Torta mazsolával és áfonyával DUKAN RECEPTEK
Tegye az összetevőket a kenyérsütő gépbe a fent felsorolt sorrendben. Tegye a gépet a gyúrási és kovászos programra, amely gyakran körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ha kézzel gyúrja, hagyja ugyanannyi ideig.
Közben elkészítjük a mazsolát és az áfonyát. Tény, hogy szobahőmérsékleten vízbe tegye őket, hogy hidratáljanak.
A tészta összegyúrása és kelesztése után olajjal kikent asztalra helyezzük, és két részre osztjuk.
A coca minden részét kézzel szétterítjük, és a mazsola felét, az áfonya felét ráhelyezzük, majd feltekerjük.
Ugyanezt tegye a tészta másik részével is.
Mindegyik tekercset az egyes tálcákba tesszük, olajjal kikenjük és liszttel kibéleljük. Csak egy négyzet alakú tálcát is használhat, ahová mindkét cozonacot beteheti.
Hagyja a tálcát még 1 órán át kelni, és takarja le 30 percig tiszta konyharuhával.
Mielőtt a sütőbe tenné, kenje meg 3 evőkanál tejjel elkevert tojássárgájával, majd a tetejére szórja a cukrot.
Süssük 180 fokon kb. 40-45 percig, vagy amíg meg nem pirul. Még melegen vegye ki a serpenyőből, és törölközővel letakarva hagyja kihűlni.