Torma, emésztésre, tulajdonságokra, előnyökre, erényekre és egészségügyi előnyökre
A torma gyökerét fogyasztják a növényből: erős mustár íze miatt nagyon népszerű fűszer, különösen az északi országokban, Kelet-Európában és Észak-Amerikában. De ezek is az övéi antimikrobiális, emésztési antioxidáns, fájdalomcsillapító, tisztító és stimuláló tulajdonságok, amelyeket értékelünk.
Torma, erős és fűszeres fűszer
Armoracia rusticana syn. A Cochlearia rusticana, torma különféle nevekkel rendelkezik, például nagy torma, német mustár, angol daru, torma vagy vad torma. Nagyon könnyen megnő a kertben, de vigyázzon, általában kissé invazív. Ráadásul húsos gyökérzete kimeríti a talajt: jobb, ha több évet vár, mielőtt újratelepítené ugyanott.
Ne keverje össze a tormát más ízesítéssel vagy név szerint hasonló fűszerekkel: wasabi (Wasabia japonica) vagy japán torma, amelynek gyökere zöld és sokkal fűszeresebb, a tormafa (Moringa oleifera), amelynek leveleit és magjait megeszik.
Glükozinolátok, a tormában található kénvegyületek adják ennek a rendkívül csípős íznek a forrását. Ezenkívül a torma C-vitaminban gazdag.
A torma gyógyító erényei
A torma emésztési tulajdonságokkal rendelkezik, miközben serkenti az étvágyat. Hozzájárul a légzőszervi megbetegedések, a hörgők és a tüdő ellátásához. Hasonlóképpen a garat és a szájüregi betegségeket, valamint a húgyúti fertőzéseket is kezeli. Erős antimikrobiális szer baktériumok, sőt staphylococcusok ellen is.