Török Halva Brioche és játékgyőztesek; 111 éves Milka; Minouchka kulináris szenvedélye
Török Halva brioche és a "111 éves tender Milka" játék nyertesei
A Halva cukorka Tahinából (szezámmassza) és különböző összetevőkből áll a receptek és az eredet szerint: dió, mandula, pisztácia, sárgarépa, lencse, zöldség (például tök). Libanonban, Egyiptomban, Indiában, Szíriában, Törökországban, Görögországban és más szomszédos országokban találhatók. Ízében meglehetősen következetes, édes és pépes. Sokan rajonganak érte, ha kanalat teszünk bele, azt kockáztatjuk, hogy egy szempillantás alatt elkészítjük a fazekat !
Gyerekkoromban apám évente egyszer vásárolta meg a szüreti fesztivál alkalmával, amelyet január 12-én tartanak, az új évet jelképező berber fesztiválon. A halva díszítette a bőséges kosarat dióval, mandulával, pisztáciával, nugáttal. Mindig egy kis doboz volt a közepén és egy teáskanál kíséretében, amelyet elhaladtunk közöttünk.
A Halva, amiről ma beszélek, különbözik a búzadarabtól, amelyet általában sárgarépából vagy más összetevőkből készített indiai desszertként ismernek. Az úgynevezett török Halva sűrűbb és szezámízű, megtalálható a török és keleti élelmiszerboltokban, valamint a szupermarketek konyhapolcáin.
Ez egészen egyszerű: elkészítünk egy briós tésztát, amelyet golyókká formázunk, majd Halvával megtöltjük. Ezután a húsgombókat egymás mellé helyezzük egy formába, a sütőből kiszórjuk a briót édes mézzel. A méz formázása és szórása az úgynevezett "Honeycomb" vagy "Saudi brioche" brioche jellemzői, amelyeket egy másik bejegyzésben mutatok be nektek.