Tomme de Vieux Rodez - Maison Conquet

Tomme de Vieux Rodez

A Rodez egy olasz típusú kemény sajt, amelyet különféle ételekhez vagy készítményekhez (levesek, saláták, tészta, zöldségek) reszelnek.

rodez

Dél-olaszok kérésére született, a Puglia régióból, amelynek strukturális hiánya van a tehéntejtermelésben. 40 évvel ezelőtt jöttek Rodezbe, hogy kiegészítsék vásárlásaikat Bretagne-ban, South Westen, Haute Loire-ban és Németországban.

Abban az időben a sajtokat ömlesztve árusították teherautókban, és csak két hónapig érlelték őket. Közönséges nevük Toscanello volt, Toszkánában meglehetősen hasonló sajt neve.

A sajt apránként megteremtette identitását és ismertségét. Az olaszok, miután észrevették, hogy a teherautók Rodezből származnak, ugyanezzel a névvel keresztelték meg. A 90-es években a jobb értékelés érdekében finomították Rodezben, és megjelölésével megkapta a "Rodez" védjegyet.