Torma forró, de egészséges

A torma növény a keresztesvirágúak családjába tartozik, botanikai neve Armoracia rusticana. Ugyanakkor "Meerettig", "Kren" vagy "Beißwurzel" néven is ismert. "torma felemeli a szellemet ”, így szól a mondás. A fehér belsővel rendelkező barna gyökér ma különösen népszerű fűszerként és gyógynövényként is.

Torma és elkészítése

Májustól a torma évelő kis fehér virágokat hajt ki. A betakarítás néhány hónappal később történik: októbertől tavaszig a gyökereket kiveszik a földből, és nyersen vagy főzve feldolgozzák. A tormagyökér dörzsölésekor kialakul a jól ismert csípős szag.

forró
A torma könnyeket csal a szemébe, de nagyon egészséges. Finoman hámozott, reszelt és tejszínnel finomított torma különösen jól passzol füstölt lazachoz, füstölt pisztránghoz, főtt marhahúshoz és marhahúshoz, valamint Frankfurter és Wiener kolbászokhoz. Azonban, ha inkább a hús nélküli, élvezheti például céklaleves mellett.

Torma egészsége

A torma házi gyógymódként is ismert, frissen reszelve és rovarcsípésekre alkalmazva állítólag enyhíti a viszketést. Különböző megfázások ellen is bevált. Köhögéscsillapító hatása van, és erősíti az immunrendszert is.

Wasabi vagy japán torma

Wasabi a torma japán testvére. Ízében alig különbözik a tormától, de színében, mert erős zöld. Mivel a wasabi nagyon drága, az azonos nevű paszta gyakran európai tormából és mustárporból készül.

Torma és eredete

Eredetileg jön a torma Kelet- és Dél-Európából. Németországban a XII. Századtól ismert. Ma Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában található. Mielőtt a tormát felfedezték fűszerként, kizárólag gyógynövényként használták. Ha tormát ültet a kertbe, akkor alaposan gondoznia kell.
Egy régi gazda mondása így hangzik: „A tormás mező minden nap látni akarja gazdáját!” Az úgynevezett „tormanők” évek óta sok piac arculatát alakították. A torma mellett teát és fűszereket árultak. Ma olyan jók, mint elmentek.