Transzzsír nélküli zsírsav jobb neked - ételek - ételmítoszok - mítoszok és
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
hamis A transzzsírok szívegészségre gyakorolt káros hatásainak ismeretében az élelmiszeripar számos olyan terméket kínál, amelyek a „transzzsírmentes” állítást tartalmazzák. Ezek a termékek nem feltétlenül jobbak az Ön számára. A transz-zsírok egy tényező a sok közül (összes zsír, rost, tápanyagok stb.), Amelyet figyelembe kell venni annak megállapításakor, hogy egy élelmiszer tápláló-e vagy sem.
Disznózsír
A sertészsír 100% zsírtartalmú. Mivel sertéshúsból (szalonnából) származik, koleszterint tartalmaz. Ezen zsírok 40% -a telített és 60% telítetlen, így valószínűleg transz-zsírokká alakul, ha az élelmiszer-feldolgozók hidrogénezési eljárást alkalmaznak. Ennek az élelmiszer-feldolgozásnak az a célja, hogy szobahőmérsékleten szilárdabbá és stabilabbá tegye a zsírt.
Mivel a sertéshús elég szilárd szobahőmérsékleten, a hidrogénezés nem mindig szükséges. Ezért olvashatunk a közönséges sertészsír összetevőinek listájáról szalonnaként tud hidrogénezni kell. A szokásos sertészsír ezért tartalmazhat kis mennyiségű transzzsírt. Ez a mennyiség azonban nem éri el az Health Canada által előírt mennyiséget (adagonként kevesebb mint 0,2 g transzzsír), hogy a gyártó azt állítsa, hogy termékük transzzsírmentes.