További érték: Lego videó
Egy videó szemlélteti a kiegészítő értéket
Mindig Lego blokkokat használok az osztályaimban a fehérjék komplementer értékének magyarázatára. Most egy kis Quicktime videót forgattam róla. A Lego "Digital Designer" programja sokat segített nekem. A videó magyarázata most egyedi képek segítségével történik; Még nem készítettem filmzenét.
A videó kezdőképén két Lego-tégla "részleget" látunk. A bal oldali kövek állítólag egy bizonyos ételt szimbolizálnak, ha úgy tetszik, a borsót, a jobb oldali kövek egy második táplálékforrást jelentenek, például burgonyát. A kövek maguk is a két élelmiszerfehérje esszenciális aminosavát szimbolizálják. A való életben 8 különböző esszenciális aminosav létezik, a lámpapéldánkban három "esszenciális Lego téglával" elégedünk meg.
Étkezés külön bevitele = 7
Először egy ételt szeretnénk megenni, például a borsót. Lássuk, hány endogén fehérjét vagy közlekedési lámpát tudunk építeni ezekből az aminosavakból vagy kövekből.
Az első étkezéstől kezdve 4 fehérjét/közlekedési lámpát tudunk építeni
Mint láthatja, az első étkezésből négy endogén fehérjét vagy közlekedési lámpát építhetünk. Három sárga és egy vörös kő maradt. A fehérje emésztéssel kapcsolatban ez azt jelenti, hogy bizonyos esszenciális aminosavak, amelyek az ételekben voltak, nem használhatók fel.
Most már könnyen belátható, hogy a második étkezésből (jobb alsó sarokban) csak három endogén fehérjét vagy közlekedési lámpát tudunk felépíteni. A sárga kövek korlátozzák (korlátozzák) a felépítendő közlekedési lámpák számát, vagy a korlátozó aminosav korlátozzák a termelhető endogén fehérjék mennyiségét.
Ha most összeadjuk, hét lámpához érkezünk, amelyeket a két étkezésből össze tudunk állítani, ha az étkezéseket külön fogyasztják el. A való életben ez azt jelenti, hogy az étkezések között legalább két óra van.
Élelmiszerek fogyasztása együtt = 10
Most mi történik, ha a két ételt egyesítjük és együtt fogyasztjuk?
A két étel együttes elfogyasztásának eredménye
Amint a képen jól látható, a Lego téglából most tíz közlekedési lámpát készíthetünk. Ez hárommal több, mint amikor az étkezéseket külön vették be.
Az első étellel (balra) a zöld kövek voltak a korlátok. A második étel viszont felesleges zöld köveket tartalmazott. Tehát ez az étel jól kiegészítheti a zöld kövek hiányát az első ételben.
A második étellel (jobbra) viszont a sárga kövek voltak a határolóak. De az első étel (balra) sárga kövek feleslegét tartalmazta, így a második étel hiánya jól kiegészíthető.