Transzzsírsavak, egészségtelen ételek emblémái santé magazin

Az ipari élelmiszerekben álcázott TFA-k, transz-zsírsavak bandája képes megtéveszteni a fogyasztók éberségét és büntetlenül visszaszorítani az általa okozott betegségek ellenére.

A transz-zsírsavak telítetlen zsírsavak, amelyek természetesen megtalálhatók a kérődzők tejében, húsában és zsírjában. A növényi olajok margarinná történő átalakítása során is keletkeznek. A transz-zsírsavakat (TFA) az élelmiszeripar széles körben használja tartósítószerként és/vagy stabilizálószerként. Megakadályozzák az ételek avasodását.

TFA-t tartalmazó élelmiszerek

Ezek találhatók:

margarinok,
sok főtt étel,
pizzák, sütemények,
csokoládé,
ipari kenyér termékek,
valamint a tejtermékekben és a marhahúsokban is.

Transz-zsírsavak: a betegség szolgáltatói

A transz-zsírsavak befolyásolják a vér koleszterinszintjét. Növelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét, és csökkentik a jó koleszterin (HDL) szintjét. Ezenkívül az erek gyulladásához vezetnek.

Ennek eredményeként a szív- és érrendszerünk nagyon sérülékeny, különösen mivel a transz-zsírsavak az inzulinrezisztencia kiváltásával elősegítik a cukorbetegséget, egy másik kockázati tényezőt. Végül a stroke kockázata növekszik a bevitt transz-zsírsavak százalékos arányával.