Tudja, mit eszik A tiszta címke helyett a kereskedelmi füstölt hús tele van E-vel
Amikor azt olvassa a címkén, hogy egy húsdarabot elszívtak, mintha azt képzelné, hogy egy gerendán lóg a félhomályban, és füstös füstben szárad.
Sajnos a gazdag fantáziánkra támaszkodnak a gyártók, akik tudják, hogy hagyva, hogy ilyen gondolatok elragadjanak minket, figyelmen kívül hagyjuk a címkén szereplő információkat, amelyek megmutatják, hogy a húsdarab valóban elkészült-e.
Általában a piacon lévő néhány terméknek egyszerűbbnek és egészségesebbnek kell lennie, mint egy darab füstölt hús. Ilyenkor hagyományosan dohányznak, melegen vagy hidegen.
Aki szokott dohányozni, tudja, hogy a két módszer közül melyik a legjobb az egyes termékeknél. Például melegben - vagyis bükkben és puhafában, olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet eléri a 70 Celsius fokot - füstölik a halat, a házi szalámit és a kolbászt.
A szalonna viszont megolvadna ilyen körülmények között, ezért hidegen füstölik, fűrészporfüstben, amely parázslóan ég, olyan helyiségekben, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 25 Celsius fokot.
Sajnos a hagyományos dohányzás legalább néhány óráig tart minden darab hús esetében, és az élelmiszeripar nagy termelői nem engedhetik meg maguknak, hogy ennyi időt pazaroljanak. Következésképpen modern dohányzási módszerekhez folyamodnak, és a füst vagy a folyékony füst aromáit használják, még akkor is, ha így kevésbé egészséges terméket nyernek a fogyasztó számára.
Vegyük csak néhány sertéshús-termék esetét, amelyeket a Ziare.com a napokban talált egy szupermarketben. Mindegyik - egy darab ciolan, egy darab liba és egy darab borda - már megfőtt és füstölt. Arra számítottunk volna, hogy ez lesz az egyetlen említés a termékcímkéken. Végül is mit tehetett volna a gyártó a húsdarabokhoz, vagy adhatna azokhoz még étvágygerjesztőbbé? Nos, a kérdésre adott válasz kellemetlenül meglepett minket.
A húst, amely nem látta a füstöt, de egy E-fürdőben fürdették
Először is, a hús soha nem látott füstöt, hanem csak élelmiszer-adalékokkal füstölték, az úgynevezett "füstös ízeket". Mint a Ziare.com már tájékoztatta Önt, a Pro Consumers Association szerint ezek az úgynevezett aromák valójában rákkeltő kémiai vegyületek.
És az EU-szintű címkézési törvények - bármennyire homályosak és olykor értelmezhetők - továbbra is előírják, hogy az embereknek tudniuk kell, ha egy termék "füstízű". Következésképpen az 1169/2011/EU rendelet lehetővé teszi a gyártó számára, hogy több száz élelmiszer-adalékanyagot csak "aromaanyagként" írjon le, de arra kötelezi, hogy az élelmiszer előállításához történő felhasználásakor kifejezetten említse meg a "füstaromát".
És ez az egész termék xatángumit tartalmaz, egy másik stabilizátort, amely puffadást ad, akárcsak a karragén.
Mindhárom termék tartalmaz tartósítószerként használt nátrium-nitritet (E250) is. Az 1129/2011/EU rendelet 6. cikke előírja, hogy bár hozzájárulhat a rák kialakulásához, a húskészítmények ipari termelésében fel kell használni a botulizmus leküzdésére.
Romániában még mindig széles körben használják az E250-et, mert a hatóságok nem akarnak bajba kerülni a húsipari nagy szereplőkkel, és nem kockáztatják, hogy bármilyen módon megsértenék az európai jogszabályokat.
Világos jel, hogy hatóságaink kevésbé értékelik a fogyasztók egészségét és élelmiszer-biztonságát, amelyet meg kell védeniük.
A cikk a Ziare.com kampány része. Tudod, mit eszel? - tájékoztató és figyelemfelkeltő kampány arról, mennyire fontos tudni, hogy mit eszünk, és milyen hatással vannak bizonyos ételek vagy összetevők egészségünkre.
Miért fontos, hogy minden terméken olvasható lista szerepeljen az összes összetevőről, valamint minden más olyan elemről (feldolgozás típusa, csomagolás stb.), Amely befolyásolhatja egészségünket?
Mit jelentenek a címkén szereplő összetevők vagy említések? Mit mondanak a tanulmányok a különféle ételek vagy összetevők egészségre gyakorolt hatásáról? Ezekre a kérdésekre válaszolunk ebben a kampányban.
Ha kérdése van, vagy be akar jelenteni olyan szabálytalanságokat, amelyekkel találkozik az üzletekben, ahol vásárol, küldjön egy e-mailt a [email protected] címre. .
Legyen része ennek a kampánynak, amely az egészséges élet érdekében szól!