Tortilla rókagombával recept EDEKA
Szereted a tortillát? Próbálja ki receptünket ezekhez a spanyol burgonyás palacsintákhoz rókagombával és petrezselyemmel - vegetáriánus és finom!
- 750 g burgonya, viaszos
- 3 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
- 400 g rókagomba
- 80 g hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 8 tojás
- só
- bors
- 1 evőkanál petrezselyem, sima
Alaposan mossa meg a burgonyát, tegye megfelelő méretű lábasba, fedje le vízzel és főzze körülbelül 20 percig. Lecsöpögtetjük, kicsit hűlni hagyjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, megpirítjuk benne a burgonyát. Vegye ki és tegye egy tálba. Tisztítsa meg a rókagombát, és dörzsölje meg konyhai papírral, a nagyobbakat vágja ketté. Hámozzon hagymát és fokhagymát, és mindkettőt finoman vágja fel. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe. Süssük benne a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a rókagombát, és addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, és adjuk hozzá a burgonyához.
A tojásokat egy második tálban felverjük, sóval, borssal ízesítjük, és belekeverjük az apróra vágott petrezselymet. Öntsük a burgonyára, és mindent alaposan keverjünk össze.
A megfelelő nagyságú sütőedényt enyhén megkenjük olajjal, beleöntjük a tojás-burgonya keveréket és egyenletesen elosztjuk. Helyezzük a legfelső/alsó hőfokra 200 fokon (konvekció 180 fok), és kb. 25 percig sütjük, amíg a tojás meg nem áll.
Vegye ki a sütőből, vágja darabokra, rendezze és salátával tálalja.
Finom palacsintát szeretnél desszertként? Ezután próbálja ki a klasszikus palacsinta receptünket banánnal és joghurttal.