Törökország, nagyszerű áron
Könnyebb steak
100 gramm pulykamell bőr és zsír nélkül 110 kalóriát, 70 mg koleszterint, 40 mg nátriumot, 0,5 g zsírt, 25 g fehérjét tartalmaz. Törökország sokkal könnyebben emészthető, mint a sertéshús. Ez utóbbi több kalóriát és zsírt tartalmaz: 250 kalória/100 g, 90 mg koleszterin, 60 mg nátrium, 18 g zsír, 20 g fehérje. "Ha zsírtalanítjuk és ha nem sós, a pulykahús ideális és különösen finom az újévi asztalhoz" - biztosítja Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
sivatag
És ünnepeken is a szokásosnál több csokoládét eszünk. Figyelem, a minőségi csokoládé, amely nem veszélyezteti az alakunkat, legalább 70% -ban tartalmaz kakaót, kakaóvajat, és nincsenek helyettesítők. "A kakaóvaj-helyettesítők hidrogénezett és részben hidrogénezett zsírok, amelyek elősegítik az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését" - mondja Prof. Dr. Mencinicopschi. Ha magas a kakaótartalma, a csokoládé jó antioxidáns-forrás, amely csökkenti a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek kockázatát. Ha van teje, a csokoládé előnyös tulajdonságai csökkennek, a tejfehérjék megakadályozzák az antioxidánsok felszívódását.
A csokoládé stimulálja az idegrendszert, jó közérzetet ad az egész testnek és megszünteti a stresszt. A kakaóban található hatóanyagok megvédik a szerotonint, amely anyag átadja az agynak azt az információt, hogy a test éhes, alacsony szintje pedig állandó étkezési vágyat okoz. A "boldogsághormonnak" is nevezett szerotonin megvéd bennünket a depressziótól vagy az alvászavaroktól. A csokoládé magas kalóriatartalmú termék - 531 kalória/100 g, ezért mértékkel kell fogyasztani - legfeljebb 10-20 g naponta.
VIGYÁZAT. A pulykák és a csirkék ebben az időszakban fogékonyak a madárvírusra. A forralás a leghatékonyabb módszer az összes vírus megsemmisítésére. A húst a víz felforrása után legalább 30 percig kell főzni, darabokra vágva, ami lehetővé teszi, hogy felforrjon és elérje a 70 Celsius fokos hőmérsékletet. Ezen a hőmérsékleten a vírusok elpusztulnak. A hús grillezésénél a 70 fokos hőmérsékletet nem érik el, nagyobb a vírusállóság kockázata. Ezért célszerű először a húst felforralni, majd a grillre tenni.
PEZSGŐ. Egy különleges pillanatot, például az újévet, egy különleges itallal - pezsgővel - kell meghinteni. "Az igazi pezsgőt közvetlenül a palackban történő erjesztéssel nyerik. Szén-dioxidot nem adnak hozzá, hanem az erjedés eredményeként. Vannak száraz, félszáraz, félédes pezsgők. A legjobbak a szárazak. A pezsgőt nem szabad túlzásba vinni, mert ez képes légy veszélyesebb, mint a bor, ha berúgunk "- mondja Prof. Dr. Mencinicopschi. Ezt az italt hidegen kell tálalni, nem szobahőmérsékleten.