Tudja meg, miért jó nyáron tököt enni, és milyen egészségügyi előnyökkel jár

Sokak számára a nyár nem teljes a zöld zöldségek széles választéka nélkül. De miért ne tartana egy kis szünetet a klasszikus salátában, hogy élvezhessen egy adag lédús tököt? A cukkini a Cucurbitaceae család része és nyári zöldségfélék

A cukkini a Cucurbitaceae család része, és könnyen termeszthető nyári zöldség.

A sütőtök általában meleg éghajlatú területeken, valamint termékeny és nedves talajon nő. A cukkini függő növény, amelynek tüze elérheti a 10 méter magasat is. A gyümölcsök hosszúkásak (a cukkini botanikai szempontból gyümölcs), és a nagy, sárga, trombita alakú virágok is ehetők.

A cukkini lenyűgöző méreteket érhet el, de ennek a zöldségnek a mérete nem arányos a minőséggel. A kis vagy közepes méretű tök illatosabb. Minél nagyobbak, annál erősebbek a sütőtök, annál teltebbek a magok, és elveszítik ízüket.

A cukkini megjelenésében a fajtától függően különbözik, a sötétebbek pedig tápanyagokban gazdagabbak.

A cukkini nagyon sokoldalú, és sokféle receptben felhasználható. Hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz, omletthez, köretként vagy készíthetők "hamis hasábburgonyával", előételként hagymamártással. Szeretne egészséges, gluténmentes spagettit? Egy speciális eszköz segítségével elkészítheti saját tészta tésztáját - állaga és megjelenése nagyon hasonlít az igazi spagettihez.

A cukkini egészségügyi előnyei

A cukkini lenyűgöző táplálkozási terheléssel rendelkezik. Alacsony a kalóriatartalma (csak 17 kalória/100 gramm), magas a rosttartalma, és nem tartalmaz koleszterint vagy egészségtelen zsírokat. Gazdag flavonoidokban is, például zeaxantinban, karotinban és luteinben, amelyek jelentős szerepet játszanak az öregedés lassításában és a betegségek megelőzésében a szabad gyökök semlegesítésével.

A legtöbb antioxidáns a héjban található, ezért jó, ha el nem fogyasztja őket.

A cukkini jó káliumforrás, jó tápanyag a szív számára, amely enyhíti a vérnyomást és semlegesíti a felesleges nátrium hatásait. A cukkini még több káliumot tartalmaz, mint a banán.

A sütőtök gazdag a B-vitaminok, folátok, B6, B1, B2, B3 és kolin, valamint ásványi anyagok, például cink és magnézium komplexében is, amelyek hasznosak a vércukorszint szabályozásában - különösen cukorbetegek számára előnyös. A cukkini vasat, mangánt és foszfort is tartalmaz.

Sok sütőtök azonban, különösen az importált, genetikailag módosított, ezért a legjobb választás az organikus.

A cukkini táplálkozási profilja 100 g nyers cukkini esetében:

Tápanyagok - Adagonként mennyiség - Napi szükséglet *

Kalóriák zsírokból - 2 gr

Élelmi rost - 1 gr - 4%

A-vitamin 4%, C-vitamin 28%, Vas 2%

* A napi szükséglet 2000 kalóriás étrenden alapul. A napi szükséglet személyenként változhat, a kalóriabeviteltől függően.

Tök tanulmányok

Számos állatkísérlet azt mutatja, hogy a sütőtök antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus és inzulint szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik. Ez annak köszönhető, hogy szénhidrátok származnak a sejtfal poliszacharidjaiból, amelyek pektint tartalmaznak.

Egészséges sütőtök recept: Krémes leves tökkel és kesudióval

összetevők:

3 evőkanál kókuszolaj vagy nyers vaj

1 evőkanál apróra vágott zeller mag (opcionális)

1½ kesudiós csésze, sült (opcionális)

1 csésze zeller, finomra szeletelve

Készítmény:

A kókuszolajat vagy vajat egy levesedényben megolvasztjuk. Adjunk hozzá zellermagot, cukkinit, zellert, kaliforniai paprikát és sót. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 30 percig.
A kesudiót a zöldséglével együtt turmixgépben ledaráljuk.
Keverje össze a zöldségeket és a kesudiópürét turmixgépben. Homogenizált.
Helyezzen egy nagy szűrőt a levesedény tetejére. A kesudió keveréket szűrjük le, kevergetve és kanállal nyomkodjuk. Szűrjük át jól a keveréket. Ettől a lépéstől függ, hogy milyen krémes lesz a leves.
Dobja el azt, ami a szűrőben maradt.
Melegítsük meg a levest és tálaljuk.

Az összetevők 6 adagra elegendőek.

Összegzés

Hogy nem szereted a cukkinit? Bár botanikai szempontból gyümölcs, a cukkini zöldségnek számít, és az egyik legsokoldalúbb. Könnyen termeszthető és minimális figyelmet igényel az általa kínált előnyök rengetegéhez képest, sok receptbe könnyen beépíthető - akár tésztává is alakítható.!

A cukkini lenyűgöző tápanyagtartalommal is rendelkezik - gazdag káliumban, B-komplex vitaminokban, élelmi rostokban és antioxidánsokban. Szabályozhatja a vércukorszintet is, nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A cukkini élvezetének egyszerű módja itt van: hosszúra vágjuk, megszórjuk kókuszolajjal és kevés sóval, és rátesszük a grillre. Ez a módszer kiemeli természetes édességét.

Felhasznált forrás: http://foodfacts.mercola.com/zucchini.html

Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.