Torma vagy Albert mártás
A Torma vagy Albert szósz angol eredetű, általában főtt marhahússal - például pörkölt vagy marhahús bélszín - tálalják.
A recept reszelt tormával készül, fehér konzumban buggyantva, angol Bastard szószban és tejszínben megnedvesítve, tojássárgájával és zsemlemorzsával megkötözve.
Torma vagy Albert mártás recept
Hozzávalók
- 150 g reszelt torma
- 20 cl fehér konzum (1)
- 30 cl angol Bastard szósz
- 25 cl tejszín
- 40 g kenyérmorzsa
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál angol sárga mustár
- 1 evőkanál ecet
- só bors
Recept
- Általában azt a levest használjuk, amelyet a kísért hús főzéséhez használtak: pot-au-feu húsleves, marhahús és madzag húsleves. Használhat fehér borjúhúst vagy baromfit is.