Torma - tápanyagok, előnyök, mellékhatások - Egészség és természet
A torma egy gyökérzöldség, amelyet főként fűszerként, de gyógyszerként is használnak, és amelynek számos előnye van a szervezet számára, de ellenjavallatok is vannak. Tudjon meg többet erről a növényről ebben a cikkben.
Mi a torma
A torma gyökérzöldség, amely csípős ízéről és illatáról ismert.
Évezredek óta használják az egész világon, általában fűszerként, de gyógyászati célokra is.
Ez a gyökér számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve az antibakteriális és rákellenes hatásokat. (forrás).
A tormát nemcsak azért értékelik, mert aromás - mint fűszer az ételekben. Úgy gondolják, hogy a tüskés gyökérnek vannak gyógyászati előnyei. Emiatt néha kiegészítésként vagy szándékosan adják hozzá az étrendhez, hogy számos egészségügyi előnyhöz jussanak.
A torma feltehetően Kelet-Európából származik. Ez egy keresztesvirágú zöldség, mustárral, wasabival, káposztával, brokkolival és kelkáposztával együtt.
Hosszú, fehér gyökere és zöld levelei vannak. A gyökér levágásakor egy enzim a sinigrin nevű vegyületet mustárolajra bontja.
Ez az allil-izliocianát néven ismert olaj a tormának egyedi illatát és ízét adja, és irritálhatja a szemet, az orrot és a torkot.
Ebben a cikkben mindent megtudhat, amit tudnia kell a tormáról, beleértve tápanyagait, előnyeit, felhasználásait és mellékhatásait.
Torma - Tápanyagok
Mivel a tormát általában kis mennyiségben fogyasztják fűszerként, egy tipikus adag nagyon alacsony kalóriatartalmú, de több ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz.
Egy evőkanál - körülbelül 15 gramm - elkészített torma a következőket tartalmazza:
- Kalória: 7
- Fehérje: kevesebb, mint 1 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrát: 2 gramm
- Rost: 0,5 gramm
A torma számos fontos tápanyagban is gazdag, például:
- Kalcium
- Élelmi rost
- folsav
- Mangán
- Magnézium
- Kálium
- C-vitamin
- Cink
A torma valószínűleg a legjobban kutatott aspektusa a növény szinigrin nevű alkotóeleme. A sinigrin a fekete mustármagokban, a tormában és a retekben megtalálható vegyi anyag, amely a mustárliszt hatóanyaga.
Sinigrina: Mit tudunk róla?
Az orvosi szakirodalom áttekintése, amelyet a Molecules folyóirat 2016-os számában publikáltak, felsorol néhány bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a sinigrin valójában:
- lassítja a rák terjedését, különösen a májban, többféle mechanizmus révén sejtszinten
- csökkenti a gyulladást és javítja az érelmeszesedést
- antibiotikumként hat, különösen az E. coli baktériumok ellen
- gombaellenes szerként működik
- antioxidánsként működik, megakadályozva a betegséget kiváltó szabad gyökök képződését
- növeli a sebgyógyulás sebességét
A tanulmány szerzői azonban azt mondják, hogy bár a korai bizonyítékok meggyőzőek, a sinigrin hatásaival kapcsolatban nem végeztek elegendő munkát. Támogatják további tanulmányok kidolgozását, amelyek elmélyítik a szinigrin testben való viselkedését, hatásmechanizmusait és lehetséges terápiás előnyeit.
A "Kiegészítő és bizonyítékokon alapuló alternatív gyógyászat" tanulmányt is közzétett, amely további bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a torma gyökere gyulladáscsökkentő hatású az immunrendszer speciális sejtjeire kifejtett hatásai révén.
Torma - előnyök
Még kis mennyiségben is, a torma számos potenciális egészségügyi előnyt kínál.
Antibakteriális tulajdonságok
Az allil-izotiocianátnak, a torma gyökér által vágáskor felszabaduló olajnak erős antibakteriális tulajdonságai lehetnek.
A tanulmányok azt sugallják, hogy számos veszélyes baktérium ellen képes harcolni, köztük az E. coli, a H. pylori és a Salmonella (forrás)
Egy laboratóriumi tanulmány kimutatta, hogy a torma gyökéréből kivont izotiocianát hatféle szájbaktériumot pusztított el (forrás)
Javíthatja a légzőszervek egészségét
A tormafogyasztásról ismert, hogy égő érzést vagy szúrást okoz az orrmelléküregekben, az orrban és a torokban.
Emiatt gyakran használják megfázás és légzési problémák enyhítésére.
Több mint 1500 emberen végzett tanulmány megállapította, hogy a 80 mg szárított torma gyökerét és 200 mg nasturtiumot tartalmazó kiegészítés ugyanolyan hatékony volt, mint egy hagyományos antibiotikum az akut sinus fertőzések és a bronchitis kezelésében. (forrás)
Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a torma javíthatja a légzőszervek egészségét, de további kutatásokra van szükség.
Rákellenes hatásai lehetnek
A gyökérzöldségben lévő glükozinolátok és izotiocianátok megvédhetik a rákot azáltal, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését és felgyorsítják azok halálát. (forrás)
Egyes tormavegyületek, például a sinigrin, antioxidánsként is képesek fellépni és leküzdeni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. Ezek a reaktív molekulák növelhetik a betegségek, köztük a rák kockázatát, ha szintjük túl magas lesz a szervezetben. (forrás)
Ennél többet, a peroxidáz, egy ebben a gyökérben található enzim, segít aktiválni és stimulálni egy erős rákellenes vegyületet, amely a hasnyálmirigyrák sejtjeit célozza meg. (forrás)
Torma - kockázatok
Korlátozott információ áll rendelkezésre a túl sok torma fogyasztásának vagy kiegészítésének lehetséges mellékhatásairól.
Mivel azonban a torma nagyon csípős, a legjobb, ha kis mennyiségben használja.
Ha túl sok e fűszeres gyökér irritálja a szájat, az orrot vagy a gyomrot.
Különösen bosszantó lehet gyomorfekélyben szenvedő, emésztési problémákkal vagy gyulladásos bélbetegséggel küzdő emberek számára.
Végül nem ismert, hogy a torma biztonságos-e nagy mennyiségben történő fogyasztása gyermekek, terhes vagy szoptató nők számára.
A torma egyéb lehetséges mellékhatásai a következők:
- 4 év alatti gyermekek emésztőrendszerében fellépő irritációk
- gyomor- vagy bélfekélyben szenvedők emésztőrendszerében fellépő irritációk, betegségek
- gyulladásos bélbetegség, az emésztőrendszer fertőzései vagy más emésztőrendszeri betegségek
- fokozott vizeletáramlás, ami problémát okozhat néhány vesebetegségben szenvedő ember számára
- a hypothyreosis súlyosbodása
következtetések
A torma gyökérzöldség, amely csípős illatáról és fűszeres aromájáról ismert.
Vegyületei különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak, mint például a rák, a fertőzések és a légzési problémák leküzdése.
A tormát leggyakrabban fűszerként fogyasztják. A torma-kiegészítőket leginkább szakember irányításával szabad beadni.