Törökország gombás és paradicsomos töltelékkel Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,4 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 3,6 mg | (30%) | |
| K-vitamin | 10,3 ug | (17%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,9 mg | (82%) | |
| niacin | 65,6 mg | (547%) | |
| B₆-vitamin | 2,3 mg | (164%) | |
| Folsav | 107 ug | (36%) | több |
| Pantoténsav | 6 mg | (100%) | |
| Biotin | 15,9 ug | (35%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2 ug | (67%) | több |
| C vitamin | 2 mg | (2%) | |
| kálium | 1.404 mg | (35%) | több |
| Kalcium | 91 mg | (9%) | több |
| magnézium | 147 mg | (49%) | több |
| Vas | 6,7 mg | (45%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 9,3 mg | (116%) | több |
| telített zsír | 11,3 g | ||
| húgysav | 860 mg | ||
| koleszterin | 379 mg | több | |
| Összes cukor | 1 g |
összetevők
Előkészítési lépések
1. Az elkészítéshez áztassa a vargányát egy éjszakán át 600 ml hideg vízbe.
2. Tegye a vargányát egy szitára, gyűjtse össze az áztató vizet és adjon hozzá 500 ml (1/2 l)
mérje meg, töltse fel vízzel, ha szükséges. Lecsepegtetjük a vargányát és apróra vágjuk.
3. Öblítse ki a pulykát kívül-belül hideg folyó víz alatt, hagyja lecsöpögni.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra a felső/alsó hőfokon.
4. Forraljuk fel a serpenyőben a zöld tönkölyszemcse zöldségalaplával, majd időnként adjunk hozzá-
Körülbelül 10 percig hagyja duzzadni, enyhe keverés mellett alacsony hőfokon. Hámozzon hagymát és
apró kockákra vágva. A paradicsomot csíkokra vágjuk. Körülbelül 50 g a kockára vágott hagymából
Tegye a paradicsomcsíkokat és a vargányát a duzzadt zöld tönkölyliszt alá. A fazék
vegye ki a főzőlapról, és hagyja, hogy a keverék rövid ideig lehűljön.
5. Keverje össze a tojást, a kakukkfüvet és a zabpelyhet a zöld tönköly keverékbe. A pulyka a
Töltsük meg a masszát. Zárja le a hasnyílást fapálcával és konyhai csavarral. A bőr-
A nyak egy részét rögzítse hátul.
6. Keverje össze a paprikaport, a sót, a borsot és a kakukkfüvet az olajjal és a pulykával
kabát. Helyezze a pulykamellet egy nagy serpenyőbe. A maradék
Adjunk hozzá hagymakockákat.
7. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütő (alsó sín) rácsára. A
Körülbelül 30 percig sütjük a pulykát, egyszer megfordítva. A mért vargányagomba folyadék
és forraljuk fel a levest, öntsük bele,
8. Kapcsolja a sütőt 95 ° C-ra felső/alsó hővel. A pulyka kb
Főzzük 4 1/2 órán át.
9. Vegye ki a pulykát a pörkölésből, és tegye egy hőálló tányérra. Ezek
Helyezze a rácsra a sütőben, és tegye a pulykát az előmelegített grill alá
Grillezzük (kb. 240 ° C) 5-10 percig, amíg ropogós nem lesz. Addig zsírtalanítsuk a mártást, majd rövid ideig forraljuk fel
engedni. Keverje össze a keményítőt kevés hideg vízben, keverje bele a mártásba és állítsa össze-
Röviden forraljuk fel és fűszerezzük a fűszerekkel. Faragja vele a pulykát
Távolítsa el a fapálcákat és a konyhai zsineget. Tálaljuk a pulykát a mártással és a töltelékkel.