Tres Leches - recept képpel
1.Ez a torta a "Tres Leches" elnevezést kapta a 3 típusú tej miatt, amellyel soz. "Telített" sütés után és feltöltés előtt. Az elpárologtatott tej Mexikóban és az USA-ban régóta forralt tej, amelyet itt egyszerűen sűrített tejjel helyettesíthetünk. Ez azonban nemcsak nagyon lédús, de nagyon tartalmas is. Tehát nem elég mindenkinek, aki kalóriát számít, de sok boldogsághormont szabadít fel. -), és nagyon gyors (ha kivonja az áthúzási időt) és könnyen elkészíthető.
2.Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra. Felezd meg a sütő csepegtetőedényét alumíniumfóliával, bélelj ki sütőpapírral, vagy bélelj ki egy nagy, téglalap alakú, magas szélű formát sütőpapírral, és kész.
3.A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót habosra verjük. Fokozatosan keverje hozzá a tojásokat. Keverje össze a lisztet és a sütőport, majd részletekben szitálja a tojás-cukor-vaj keverékbe, és keverje a legalacsonyabb szinten a kézi keverővel. Kenje be a tésztát az előkészített serpenyőbe (kb. 1 cm magas legyen egyenletesen), és 25-30 percig sütjük, amíg a felülete aranybarna lesz. Vegye ki, hagyja kihűlni.
Tej:
4.Öntsön mindhárom tejet és rumot egy magasabb edénybe (a legjobb egy mérőpohár), alaposan keverje össze és készen álljon.
Áztatás:
5.Távolítsa el a sütőpapírt a kihűlt tésztalapról, és tegye egy sokkal nagyobb, sík felületre, amelyen később tárolhatja a tortát, amíg készen áll a tálalásra. (De kérjük, ne fát) Ezután többször átszúrja a tésztalapot egy fatussal - egészen az aljáig. Minél több lyuk van, annál szaftosabb lesz a torta.
6.Most óvatosan - a közepétől kezdve - öntse rá a tejkeveréket. Ne döbbenjen rá, sok a folyadék, de utána teljesen eltűnt. Öntözéskor ne felejtse el az élét, még akkor sem, ha a tej eléggé lefut. De a tésztalap körül marad, és fokozatosan felszívódik a torta oldalán. A tortát a formában hagyni, hogy ez ne fordulhasson elő, nem tanácsos, mert utána olyan szaftos lesz, hogy ha kiemelné, csak tönkretenné. Egy téglalap alakú süteménygyűrű megkönnyítené a krémöntet utólagos felvitelét, de nem akadályozná meg a tej elfogyását. "Szabadkézi" sozán csináltam, majd a süteményt a felszínen hagytam. Ez nagyon jól sikerült.
7.Miután az összes folyadék eloszlott, takarja le kissé a süteményt, és hagyja kihűlni kb. 1 órán át.
Töltés:
8.Addig nagyon keményen felverjük a tejszínt a vaníliás cukorral, a tejszín merevítőjével és a vanília ízével, és - miután a tortaalap jól megrajzolódott - megkenjük a tésztalapon. Egyenesítse ki a széleit egy éles késsel. Helyezze a fahéjat finom szitába, és porolja vele a felületet. Helyezzen olyan gyümölcsöt, mint eper, málna, ananász vagy hasonló a kívánt darabszámra (nekem 12 négyzetem volt - de ezek is lehetnek többek, csak kisebbek lesznek) Tálalás előtt tegye a süteményt legalább 1 órára hűtőbe. Hosszabb a jobb, de ha nincs annyi időd, elég 1 óra.
9.A neten talált recept, és bizonyára nem csak egyszer sült meg. most még több van.