Transzzsírok; a felesleges, veszélyes élelmiszer-összetevő
2017-04-19 (frissítve: 2017-10-10)
Az olyan ételek, mint a sült krumpli, gyakran túl magas akrilamidot tartalmaznak. [Evan Lorne/Shutterstock]
Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Kekszek, chipsek, készételek: bár az ipari élelmiszerekben található transzzsírok növelik a szívbetegségek, a meddőség és a cukorbetegség kockázatát, Németországban számos termék tartalmaz magas arányokat. A fogyasztóvédők az EU egészére kiterjedő felső határt követelnek.
Édes, zsíros, egészségre veszélyes: Különösen a pékáruk és snackek, például süti, chips, krumpli, fánk és pattogatott kukorica nem csak károsak az alakra. A bennük található ipari úton előállított zsírok, az úgynevezett transz-zsírsavak szintén növelik a betegségek kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint kalóriánként egyetlen más tápanyag sem növeli annyira a szívbetegségek kockázatát, mint a transz-zsírok. Ezek a zsírok elősegítik a meddőséget, az Alzheimer-kórt és a cukorbetegséget is.
Cukorbetegség: A szakértők nemzeti stratégiát követelnek a jólét járványai ellen
Évente nyolc millió beteg és több mint negyedmillió új beteg: A cukorbetegség egyre fenyegetőbb állapotba nő Németországban. A szakértők bírálják az ország gondatlan kezelését a házbetegségben, és nemzeti diabétesz-terv kidolgozását követelik annak érdekében, hogy megakadályozzák a "járvány" tovább terjedését.
Évek óta a fogyasztóvédők és az egészségügyi szakértők ezért az ipari transzzsírok felső határának bevezetését szorgalmazzák, amelyet elsősorban a növényi olajok megkeményedése okoz. De a termékek továbbra is transzzsírokkal szennyezettek - mutat rá a foodwatch fogyasztói szervezet a német hatóságok vizsgálati eredményeinek lekérdezésére.
Eszerint Németország továbbra is a veszélyes zsírok nemzete. Az élesztőből készült zsíros sütemények zsírtartalmukban átlagosan több mint tíz százalék transz-zsírsavat tartalmaznak. Míg azonban Dánia, Ausztria, Lettország és Magyarország már elfogadta a felső határokat, addig más EU-országok, köztük Németország, csak önkéntes alapon alkalmazzák a felső határokat. Az intézkedések egyértelműen pozitív eredményeket mutatnak. Dániában, ahol az ipari transzzsírok határértéke csak két százalék, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben bekövetkezett halálozások száma csökkenésnek bizonyult.
A süteményekben található ipari transzzsírok problémamentesen minimalizálhatók
Ezt a határértéket a Szövetségi Köztársaságra is alkalmazni kell, igényli az élelmiszer-órát. A fogyasztóvédők bírálják, hogy az ipari transzzsírok problémamentesen minimalizálhatók a pékárukban, de a veszélyes zsírokat nyilvánvalóan még mindig sok élelmiszer-gyártó használja. "Amíg nincsenek kötelező érvényű határértékek, a hatóságoknak nincs ellenőrzésük ezekben az esetekben" - panaszkodik Oliver Huizinga a Foodwatch-tól.
Dánia: 70 százalékkal kevesebb a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás
1985 és 2009 között Dániában a szív- és érrendszeri megbetegedések miatt elhunytak száma 70 százalékkal csökkent. Ez nagyobb csökkenés, mint bármely más EU-tagállamban. Ennek oka lehet a transz-zsírsavak betiltása 2003 óta. Az EURACTIV brüsszeli jelentése.
Az EU Bizottsága, az Európai Parlament, valamint az olyan nagy élelmiszeripari vállalatok, mint a Mars és a Nestlé, felszólaltak az ipari transz-zsírsavak EU-szerte érvényes maximális értékei mellett. De Németország nem hajlandó továbbmenni - figyelmeztet Huizinga. "Christian Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter már nem állhat az európai egészségvédelem útjában."
Tavaly októberben az Európai Parlament az egész EU-ra vonatkozó felső határértékeket szorgalmazott a transz-zsírsavakra vonatkozóan. Mivel a fogyasztóknak csak egyharmada tud az egészségügyi kockázatokról, a puszta címkézési követelmény nem elegendő, a képviselők akkor indokolták állásfoglalásuk lépését.
Nyolc millió ember fogyaszt túl sok transz-zsírsavat
A Foodwatch a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (BVL) 2014–2017 közötti mérési adatait kérdezte. Az „élesztőből készült zsíros keksz” átlagosan több mint tíz százalék transz-zsírsavat tartalmazott, egyes esetekben több mint 30 százalékot. A tesztelt termékek azt mutatják, hogy most legalább a nagy pékség és a gyorsétteremláncok reagálnak. A nagy pékségekből és gyorsláncokból származó pékáruk gyakran kevesebb, mint két százaléka transzzsírokat tartalmaznak.
Elhízás: Több mint túlsúlyos, mint alultáplált emberek világszerte
Egy tanulmány azt mutatja, hogy a világon egyre több ember van túlsúlyos. Ha a világ népessége tízévente 1,5 kilogrammal tovább hízik, az elhízás óriási globális egészségügyi kockázattá válhat.
Mégis, a kritikusok nem látnak okot a mindent egyértelmű megadására. Bár a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) becslései szerint a transz-zsírok jelenlegi bevitele ártalmatlan, Németországban körülbelül nyolcmillió ember fogyaszt több transzzsírt, mint amennyit a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánl.
Cserélje ki a transzzsírokat
Még az EU Parlamentje sem akarja megnyugtatni. Mivel a parlamenti képviselők szerint sok készétel és olcsó étel transz-zsírokat is tartalmaz, különösen az alacsony jövedelmű fogyasztók vannak kitéve ennek a kockázatnak. Nem arról van szó, hogy megtiltanánk az embereknek a sült krumpli vagy a pattogatott kukorica elfogyasztását - kommentálta Susanne Melior, az SPD parlamenti képviselője szigorú határértékekre vonatkozó felhívását. "Inkább a transzzsírokat kellene kicserélni."
Az Európai Parlament, az európai fogyasztóvédelmi szervezet, a BEUC, az Európai Szívhálózat és a Mondelez, a Kellogg’s, a Mars és a Nestlé élelmiszercsoportok a dán modell alapján az egész EU-ban kötelező érvényű jogi határértékeket támogattak az élelmiszerekben. Az EU Bizottság egy jelentésében világossá tette azt is, hogy a törvényi határértékek a legjobb módszer a fogyasztók egészségének védelmére.
Az EU Bizottság a transzzsírok szabályozását javasolja
Néhány uniós ország már meghatározta a maximális értékeket, de hiányzik az egész EU-ra kiterjedő döntés. Az intézmény jelentése szerint az EU Bizottság jogilag korlátozni kívánja az ipari transzzsírok arányát az élelmiszerekben. Az EURACTIV brüsszeli jelentése.
Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Kedves olvasó,
A média a demokrácia oszlopa - mindaddig, amíg jól működhetnek. Most minden eddiginél inkább elfogulatlan, tájékozott információkra van szükségünk az Európai Unió működéséről - és miért. Ezeket az információkat nem szabad a fizetőfal mögé rejteni. Továbbra is vállaljuk, hogy tartalmainkat ingyenesen elérhetővé tesszük.
Tudjuk, hogy olvasóink nagyra értékelik riportjainkat. Tudjuk, hogy az újságírás, amely világosan és pártatlanul számol be az EU-ról, elengedhetetlen az Európai Unió jövője szempontjából.
És tudjuk, hogy a támogatása elengedhetetlen ahhoz, hogy az ilyen független és (ingyenes) ingyenes újságírás továbbra is létezhessen.
Ne vegye magától értetődőnek a médiaszektort. A média még a koronavírus-járvány előtt is bizonytalan helyzetben volt. És mivel az emberek jelenleg nem tudnak találkozni, az ipar elveszíti az egyik fő bevételi forrását: az eseményeket. Az EURACTIV-et bevételi források keverékével finanszírozzák, beleértve a szponzorálást, az online hirdetést, az EU által finanszírozott projekteket és a politikai viták eseményeit. Mindezeket a jövedelemforrásokat érinti a jelenlegi válság.
Amint a média a túlélésért küzd, a dezinformáció egyszerre virágzik és virágzik. Már most is sok ijesztő taktikát, hamis híreket látunk az EU reakcióiról, és egyre növekvő veszély fenyegeti a sajtószabadságot.
Több mint két évtizede biztosítjuk az Európai Unió ingyenes, független, többnyelvű lefedettségét. Továbbra is hiszünk Európában; és reméljük, hogy te is megteszed.
Az Ön pénzügyi támogatása ebben a kritikus időben lehetővé tenné hírszerzőink hálózatának folytatását Európa-szerte, amikor Európának a legnagyobb szükségük van.
Köszönjük, hogy támogatja az EURACTIV médiahálózatot!