Toulouse 35 év után; létét, a híres Carson City éttermet eladják

Ez egy olyan oldal, amelyet Toulouse nemzedékein át fordítottak: a Tex-Mex Carson City étterem, a Place Olivier végleg bezárja kapuit december 31-én. Harmincnégy év után a pult mögött Isabelle és Dominique Bertrand, az első bár, New York City, majd étterem tulajdonosai úgy döntöttek, hogy visszavonulnak.

után

Elmúlt az amerikai álom, amelyet 1986 óta mutattak be és fogyasztottak el Saint-Cyprienben: az elkövetkező hónapokban a Prima Lova csoport olasz étterme nyitja meg kapuit. Isabelle és Dominique Bertrand azonban megtartja két hamburgerétterét, a Place Olivier-t és a Route de Blagnac-ot Sept-Deniers-ben. Két gyermekük, Rudy és Tony, folytatják a Carson szellemét.

"62 éves vagyok, és valamikor meg kell tudni, hogyan könnyíthet meg" - magyarázza Dominique Bertrand, aki életét a konyhában töltötte, a hét minden napján, déltől éjfélig. A házaspár csak egy dolgot sajnál: nem tudták méltó módon megünnepelni ennek a toulouse-i intézménynek a legjobb ügyfelek körüli bezárását a Covid-19 járvány miatt. - Nem gondoltuk, hogy így végzünk ...

Eredetileg az étterem motoros bár volt, amelyből 1995-ben lett étterem. Dominique, aki először New York City megnyitása előtt vezetett egy bárot a Place Dupuy, Plein potban, amerikai konyhára tért át. "Autodidakta vagyok, a munkahelyen tanultam ..." Egy idős hölgy volt az egyik sok amerikai útja során, aki megtanította a barbecue szósz titkaira. - Egy nagymama, aki kamionos sofőrnél dolgozott. A BBQ szósz az étterem egyik jellegzetessége. A következő hónapokban Dominique Bertrand is elindítja marketingjét egy agrár-élelmiszeripari szakember segítségével.