tanúi, amelyben a fogyasztók felülvizsgálják a fogyasztás módját azáltal, hogy növelik az ellátási pontok számát. És a forgalmazókat már nem tekintik pusztán forgalmazóknak. Az élelmiszeriparhoz képest azt a benyomást kelthetjük, hogy a táplálkozási kérdések szélén állnak. Még ha az élelmiszerekért való felelősségük is mindig is valóságos volt, manapság sokkal konkrétabbá válik, két szinten:
- Agrár-élelmiszeripari státusukon keresztül, saját márkás termékeken keresztül,
- A felelősség révén viselik az áruházban hivatkozott és előállított termékeket.
2019-ben, nagy a tét, és a forgalmazókért folytatott csatát nem az árak, hanem természetesen folytatják a márkák elkötelezettsége, főleg a táplálkozásban. Vegyük számba a váltani kívánt sebességfokozatokat !
Táplálkozási és fenntarthatósági kötelezettségvállalások: az egyik nem megy el a másik nélkül !
Január folyamán az EAT-Lancet szakbizottság jelentést tett közzé, amelyben kijelentette: bolygó diéta "Vagy hogyan lehet étrendünket úgy alakítani, hogy figyelembe vesszük 5 különálló" outputot ": üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a földhasználat változása, a vízciklusok, a nitrogén kijuttatása, a foszfor kijuttatása, a biodiverzitás csökkenése. Figyelembe vették az étrend tápértékét is. Ott van ez a táplálkozás és a fenntarthatóság közeledik.
Kettősség is EGalim, a mezőgazdasági ágazat kereskedelmi kapcsolatai és az egészséges és fenntartható élelmiszerek egyensúlyának törvénye. 2018. november 1-én hirdették ki három célkitűzés szem előtt tartásával:
- fizessen a termelőknek méltányos árat, hogy méltó módon élhessenek munkájukkal,
- a termékek egészségügyi, környezeti és táplálkozási minőségének erősítése,
- népszerűsítse az egészséges, biztonságos és fenntartható élelmiszereket mindenki számára.
A forgalmazók nagyrészt aggódnak, mivel részt vesznek a gyártókkal folytatott tárgyalásokban.
A "jobb étkezést" célzó nagy kampányok megtérülnek !
A fogyasztó a fordulón vár minket, és néhányan már megértették.
Vegyük a Carrefour példáját, amely 2017-ben 15% -os nyereségcsökkenést 3 és 2018-ban világméretű értékesítését figyelte meg. Következmény? A csoport jelentős szerkezetátalakításon megy keresztül, és az élelmiszerek terén a márka jelentős kampányt indított " Tegyen az élelemért: konkrét intézkedések a jobb étkezés érdekében ".
Az Intermarché időközben jó növekedést ért el Franciaországban (+ 2,9% -kal, üzemanyag nélkül elérve a 23,1 milliárd eurót). Ez még jelentősebb növekedést jelent, mint 2017-ben (+ 1,7%) és 2016-ban (+ 1,3%) 4. A márka az élelmiszeriparban is elérte a legnagyobb éves piaci részesedés-növekedést (+0,3 pont). „Az Intermarché kihasználja átalakulásának előnyeit és mozgósítása a jobb étkezésért és a jobb termelésért folytatott harc körül, regisztrálva van a Producers & Merchants pozicionálásában ”- teszi előre a testőrök március 7-én, csütörtökön kiadott sajtóközleményét.
A testőrök csoportjának elnöke, Didier Duhaupand azt is kijelenti, hogy "2018-at a 2000-es évek eleje óta soha nem látott forgalomnövekedés jellemezte, ami tükrözi vállalkozásunk és részlegeink dinamizmusát. […] Az élelmiszeripar területén, az Általános Élelmiszer-csúcstalálkozó és annak jogszabályi fordításának különböző szakaszai által érintett környezetben kivételes piaci részesedés-növekedést értünk el, és felgyorsulhattunk, hogy integráljuk a fogyasztók erős elvárásait, és felelősségteljesebb termelést és fogyasztási szokások. Ez azt mutatja, hogy figyelemmel vállalkozásunk gyorsulására és rövid távú teljesítményünkre, független üzleti vezetőkből álló csoportunk is tudja, hogyan lehet hosszú távon részese ".
Ezenkívül a Que Choisir 2018 decemberében a „Felmérés a fenntartható halászatról: a tömeges elosztás ... továbbra is rekedt” című fájljában a Que Choisir által 2018 decemberében különösen elítélt „tömeges elosztás a fenntartható halászat szempontjából rossz megállapításával” szembe kell néznie. Auchan, amely képes volt előre lépni. A szakterület úttörője volt a világ első forgalmazója rovarokkal táplált pisztráng a természetes, egészséges és fenntartható étrendért. 2018 júniusa óta tesztelve az Auchan bejelenti, hogy az ajánlatot 2019 végéig ki lehet terjeszteni a teljes üzletbázisra.
Mi, Nutrikéo, meg vagyunk győződve arról, hogy ezeknek a kezdeményezéseknek idővel fenn kell tartaniuk, és minden forgalmazóra ki kell terjedniük, ha el akarjuk érni a fogyasztók bizalmát. Philippe Moati, az ObSoCo társalapítója aláhúzta: "Van egy ideológiai kritika a tömeges terjesztésről". Míg sok márka kijelentette, hogy támogatja az "étkezési átmenetet", és harcba kezdtek a "jobb étkezés" érdekében, a franciák csupán 15% -a bízik abban, hogy "a nagyüzemi disztribúció képes ebbe az irányba mozogni"1 .