Török konyha - Bonduelle
A török konyha rengeteg íz és alapanyag, egyedülálló módon kombinálva. Ez a sokszínűség az európai, ázsiai és a közel-keleti kulináris hagyományok összefonódásából származik.
Török konyha
A Tuceasca-konyha látványos, mert hihetetlen változatos ételeket kínál. Ne formálja az ízlését úgy, hogy csak helyi specialitásokat fogyaszt; keresse inkább a meglepetés elemét ebben a konyhában, amelynek eklektikája a fúziós konyhával határos. Itt felfedezheti a mediterrán elemeket, de Szíria és Görögország hatását is, olyan környezetben, ahol a színek és ízek gazdagsága önmagában felrobban.
Élelmiszer gazdagság
A tipikus török reggeli kenyeret, juhsajtot, olajbogyót, paradicsomot, uborkát és mercimek áorbasi - lencseleves, amelyet rengeteg kenyérrel fogyasztanak. Minden étkezéshez különféle, Törökországban nagyon népszerű előételeket adnak.
A zöldségek függetlensége
A török konyha amellett, hogy zöldségeket használ köreteknek, külön ételként is kezeli őket. Ennek a gyakorlatnak a tökéletes példája az egyik legismertebb hagyományos török recept, nevezetesen Imild Bayildi - az "Imam ájulás" (ez szó szerinti fordítás) hagymával, paradicsommal és fokhagymával töltött padlizsán. Érdekes, hogy bár az ételt olívaolajban főzik, mégis hidegen tálalják.
"Imám elájul"
A török konyhában sok legenda él erről az ételről. Egyikük elmondja, hogy egy imám nevű mohamedán pap elájult, amikor először megkóstolta.
Kávé vagy tea?
A törökök soha nem esznek sietve; Nyugodtan és örömmel eszem. Az italokat ugyanúgy fogyasztják. Kahve, a hagyományos török kávét speciális vízforralókban főzik, összekeverve az őrölt kávét cukorral. Ha kész, öntse kis csészékbe, nyél nélkül. A kávét háromféleképpen szolgálják fel: sekrali (nagyon édes), orte (kevés cukorral) vagy sade (keserű). A kávé nagy népszerűsége ellenére az első számú ital megmarad A tea. Azt mondják, hogy a törökök, ha nincsenek elfoglalva, találnak mit tenni: inni teát. A teát legfeljebb 10 percig infundálják, a végén forralt vizet adnak hozzá, és sok cukorral édesítik. A teát kis tulipán alakú poharakban szolgálják fel.
Az előételek, azaz a meze az alapja
Vannak olyan éttermek is, amelyek csak ezeket az előételeket kínálják. Valójában a teljes menü helyébe léphetnek, nagyon következetesek. Közülük érdemes megemlíteni: beyaz peynir - édes juhtej, yaprak dolmasi - szőlő a szőlőlevélben, taramasalata Tőkehal kaviár paszta, ill kabak kizartmasi - sült tök joghurtos szószban. A törökök is imádják imám bayildi ("Imám elájul"), vagyis érett padlizsán paradicsommal, hagymával és fokhagymával. Ezeket az előételeket az ujjaival fogyasztják.
Hús, hús és újra hús
A török húsételeket az egész világon ismerik. A Korán nem engedi, hogy a törökök disznóhúst fogyasszanak, de a kos engedélyezett. Az egyik hiposztázis, amely alatt a hús gyakran megjelenik, a töltelék, zöldségekkel kombinálva. A hal és a tenger gyümölcseinek menük fontos elemei a török tengerparti régiók konyhájának.
Török kebab
Van még valaki, aki legalább egyszer nem kóstolta? A legenda szerint a kebabot Iskander séf találta fel Bursa városából. A török harcosok, távol otthonuktól, húst sütöttek a kardjukon. Iskander feltalálta a függőleges támaszt, amely lehetővé tette a zsír áramlását a hús felett, felülről lefelé telítve. Ma találmányát szakácsok ezrei használják szerte a világon. A kebabot általában pitában szolgálják fel, zöldségekkel díszítve.
Tejszószok
Az ország más régióiban a zöldségek és a tejtermékek dominálnak. A tejet Törökországban nagyon népszerű mártás készítik, sűrű és enyhén sózott joghurthoz hasonló. Ez a keverék számos szósz és ital alapja, például: ayran - joghurt sóval, apróra vágott uborkával és zöldhagymával, vízzel vagy jégkockával keverve.
A török konyha édes különlegességei
Mint minden más konyha, a török is rendelkezik édes ételekkel és desszertekkel. Különösen kellemes a friss gyümölcsök fogyasztása: dinnye, sárgabarack vagy füge. De az alapja az baklava (baclava) - nagyon édes puha tésztából készült és sziruppal borított. Ez a készítmény már ősidők óta ismert asszír, de a korabeli receptek a 15. századi török szakácskönyveken alapulnak. A törökök is nagy örömmel fogyasztanak kadayif - diófélék és gabonafélék keveréke a mézben. A török halvalok és a marcipán is jól ismertek - acibadem kurabiyesi - a világ legjobbjának tartják.
Receptek a török konyhából
A trendekben minden, ami régi, újra életre kel. A legdivatosabb visszatérés a matcha tea. A Matcháról évszázadok óta beszélnek, de csak nemrégiben támadt be a városi kávézókba, és mindenféle receptben használják.
Talán azt fogja mondani - hogyan kell gondolni az esztétikai aspektusra ezekben a viharos időkben? Helytelen lenne azonban ezt feltételezni. A család fontos, az étel az egészséges család fő eleme.
Mivel a lelkünkhöz közel álló ünnepek és az egészséges szokások a fejünkben vannak, ebben az időszakban sokan alkoholt vagy szénsavas italokat tesznek az asztalra, nem pedig vizet.