Török méz recept EDEKA

Olyan tökéletes, mint a vásárból, és még jobb! Egyszerűen készítsen magának török ​​mézet receptünk szerint, eláruljuk, mire kell figyelni. A hagyományos édesség ideális ajándékként is.

recept EDEKA

  • A török ​​méz esetében:
  • 100 g mogyorómag
  • 100 g mandula, hámozott
  • 100 g pisztácia
  • 50 g narancshéj
  • 50 g citromhéj
  • 50 g meggy
  • 2 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 450 cukor
  • 2 evőkanál glükózszirup
  • 160 g erdei méz
  • 1 vanília hüvely

Cukorhőmérő, sütő ostya, téglalap alakú

A török ​​mézhez tegye a mogyorót, a mandulát és a pisztáciát egy tepsire, és 10 percig süsse 165 ° C-on. Nagyjából aprítsa fel a diót és a magot, és készítse elő őket. Keverje össze a narancshéjat, a citromhéjat és a meggyet, és tartsa készen.

A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük.

Tegye a cukrot a glükózsziruppal, 3 evőkanál vízzel és az erdei mézzel egy fazékba. A cukormérőt közepes lángon melegítsük 145 ° C-ra a cukormasszát. Vegyük le a forró cukrot a tűzről, óvatosan öntsük egy fémtálba, és keverjük hozzá a vaníliás pépet. Tegye a tojásfehérjét konyhai robotgépbe habverővel. Teljes erővel kapcsolja be a konyhai robotgépet, és a forró cukrot finom folyamban öntse a tojásfehérjébe.

Hagyja még 1-2 percig működni a konyhai robotgépet.

Hozzáadjuk az apróra vágott diót, valamint az apróra vágott narancshéjat, a citromhéjat és a meggyet, és kanállal óvatosan belekeverjük.

Egy kis kb. 15 cm-es tepsit kibélelünk ostyákkal, beleöntjük a cukor-tojásfehérje keveréket és elsimítjuk. Fedje le további ostyákkal.

Fedjük le egy deszkával, és mérjük le konzervekkel vagy palackokkal.

Hagyjuk 5 órán át hűlni, amíg a török ​​méz megszilárdul, majd egy éles késsel rudakra vágjuk.

Minden, amit tudnia kell a mézről, itt található!

Tipp: A török ​​édességekre vonatkozó receptjeink még nagyobb élvezetet nyújtanak Önnek!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 50 perc 50 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 120 perc 120 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus

Jön a nosztalgia: fehér nugát, mint egy vásárból

Nem csak a gyermekek szeme ragyog így! A dióval és gyümölccsel töltött fehér rudak remekül mutatnak, és sokakra emlékeztetnek arra, hogy meglátogatták a vásárt, ahol mindig török ​​mézet árultak. Most elkészítheti saját maga a receptünk segítségével!

Valójában a török ​​méz nagyon régi cukorka. Dél-Európában vannak ennek változatai (például az olasz torrone). Gyökerei az ókori Görögországban és Perzsiában vannak. A "török ​​méz" a fehér nugát másik neve, amely cukorszirupból vagy mézből és tojásfehérjéből készül. Régiótól és országtól függően a többi összetevő (mandula, pisztácia, kandírozott gyümölcs, rózsavíz, vanília) és az édesség állaga eltér. Néha szilárd és törékeny, mint a receptünk, néha puha, mint a pillecukor. A Lokum mellett a Helva (ahogy hívják) tipikus török ​​különlegesség desszertként vagy csak ajándékként.

Készítsen magának török ​​mézet - fontos erre figyelni

Természetesen az összetevők minősége döntő fontosságú. A diónak, a magnak és a kandírozott gyümölcsnek frissnek kell lennie, és csak a friss tojás fehérje lesz igazán merev. A méz kiválasztásakor ragaszkodhat saját ízléséhez. Ha nem akarja, hogy a fehér nugát olyan édes legyen, használjon fanyar erdei mézet, különben virágzik a méz. A vegán változatban a mézet is teljesen helyettesítheti cukorszirup.

Már tudtam? Minél többet melegítesz folyékony cukrot, annál keményebb lesz a kész cukorka. Ha azt szeretné, hogy török ​​méze csak olyan puha legyen, mint egy pillecukor, vigyázzon, hogy a cukorkeveréket ne melegítse fel 130 Celsius-fok fölé. A receptünkben meghatározott 145 fok kissé feszesebb édességeket jelent. A cukorhőmérő itt jó munkát végez. A török ​​mézzel rokon halva finoman reszelt dióval készül, ezért törékenyebb és törékenyebb, mint a fehér nugát. Ha kedveli az ilyen konzisztenciájú édességeket, javasoljuk a karamellás cukorkák receptjét is.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról