TSAMPA - egészséges harapnivalók a kettő között

Röviden mutassa be magát és a TSAMPA-t olvasóinknak!

Heh, mi Michaela és Domenico vagyunk, és 2016-ban megalapítottuk a berlini élelmiszeripari startup TSAMPA Energy Bar-t! Induló vállalkozásunk a helyi szemes árpát szeretné visszaszorítani étrendünk középpontjába. Ihletet kapott az azonos nevű tibeti alapétel, a tsampa. Ezt a Himalájában található serpák és nomádok élvezik utazási snackként, egyszerű elkészítése miatt. A tsampa fő összetevője az árpa, amelyet megpirítanak, majd lisztté őrölnek.

Mi volt pontosan a kiváltó ok és hogyan jött létre a TSAMPA ötlete?

A TSAMPA megalapítása a barátságok erejére és a táplálkozás iránti szenvedélyre utal. Mi, a két alapító kölcsönös kapcsolatokon keresztül ismerkedtünk meg, és az idők során közösen alapítottunk egy élelmiszeripari vállalkozást. Michaela mindig eszmét cserélt barátaival az ételekkel és a táplálkozással kapcsolatban. Mindent megbeszéltek és - ami még fontosabb - mindent kipróbáltak. Így ismerte meg a tibeti alapétel tsampát, és azonnal beépítette saját étrendjébe. Ez azt jelentette, hogy Michaela mindig új tsampa ötleteket varázsolt az otthoni konyhába. Michaela kulináris virtuóz; Intuitívan tudja, hogy mely összetevők ízlés szempontjából illenek össze, és milyen előnyökkel jár. Michaela barátainak tetszettek a Tsampa alkotásai, ezért folyton visszajöttek hozzájuk, és megkérdezték, készíthetnék-e őket nekik is. Ettől a ponttól világossá vált, hogy van igény a tsampára.

Melyek voltak a legnagyobb kihívások eddig, a kezdeti ötlettől kezdve?

A legnagyobb kihívást az árpa állása jelenti. Sokan intuitív módon társítják az árpát a sörhöz és nem a szilárd ételhez. Ennek megfelelően sok vitát folytathatunk az árpa tulajdonságairól, mivel ezek alig ismertek. Egyrészt nagy öröm, mert ez érezteti velünk az érdeklődést is, másrészt nem építhetünk sok alapvető ismeretre. A jénai egyetem szerint Németországban az árpa csak egy százalékát fogyasztják el élelmiszerként, bár Németország a világ második legnagyobb árpatermelője. Így az árpával kapcsolatos ismeretek figyelemre méltó állapotban vannak: mindenki ismeri az árpa szemét, de senki sem ismeri annak tulajdonságait.

Mi a filozófia a TSAMPA mögött?

Filozófiánk két oszlopon alapszik: a helyi gabonavajainak visszaszorítása Németországba és egészséges, kevés összetevőt tartalmazó étel felajánlása. Jelenleg a világ leg egzotikusabb termékeit vásárolhatjuk meg az üzletekben. De egy elfelejtett alternatívát szeretnénk bemutatni, amely nem sok utat tett meg a polcokon, de regionális szinten termesztik. Bárjaink tartalmaznak kakaóbabot vagy goji bogyót is, de ezeket csak mértékkel használjuk, úgymond habként a tortán.

Ezenkívül mindig erősen koncentrálunk néhány, de hatékony összetevő használatára. Véleményünk szerint a gyomrot és a beleket nem szabad túl sok összetevővel terhelni, mert nem kedveznek az emésztésnek. Az egyszerű és hatékony étel előreviszi a testet!

Milyen előnyökkel jár a TSAMPA?

A tsampa vagy az árpa összetett szénhidrátokban és rostokban gazdag. A komplex szénhidrátok olyan energiahordozók, amelyeket a test lassabban bont, de tartós energiát szolgáltatnak. Így a vércukorszint stabilabban tartható. A rost támogatja a jóllakottságot és ellensúlyozza a vágyakat. Különösen érdekes az árpában lévő nagy mennyiségű béta-glükán: az oldható rostoknak ez a speciális formája támogatja az emésztést, mert a gyomorsav hatékonyabban tud működni. A béta-glükánok csökkenthetik a magas koleszterinszintet is.

Ki a TSAMPA célközönsége?

Bárjainkkal elsősorban a sportos, aktív, szabad fogyasztókhoz fordulunk. Mivel sok terméknek túl sok az összetevője, szeretnénk hatékony alternatívaként felajánlani magunkat. Tej vagy más állati termékek nélkül, szója nélkül, csak nagyon takarékosan dolgozunk fruktózzal; A stabilizátoroknak vagy az adalékoknak nincs helyük a termékeinkben sem.

Mit jelent a TSAMPA név?

Ez nagyon könnyű! A Tsampa, ejtve és hangsúlyozva a rtsam pa -t, a tibeti kifejezés a pirított árpalisztet. A név nem feltétlenül magától értetődő, de szerintünk nagyon szép, és ezért megtartottuk.

Mely TSAMPA termékeire vagy különösen büszke és miért?

A készülő termékről a TSAMPA DIY Snack szett. Szeretnénk még személyesebbé tenni a Free-Fromm fogyasztók számára készült termékeket, és kidolgoztunk egy "csináld magad" szettet energiadarabokhoz és harapnivalókhoz. A tsampa lisztet rizses sziruppal és mandulavajjal kínáljuk készletként. Ahogy egy sütőkeveréknél, úgy mindent egy tálban összekeverünk és összegyúrunk - kész! Mivel a tsampaliszt az előző pörkölés miatt nyersen fogyasztható, nem kell sütni. Az uzsonnás tésztát ezután összehasonlíthatjuk egy sütitésztával. Miután összegyúrta, az összes hozzávaló hozzáadható. Ez nagyon egyedi snacket hoz létre.

Milyen a visszajelzés?

Nagyon jó! Van egy termékünk, amely kiválasztott összetevőkkel és nem tömeggel győz meg embereket.

TSAMPA, mi következik? Tervezik-e a termékkínálat bővítését?

Igen, július 23-tól tömeges finanszírozási kampányt folytattak a harapnivalók számára, és az emberek remélhetőleg nagy támogatásával megvalósíthatjuk a csináld magad készlet ötletét is.

Végül: Milyen három tippet adna olvasóinknak az útjukhoz?

Ügyeljen az összetevők listájára és arra, hogy mi is szükséges igazán. Nézze meg a regionális termékek élelmiszerét. És nem utolsó sorban: élvezze a jó ételeket!

További információt a www.tsampa-food.com oldalon talál.

Ezúton szeretnénk köszönetet mondani Michaela Peschanelnek és Domenico Varuzzának az interjúért. A szerző és az interjúpartner kijelentései eltérhetnek a szerkesztőség véleményétől.

Melyik harapnivalót kedveli edzés közben vagy előtt?Érdekel a véleménye. Kérjük, hagyjon nekünk egy megjegyzést alább.

Mennyire tetszik ez a cikk?
(4 Értékelés/s, átlag: 4.75 5-ből)
Betöltés.

---