Törökország - mit eszünk La Mutuelle Générale

A hosszú ideje ünnepi ételnek számító "indiai tyúkot" ma egész évben fogyasztják lábak, filék vagy darabok formájában a blanquette számára. Ennek a sikernek, húsának árából néha kevés ízlés hiányzik a vitathatatlan táplálkozási erények ellenére.

eszünk Mutuelle

Táplálkozási jellemzők

Törökország jó minőségű fehérjékben gazdag az izomtömeg növekedése és fenntartása érdekében. Nagyon sovány hús, 3% zsírtartalmú, alacsony energiatartalmú: kb. 145 kcal/100 g.

Hiperkoleszterinémia vagy túlsúly esetén ajánlható. Nem túl zsíros és viszonylag könnyű ízű, könnyen emészthető.

Egyéb előnyök: vasat, vérszegénység elleni cinket, cinket tartalmaz, amely hozzájárul az immunrendszerhez, antioxidáns szelént. B, B2, PP (B3), B5, B6 és B12 csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz .

Választani

Az egész pulykának húsának és fehér héjának kell lennie. Előnyben részesítse a Label Rouge vagy az AOC baromfit. Ezek a címkék általában a minőség és az íz garanciáját jelentik.

Megőrizni

Nyersen, a pulyka jól be van csomagolva a hűtőszekrényben 0 és 4 ° C között.

Felkészülni

Törökország megvásárolható egészben (és töltött formában) vagy előre vágott darabokban, például szeletben és bélszínben. A pulykát többféleképpen lehet megtömni, a legklasszikusabb a zöldségkolbász hús. Használhat szarvasgombával vagy gesztenyével töltött tölteléket is. Minden főzési módszer alkalmas a pulykákra, de nem bírják a túl intenzív vagy tartós főzést.
Ami a mártást illeti, főzzük a normál stílusú szeletekhez a crème fraîche és a gomba híres kombinációját, míg a citrom, az olívaolaj, a friss fűszernövények, a curry vagy a paprika különleges és déli ízeket ad ennek a baromfinak.