Torma termesztése, gondozása, betakarítása - gyönyörű kertem
A torma, más néven torma, gond nélkül termeszthető a saját kertjében. A frissen reszelt gyökér sokkal aromásabb, mint a pohárban vásárolt torma.
- Top cikk
- Tábornok
- Hely és talaj
- Termesztés és ültetés
- Egyenes tormapálcikák
- karbantartás
- Vetésforgó és vegyes kultúra
- aratás
- Feldolgozza a tormát a konyhában
- Betegségek és kártevők
- Változatos fajták
- Wasabi - a japán torma
- További cikkek
Tábornok
A torma (Armoracia rusticana) az egyik legrégebbi termesztett növény, és gyakran megtalálható a vadonban ösvények mentén. A növény a nem használt veteményeskertek mutatónövényének számít. Még sok év után is, amikor az ágyakat régóta legeltették, a torma azt mutatja, hogy egykor volt egy veteményeskert a közelében. Az éles gyökerekkel rendelkező növény a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik.
A torma termesztését a 12. század óta dokumentálják. Hildegard von Bingen botanikai írásaiban már az aromás forró gyökerek értékét említi gyógy- és aromás növényekként. A tormát Ausztriában tormának hívják. A "Krenas" szó a szlávból származik és "sírást" jelent, és valószínűleg annak köszönhető, hogy a friss pálcikák dörzsölésénél a könnyek könnyeznek - a hagymához hasonlóan. A kertben érdemes tormát termeszteni, mert csak a frissen kiásott botok tartalmazzák az összes aromás anyagot és finom élességüket fejlesztik a konyhában. A reszelt tormát marhahússal, kolbásszal vagy füstölt halakkal fogyasztják.
Hely és talaj
A torma évelő, szívós évelő, amely szinte minden talajon megnő, és részben árnyékban is virágzik. A mély és humuszos talajokban azonban különösen szép és ízes szárakat képez. Míg a tormának a könnyű homokos talajokon kevésbé alakul ki aromája és íze, a szárak nagyon szálasakká válnak, és nagyon agyagos talajokon inkább lignifikálódnak. A legtöbb kertben a torma évek óta ugyanazon a helyen van. Ültetés után nehéz eltávolítani, mivel a gyökerek kis részeiből kihajt. Ezért az ágy szélére vagy kívül kell ültetni.
Az ültetést követő második évtől nyáron fehér virágvirágzat jelenik meg
Termesztés és ültetés
Az ágyban a torma terjedő növényzé fejlődik. A torma növény ehető szökevényén több mellékgyökér, úgynevezett "fechser" fejlődik ki, amelyeken keresztül szaporítják. Ültetési időben kaphatók az üzletekben. Ügyeljen arra, hogy a rizómák vastagsága 1-2 hüvelyk, hossza 25-30 hüvelyk legyen. Egy csipetnyi mennyiségben a lehető legfrissebb tétet kaphatja a zöldségestől, és - a Fechserhez hasonlóan - a kert egy napsütötte sarkába, körülbelül 15 centiméter mélyre és enyhe szögben a földbe ragaszthatja április elejétől május elejéig.
Az ültetési távolság legalább 60 centiméter. Ezekre a látszólag nagy távolságokra azért van szükség, mert egy tormanövénynek sok helyre van szüksége körülötte. Ezután a több centiméter magas helyet kerti talajjal vagy érett komposzttal borítja be. Ha nagyobb mennyiséget szeretne betakarítani, ültesse mélyen meglazult ágyakba, elegendő komposztréteggel 70–100 centiméteres és 15–20 centiméteres sortávolságra.
A tormának állandó, de mérsékelt nedvességre van szüksége a gyönyörű gyökerek kialakulásához
Tehát a pólusok egyenesen nőnek
Ha meg akarja menteni a takarítási munkát, és különösen egyenes oszlopokat szeretne elérni, használja az úgynevezett "Spreewald-módszert", amelyben a gyökérdarabokat évente levágják, és a gyökerek frissen kinőhetnek. Ehhez különítse el a gyökerek oldalhajtásait ősszel, és vágja őket gyökérdarabkákra. Ezeknek egy vagy két hüvelyk vastagnak és legalább 25-30 hüvelyk hosszúnak kell lenniük. Növényenként két-három Fechser betakarítható. Csomagolja be a fechereket, télen tekerje be nedves homokba, és ne túl meleg pincében telelje át őket.
Az ültetés előtt április elejétől május elejéig a Fechsert előre hajtják, hogy a nem kívánt hajtások jobban azonosíthatók legyenek. Ehhez tegye az oldalsó hajtásokat meleg helyre sötét fólia alá. Két-három hét elteltével a nem kívánt hajtások foltjai - az úgynevezett "szemek" - jól láthatók. Középen le lehet dörzsölni egy kendővel. De hagyja minden szemét a felső és az alsó három centiméter területén, mert ott új gyökereknek kell kihajtania.
Ültetés: Helyezze át a Fechsert átlósan a földbe - a felső végét körülbelül öt centiméterrel, az alsó 15 centiméter mélységgel kell eltemetni. A rudaknak ugyanabba az irányba kell mutatniuk. Nyomja le jól a talajt, és ha szükséges, öntsön vizet. Júniusban vagy júliusban, amikor a levélhajtások tíz-tizenkét centiméter hosszúak, tegye ki a gyökereket a föld fején. Vigyázat: az alsó résznek a talajban kell maradnia. Vágjon le minden oldalhajtást, és a gyökereket fedje le ismét talajjal.
karbantartás
A torma csak nedves talajban képez vastag botokat. Ha száraz, a tormát hetente egyszer-kétszer öntözzük meg. A komposzt hozzáadása a tavaszi bimbózás előtt biztosítja a tápanyagellátást, a háztartási felhasználáshoz alig szükséges műtrágyázás. Vigyázat: a torma hajlamos elszaporodni! A talajban maradt gyökérdarabok tovább növekednek. Ezért egy tormaültetvényt jól meg kell tervezni. Szükség esetén rizómazárakkal dolgozhat.
Vetésforgó és vegyes kultúra
Azoknak, akik csak önellátás céljából termesztenek egyedi növényeket, nem kell betartaniuk semmilyen speciális vetésváltást. Akik nagyobb mennyiséget termesztenek: legfeljebb két év egy területen, majd négyéves szünet. A jó korábbi növények például a jól megtermékenyített gyökérnövények.