Torta fügével és mézes krémmel Kulináris receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek
Két éve vártam a fügeinket, hogy készítsenek nekem finom fügeit, csak jó, ha süteményt teszek bele. Egyébként hősiesen ellenálltak az elmúlt évek kaotikus éghajlatának, Temesvár környékén, ahol vagyunk, ezért nagyon-nagyon szeretem őket. Idén még többet sikerült összegyűjtenem, ezért azonnal elkészítettem egy süteményt fügével és mézkrémmel, mesés. 😀 Nem túl nagyok, még kicsiek sem, de olyan jók ... leírhatatlanok. A zsetonok megolvadnak utánuk, ezért a színpadon kellett lennem, amikor elloptam őket, haha. Megcsókoljuk Mihát és Leót, akik elhoztak minket
- 400-500 g friss, érett füge
- 2 evőkanál citrom- vagy narancslé
- 100 ml tejföl tejszínhabbal
- 200 g Philadelphia krémsajt
- 100 g puha vaj (80% zsír)
- 50-60 ml folyékony méz, szacharizálatlan állapotban
Ahogy már megszoktam, a képek a recept elé kerülnek. Sok-sok kép finom fügeinkről ... és apukáinkról, akik szokás szerint támogatnak 😛
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (megfelelő hő). Tapéta sütőpapírral, átmérőjű alakkal. 26 cm.
A tésztához a keverő segítségével felverjük a puha vajat (amelyet 2-3 órával azelőtt kivettünk a hűtőből) a cukorral. Válassza szét a tojásokat, és keverje bele a sárgáját a vajba, majd adja hozzá a citrom- vagy narancslevet. A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk a készítményt; jól összekeverni. Öntsön folyékony krémet (használhat zsíros tejet). Külön verje fel a tojásfehérjét egy csipet sóval (ahogy három ujjal veszi); óvatosan adjuk hozzá a keverékhez (használja a keverőt a legalacsonyabb lépcsőn vagy egy spatulával). Öntsük a tésztát az előkészített formába és egyengessük meg. A tetejét az itteni sütési eljárás szerint sütöttem: https://www.laurasava.ro/2015/07/04/tort-cu-iaurt-si-spuma-de-coacaze-negre/, vagyis nedves törülközővel borítottam be a formát, hogy sima felületet kapjak, púp nélkül 😛 A teteje megsült, ezért kb. 30 perc. Az biztos, hogy hajtsa végre a fogpiszkáló tesztet (ha a fogpiszkáló, amellyel a pultot szúrja, tiszta lesz, akkor a pult készen áll). Ezután hagyjuk kihűlni, és elkészítjük a krémet.
A krémhez verje össze a vajat és a krémsajtot (helyettesítheti mascarponéval), mindkettőt szobahőmérsékleten (ez a szempont nagyon fontos, ne legyen hideg.) Amíg nem habzik könnyen. Adjunk hozzá porcukrot, majd mézet, és folytassuk a keverővel a keverésig. A tégelyből mézet és sűrű füge szirupot is tettem füge lekvár amelyet idén vettem Görögországban. Nem tudom szavakba önteni, milyen ízű volt a krém. 😀
Sütemény befejezése: kenje meg a krémet mézzel a kihűlt munkalapon, és hagyja, hogy a krém kissé "leessen" a szélén. A fügét megmossuk, megtöröljük és kettévágjuk. Díszítsük velük a torta felületét, és fedjük le egy kevés mézzel vagy füge sziruppal (lekvárból).
A végén megszórjuk apróra vágott pisztáciával, és szeleteljük tetszés szerint:
Neked kedves barátok, legkedvesebbek.