TravelLifeDrive - Szőlészet a Rheingau-ban
Michaela Gerhard a Leon Gerhard pincészetből im Utazás l Life Drive -beszélgetés
Günther Koch/Life magazinból
A Gerhard borász család: (balról) lánya Michaela, anyja Gudrun, apa Werner és lánya Daniela. Fotó: Steinmetz
Hattenheim - Milyen elvárásokat támasztott borász családként, amikor 2018-ban kezdte az új évet? „Természetesen azt kívánja - mondja Michaela Gerhard a Rheingau-i hattenheimi Leon Gerhard családi pincészetből -, hogy a 2017-es évjárat szép bor lesz az üvegben, hogy az ügyfelek értékelni fogják és sok örömet fognak okozni nekik.
És legalábbis valóra vált, amit 2017-ben a szőlőtermesztés és a bor tekintetében reméltél?
Michaela Gerhard: Az időjárás szempontjából nem mindig minden, de természetesen mindig reménykedik a rendszeres növényzetben, anélkül, hogy súlyos időjárási változások és egyenletes erjedés lenne a pincében.
Milyen volt egyébként a 2017-es évjárat?
Michaela Gerhard: Kóstolásakor szebb, tiszta és kerek bornak bizonyul, az időjárási körülmények ellenére is jó minőségű volt, de kisebb mennyiségben.
Milyen volt a vegetációs időszakban?
Michaela Gerhard: A szőlő növekedése jó volt, és csaknem tíz nappal előzte meg az átlagot. Április végén azonban Rheingau egyes területein fagy volt, augusztus 1-jén jégeső és vihar, augusztusban/szeptemberben pedig meleg, párás éghajlat és erős esőzések voltak. Ez egyes helyeken nagymértékben csökkentette a mennyiséget és részben károsította a szőlőt. A megnövekedett szőlőmunka, amely ennek következtében szükségessé vált, most azt mutatja, hogy érdemes a pohárban.
Mi különbözteti meg a Rheingau helyszíneit, a szőlőt és a belőlük készült borokat, ellentétben más szőlőtermő régiókkal?
Michaela Gerhard: Termőterületünk főként a Rajna szakaszon található, amely keletről nyugatra, és tovább halad a Main kiterjesztése mentén. Így déli tájolásúak vagyunk, északon pedig a Taunus a védelem. Emellett Lorchhausentől Wickerig sokféle termesztési körülmény áll rendelkezésünkre az egykori Mainz-medencének köszönhetően, amely erősen megformálta talajszerkezetünket. Csaknem 80 százalékkal az egész termőterület elsősorban a rizling szőlőfajtára és a Pinot Noir vörösboros területére specializálódott.
Általános információk a rheingaui borászok helyzetéről: hol kell besorolni őket az országos és hol a nemzetközi térségben?
Michaela Gerhard: A Rheingau különösen ismert a nemzeti/nemzetközi térségbeli rizlingjéről és a hozzá kapcsolódó hagyományokról. A boriparban a Rheingau nagyon jó hírnévnek örvend a szőlőművelés terén szerzett képzéseiről a Geisenheimi Egyetemen. Itthon és külföldön gyakran találkozik olyan kollégákkal, akik itt voltak tanulni.
Ha összehasonlítja a tegnapit és a mai napot: Mi változott leginkább a munkájában a múltban?
Michaela Gerhard: Még mindig van egyik vagy másik fényképünk, amikor a szőlőültetvényeket csak lovakkal vagy ökrökkel dolgozták, ma már traktorok és egyéb mechanikus támaszok vannak. Természetesen van az egyik vagy másik újítás az alagsorban, és sok minden megváltozott az irodában vagy a marketing területén.
Mi például az alagsorban és a marketing során?
Michaela Gerhard: A pincében például még a szűrőrendszereket részletesen finomítják, vagy a szőlőfajtától és filozófiától függően a préselési technológiát választják. A marketing szempontjából az Internet természetesen sokat fejlődött, például a honlap és a közösségi média. A berendezések is egyre fontosabbak. Ha több hasonló bor van egymás mellett, amelyeket nem ismersz, akkor automatikusan felveszed azt az üveget, amely a legjobban vonzza, vagy inkább ajándékba veszed.
És mire készül a jövőbeni munkája szempontjából?
Michaela Gerhard: Egyre több a munka, főleg a bürokratikus területen. A marketing a kereskedelem, a globalizáció és a fogyasztók vásárlási magatartása révén is megváltozott.
Michaela Gerhard: Természetesen még mindig vannak törzsvásárlói, akik nagyobb mennyiségeket vásárolnak, akik hűek hozzád és akiknek ízlését az évek során megismerted. De növekszik az is, ha különböző borászatokból vásárol kisebb mennyiségben, vagy egyetlen palackot visz magával az üzletekben a jelenlegi használatra. A globalizáció eredményeként az ember természetesen közvetlen versenyben áll a külföldi borokkal. Cserébe azonban lehetősége van a német borászatoknak nemzetközi piacon is piacra lépni.
És magában a szőlőben?
Michaela Gerhard: Folyamatosan szembesülsz új kihívásokkal, például más kártevők vagy éghajlati viszonyok miatt, például 2016-ban a szőlőn heves esőzés vagy leégés vagy 2017-ben a heves esőzés. Tehát soha nem unalmas.
Kulcsszó klíma: Azt mondják, hogy a borászok egyike azon keveseknek, akik profitálnak a klímaváltozásból, vagyis a globális felmelegedésből. Ez igaz?
Michaela Gerhard: Jelenleg igen. De azt gondolom, hogy pozitív és negatív oldalakat hoz számunkra. Különösen az elmúlt év mutatta be, hogy az időjárás néha megőrülhet, ami a klímaváltozás következménye. Másrészt az elmúlt években mindig magas színvonalú volt, még az egyszerűbb helyszíneken is. Ezenkívül kedvezőbb feltételeket teremt más szőlőfajták számára az 50 évvel ezelőtti szőlőtermesztéshez képest, a Rheingau pedig mindenképpen hű maradtrizlingjéhez, mint fő szőlőfajtához.
Tehát jelenleg még nem lehet pontosan megmondani, hogy a klímaváltozás káros-e a szőlőtermesztésnek vagy sem?
Michaela Gerhard: Igen. De amit mindenképpen mondhat, az az, hogy az éghajlatváltozás sokkal kiszámíthatatlanabbá tette, és nekünk borászként egyre gyorsabban kell reagálnunk a szélsőséges éghajlati helyzetekre.
Mi a kiindulópontja a szőlőskertben végzett jövőbeli munkának, az azt követő préselésnek és az érési folyamatnak?
Michaela Gerhard: Különösen ősszel és a betakarítás során erőteljesnek kell lenned ahhoz, hogy a szőlőt optimálisan megérett állapotban behozd a pincébe. Ezen túlmenően a szőlőültetvényeken minőségi javító intézkedéseket hajtanak végre, például lombhullást, annak érdekében, hogy ősz végéig a lehető legegészségesebb szőlőt kapják.
Milyen legyen a 2018-as évjárat?
Michaela Gerhard: A metszés csak most alapozta meg ezt. Ha valamire vágyhatnánk, az egyenletesen jó növényzet nagyobb időjárási változások nélkül lenne a legfontosabb a minőség és a mennyiség közötti kiegyensúlyozott kapcsolat elérése érdekében.
Michaela Gerhard
a hattenheimi Leon Gerhard pincészetből képzett borász, képzése elvégzése után szőlészetet és borászatot tanult Geisenheimben. Tapasztalatszerzés céljából ősszel Dél-Tirolban, Ausztriában és Új-Zélandon borászati vállalkozásokba ment. A 28 éves nő támogatja Werner apát, aki 1990-ben szüleitől átvette a borászatot a bortermelésben, és az értékesítésért felelős Gudrun anya, mint Daniela nővér banki ügyintéző, segít a szervizosztály bor- és farmpartijain. . Az első palackozásra 1919-ben Heinrich ükapa került. Maga a család 1442 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, és ma közel öt hektár szőlőn termeszt rizlinget, Pinot Blancot és Pinot Noirt. Gerhardok körülbelül 40 000 palackot töltöttek meg a 2016-os évjáratból. Információ: Weingut Leon Gerhard, Bergweg 5, 65347 Hattenheim, telefon 06723-3335, www.weingut-leon-gerhard.de.
A következő epizódok
Tavasz a szőlőben: május közepe. Nyár a szőlőben: augusztus közepe/vége. Ősz a szőlőben: október vége/november eleje. Tél a szőlőben: december vége/január eleje. Olvassa el még: Paloták, kastélyok, kolostorok: A Weingau-ban, Rheingau néven/borász család ad tippeket a tartózkodáshoz Több Már jó bimbózó: tavasz a szőlőben Több Esőt remélve: nyár a szőlőben Több Egészséges szőlő: ősz a szőlőben Több Isteni borász: Egy bibliai borkóstolóról Több Következő metszés: Tél a szőlőben Több
KoCom/Fotók: Weingut Leon Gerhard/Norman Steinmetz
Utazási könyvek
Jordánia
Sivatag, tenger és évezredek emlékei-
ősi kultúrák: Ez az útikalauz Jordániával foglalkozik (Bae-deker-Verlag, 302 oldal, 22,90 euró), amely a hasemita királyi házzal, a nabateaiak kereskedőivel és az arábiai Lawrence nyomdokain is foglalkozik. . A bemutatott legfontosabb úti célok Amman fővárosától Petra sziklavárosán át Wadi Rumig terjednek. baedeker.com. (gk)
Ausztria
Ugyanolyan élénk, mint a tánc: Hanne Egg-hardt osztrák családi "Alles Walzer" című mondájával (Kremayr & Scheriau, 224 oldal, 22,90 euró) írja le a modern szórakoztatóipar első zenei birodalmát, amelyet a XIX. Század dominált. A négy csokor, apa és fia Johann, Josef és Eduard erősségeiről és gyengeségeiről, versengéséről, szenvedélyeiről és félelmeiről szól. www.kremayr-scheriau.at. (gk)
Vietnam
Konfucius és Co-ca-Cola között: Ez az útikalauz (Du-mont-Verlag, 447 oldal, 24,99 euró) Vietnamba vezet az északi Hanoi fővárosból, a Vörös folyó deltáján át a régibe. Hue királyi város és tovább a felhő felett Hoi An és Nha Trang halad a déli Mekong-deltáig, valamint a vietkongi vezető Ho Si Minh nevű Saigonig. www. mairdumont.com. (gk)
Montenegró
Még mindig nagyrészt ismeretlen: Montenegró a Balkán délkeleti részén áll ennek az útikönyvnek a középpontjában (Mich-ael-Müller-Verlag, 296 oldal, 16,90 euró), amely többek között Kotori öblöt és hátországát mutatja be. az Adriai-tenger partja, a Skadar-tó, Podgorica síksága és a hegyvidéki hátország Szerbia felé, sőt kirándulás a horvát Dubrovnikba. www.michael-mueller-verlag.de . . (gk)
Namíbia
Az egykori német Délnyugat-Afrikában: "Namíbia - Na-mibia" című regényében (Well-Höfer-Verlag, 330 oldal, 12,95 euro) Renate Klöppel író izgalmas családi történetet mesél el a gyarmati uralom alatt Ország. Emilia, aki akkor egy fekete férfival volt kapcsolatban, majdnem negyedszázad után visszatér hazájába, ahonnan fiatal nőként hanyatt-homlok menekült. www. wellhoefer-verlag.de. (gk)
Hamar: autó - Az új Fiat Tipo. utazás - Az Allgäuban. autó - Jeep Renegade a tesztben. utazás - A Wetschaftstalban. autó - A Mitsubishi új Eclipse cross plug-in hibridje. utazás - La dolce időjárás. autó - Mitsubishi Space Star a tesztben. utazás - Skóciában. autó - Az új Hyundai Tucson. utazás - A Usedomon. autó - Suzuki Swift a tesztben. utazás - Róma filmvárosában, Cinecittà-ban. autó - Az új Fiat Panda. utazás - Barcelonában. autó - Hyundai i20 a tesztben. utazás - Santa Monicában.