Toszkán gesztenyés sütemény (Castagnaccio) Pontosan Greta
(Fizetetlen reklám/márkajelzés/linkelés) Folyamatosan alternatív lisztfajtákat keresve, nemrégiben felfedeztem a gesztenyelisztet, és egy tipikus toszkán gesztenyetorta (Castagnaccio) sütésére használtam fel. A tápláló gesztenyeliszt, a dió és a mazsola teszi ezt a süteményt egészséges desszertként vagy töltelékként az étkezések között. Lehet, hogy feltűnőnek tűnik, de nagyon finom íze van! 🙂
A gesztenyeliszt pozitív tulajdonságai
Már jóval azelőtt, hogy Európában burgonyát és kukoricát termesztettek volna, a gesztenye nélkülözhetetlen alapélelem volt a szélesebb népesség számára. Főleg a gesztenyét dolgozták lisztbe, amelyből aztán kenyeret sütöttek.
A liszt sok B-vitamint, C-vitamint, valamint ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz. Gluténmentes is.
A liszt enyhén édes ízű, ezért a legtöbb recept kevesebb vagy semmilyen cukrot nem igényel.
A lisztet nem olyan könnyű megtalálni - főleg, ha éppen nem a szezonban van. Végül megtaláltam a Hagen Grote üzletben, és az ottani recept ihlette.