Tonhal - Mit eszünk a La Mutuelle Générale
Bár a tonhal kétségtelen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, az óceánok szennyezése miatt higanyt tartalmazhat. Gyermekeknél és terhes nőknél ezért fogyasztását kerülni kell más halak javára.
Táplálkozási jellemzők
A tonhal valamivel fehérjében gazdagabb, mint az átlagos hal. Ezek jó minőségű fehérjék az izomtömeg növekedéséhez vagy fenntartásához.
Lipidtartalma fajtól függően változik. A fehér tonhal nagyon sovány, körülbelül 1% zsírtartalmú, a kékúszójú tonhal zsírosabb. Ezek többsége telítetlen zsírsav, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A tonhal szintén az egyik olyan élelmiszer, amelyben a legmagasabb az esszenciális omega 3 EPA és DHA szint.
Fogyasztása ezért hiperkoleszterinémia esetén ajánlható. A tonhal túlsúlyra is alkalmas, mert energiafogyasztása 100 g-onként 150 kcal alatt marad.
A tonhal gazdag D-vitaminban van, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez. Ezenkívül B csoport vitaminokat, különösen PP-t vagy B3, B6 és B12 vitaminokat is tartalmaz. 100 g a D-, PP- és B12-vitamin ajánlott napi bevitelének több mint 100% -át képviseli.
A tonhal kiváló foszfor-, szelén- és jódforrás is.
Ha ez egy jó étel, a tonhal fogyasztását 3 évesnél fiatalabb gyermekeknél és terhes nőknél, különösen a terhesség második és harmadik trimeszterében, kerülni kell, a húsában előforduló higany miatt.
Megőrizni
A friss tonhalat ideálisan főzik a vásárlás napján, de 24 órán át hűtőszekrényben tartható. A tonhalkonzerveknél a konzerven feltüntetett legelőnyösebb dátumot kell figyelembe venni.