Törökország nomád szív étkezési szokásai - másképp utazzon

Megfigyeléseim az étkezési szokásokról, sétáim és felfedezéseim szerint.

Semmi sem kimerítő, de a táplálkozási szakember szemmel nézve.

Gyors látogatásom során Ankarában volt szerencsém Owz házigazdájához, egy rendkívül barátságos török ​​férfihoz. Nagylelkűen beleegyezett, hogy rengeteg információt adjon nekem a török ​​étkezési szokásokról.

A törökök szeretik a friss ételeket, amelyeket a vásárlás napján fogyasztanak, különösen a halakat. Nem szeretik melegíteni, ahogy a jó Quebecois-ban mondjuk.

Reggeli

  • A leggyakoribb török ​​reggeli kenyeret, olajbogyót, túrót (mint a feta), paradicsomot és uborkát tartalmaz.
  • Találunk olyan húst is, mint Sucuk (darált vörös húsból készült szárított kolbász, fűszerek, fokhagyma, bors és só), Pastirma (fűszeres marhahúsból készült török ​​hús, erősen préselve és levegőn szárítva) és különféle sajtok, például Tulum Peyniri (sózott kecskesajt kecskebőrbe csomagolva).
  • A törökök többsége még azelőtt reggelizik, hogy hazaindulna dolgozni.
  • Nyilvánvaló, hogy egy nap soha nem kezdődik el a hagyományos Çay, török ​​tea nélkül, amelyet pohárban szolgálnak fel.

nomád

Vacsoránál (ebéd vagy ebéd európaiak számára)

Régiónként változhat. Például a Közel-Kelethez közelebb eső városok a grillezett húst (kebab) részesítik előnyben, míg a nyugati parti városok a zöldségből és olívaolajból készült ételeket részesítik előnyben.

Vacsora (vagy ebéd európaiaknak)

  • A nyugati parton (az égiai oldalon) és Isztambul európai oldalán Raki az a helyi alkohol, amelyet hal vagy hús mellett fogyasztanak (BBQ).
  • Este Raki falatokkal (meze) vagy halakkal is fogyasztható. Az is nagyon gyakori, hogy egy pohár rakit megosztunk a barátaikkal, hogy szocializálódjunk, ahelyett, hogy étellel kísérnénk.
  • Télen a vacsorát 18-19 óra körül fogyasztják, míg nyáron 20:30 és 21 óra körül vacsorázunk.

A desszertek

Törökországban sok tejalapú desszert létezik, nem beszélve a baklaváról és sok finom fajtájáról. Íme néhány desszert.

  • Sütlac: rizspuding
  • Kazandibi: karamellizált tejpuding
  • A Tavuk göğsü csirkével készült török ​​desszert. Ez az egyik leghíresebb étel lett, amelyet a Topkapı palota oszmán szultánjainak kínáltak, és ma Törökország "jellegzetes ételének" számít.
  • Keşkül: mandula alapú tejpuding, amelyet gyakran kókuszreszelékkel vagy pisztáciával díszítenek.
  • Az Aşure magvak, gyümölcsök, szárított gyümölcsök és diófélék keveréke.