Török sütőtök receptek a hideg évszakhoz - utazás és életmód
A könnyen termeszthető tököt régen szegény emberek ételének tekintették. Ma szuperélelmiszerként forgalmazzák.
Talán a világ legnagyobb bogyója - igen, jól olvastad, a tök a bogyóscsaládba tartozik - sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Például sok béta-karotin, C- és E-vitamin és fontos nyomelemek, például kálium, magnézium és cink. Az asztali tök pépje élvezettel és különösebb aggodalom nélkül fogyasztható, mert 100 gramm mindössze 25 kalóriát tartalmaz.
Alacsony kalóriatartalmú tökleves
A sütőtökleves általában az első választás a sütőtök húsának feldolgozásához szerte a világon Halloween alkalmával. Különböző variációk léteznek, amelyek közül sok tejszínt vagy kókusztejet tartalmaz, amelyek ezután egy kicsit több kalóriát adnak az ételnek. Törökországban a töklevest hagyományosan alacsony zsírtartalommal készítik. A sütőtökön kívül burgonyát, hagymát és egy marék vörös lencsét dolgoznak fel. A víz vagy a zöldségleves fellazítja az állagot. A kardamom, az édeskömény, a kömény és a fekete bors kiegészíti az ízt.
Folytassuk, jobban meg tudjuk csinálni
A hagyományos rizses étel pilaf tökhúsnál is jóízű. Ebben a változatban eredetileg a Fekete-tenger térségéből származik. Az elkészítéshez két csésze rizst meleg, sós vízben hagyunk egy órán át. Közben két szelet tökhúst felkockázunk és vízben 15 percig forraljuk lassú tűzön. A rizst végül tíz percre olvasztott vajba teszik. Hozzáadják a tökpépet, két csésze forró vizet és sót. A massza alacsony lángon főz, amíg a rizs el nem szívja a vizet.
A töltött tök receptje az Oszmán Birodalomtól származik. Arra is kész, hogy véget vessen a ramadánnak. A töltelékhez pisztáciát, hagymát, rizst és darált húst használnak. A fűszereket tetszés szerint lehet használni.
Az édes szájízért
A sütőtök pudingja eltart egy kis előkészítési időt. A tökhúst előző nap felkockázzuk, és hűtőszekrénybe tesszük a cukorral bevont fazékba. Másnap puhára főzik. Közben elkészíthető a vaníliaszósz. Pohárba rendezve a puding tetején vaníliaszósz és dió van.
A szintén desszert Kabak Tatlisi különösen hagyományos. Ehhez is a sütőtök ékeket egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyják, lehetőleg fedeles dobozban. A kapott cukorvízzel együtt másnap röviden felforraljuk, amíg belül megpuhulnak, majd felkockázva harapásméretűek és poharakban tálaljuk. Ízlés szerint karamellsziruppal és dióval, kókuszreszelékkel vagy vaníliafagylalttal tölthetik fel őket.