Tudja, mit kell enni Hogyan olvassa el a sajtcímkét, ha gondoskodni akar az egészségéről
Normális esetben a román fogyasztónak pontosan meg kell találnia a sajtcímkéken azt az információt, amely segít neki a polcon lévő tucatnyi választék közül a legbiztonságosabb és legegészségesebb termékek kiválasztásában. Sajnos a gyártók és a kereskedők gyakran fukarkodnak ezen információkkal.
A sajtfogyasztó elégedett lehet azzal, hogy megismeri: a polcon talált termék nevét és tömegét, az összetevők teljes listáját és eredetét, azt az országot, ahol a sajtot előállították, és annak előállítójának adatait. tudjon meg többet a minőségéről.
Szükség esetén hasznos lehet a termék, annak tartalmának vagy allergénjeinek különleges tárolási körülményeiről szóló információ. Sajnos a román piacon kevés olyan helyesen címkézett sajt kínálja a fogyasztót, amely legalább ezt az alapinformációt megadja.
A fogyasztó csak ritkán tudja meg: a sajt természetes túrót vagy kalcium-kloridot tartalmaz?
A legtöbb sajt két alapanyagot tartalmaz: tejet és túrót. Ez utóbbi - amint a neve is mutatja - az az anyag, amely lehetővé teszi a tej koagulálását, hogy sajtválasztékot kapjon. Sajnos az utóbbi időben egyre több tejtermelő úgy dönt, hogy mesterséges túrót - általában kalcium-kloridot - használ, mert olcsóbb, mint a fiatal kérődzők gyomrából kivont természetes.
A legtöbb sajtgyártó csak a termék címkéjén írja, hogy "túrót" használt, arról nem is beszélve, hogy a természeteset vagy a mesterségeset választotta-e. Közülük csak néhányan említik a felhasznált "nem állati alvadékot", és azok, akik egyértelműen azt írják, hogy kalcium-kloridot adtak a termékhez, meglehetősen kevés.
A fogyasztónak tudnia kell, hogy milyen túrót használtak a sajt elkészítéséhez, különösen azért, mert sok táplálkozási szakember szerint a kalcium-kloridot nem szabad a kisgyermekek étrendjébe illeszteni. Felnőtteknél pedig egészségügyi problémákat okozhat, ha felhalmozódik a testben. Az APC tanulmánya szerint nagy mennyiségben a kalcium-klorid elősegítheti többek között a vesekő megjelenését és a hányást.
A fogyasztónak joga van tudni, hogy a gyártó milyen anyagot használt nem állati vérrögként - Fotó: Ziare.com
Ami azt illeti, A folyékony kalcium-kloridot sikeresen alkalmazzák a hóeltakarításban, mert könnyebben behatol a jégbe, mint a homok vagy a só, és nem annyira maró hatású az anyagokra, amelyekből az utak készülnek.
A rakott sajt reszelt sajtja a semmiből tűnt fel
Egy szupermarketben, az érvényességi idő lejárta után az élelmiszer-galériákban eldobható edényeket találtam, fóliába csomagolva, amelyek a kiskereskedő szerint reszelt sajtot tartalmaznak. Az edényeknek van címkéje, de a rájuk írt információ kevés és alig látható, nyilvánvalóan nem elegendő ahhoz, hogy a fogyasztók korrekt és teljes tájékoztatást nyújtsanak.
Például még a termék nevét is nehéz megkülönböztetni. Valójában csak a sajt csomagolásának dátumát és lejárati idejét kell egyértelműen feltüntetni a címkén, valamint azt a hőmérsékletet, amelyen azt meg kell tartani. Egyébként semmi releváns.
A címkén nincs szó a termék összetételéről és az összetevők eredetéről, az adalékanyagok vagy tartósítószerek tartalmáról, valamint a sajt elkészítésének helyéről és módjáról. A termék kiválasztása előtt a fogyasztónak még lehetősége sincs megtudni, hogy ezt a sajtot az üzletben reszelték-e, vagy a gyártó ilyen formában szállította-e. Hol tárolták a sajtot, milyen körülmények között és meddig hiányoznak a címkéből egyéb adatok, de amelyek nagy hasznát vehetik a fogyasztónak?.
Sajnos az alacsony ár - mintegy harmadával alacsonyabb, mint a blokkonkénti sajt kilogrammja, amely nem jár le egy-két nap alatt - vonzotta az embereket, és kosarakba tették azt a terméket, amelyről szinte semmit sem tudtak.
Új típusú mozzarella, tej nélkül
Ugyanabban a szupermarketben találtam a polcon egy olyan terméket, amelynek címkéjén a "Növényi specialitás mozzarella szeletek" felirat olvasható. A kereskedő erre a termékre homályos nevet választott, amely könnyen félrevezetheti a fogyasztót. íme miért.
A Mozzarella egy nem erjesztett és zsíros sajt, amelyet bivalytejből nyernek. A mozzarella-előkészítési folyamatot a dél-olaszországi gazdálkodók fejezték be, akik nyilvántartásba vették terméküket és megszerezték azt az EK rendelet alapján. 509/2006, a "garantált hagyományos különlegesség" címet. Vagy ez azt jelenti, hogy a mozzarellát csak szigorú szabályok szerint lehet előállítani, ami hozzájárul a termék presztízsének megőrzéséhez.
A kókuszolajon és keményítőn alapuló termék nevében a "mozzarella" név használata csak megzavarja a fogyasztót - Fotó: Ziare.com
A probléma az, hogy nincs kapcsolat a dél-olaszországi sajt és a polcon található termék között, amelyhez a név társult. Az ok egyszerű: míg a mozzarellát tejből és túróból készítik, a szeletelt növényi terméket főleg kókuszolajból és keményítőből nyerik.
Legalább ennyire nem egyértelmű egy másik termék címkézése, amelyet ugyanazon a polcon találtam. Bár a csomagolásán az áll, hogy "növényi zsírok és olajok alapján készült", a polcon található címke "Spec. Veg. AR sajt" néven szerepel.
Nos, csak a terméket megnézve, kezdettől fogva megegyezhetünk abban, hogy ez nem sajt, mivel a fő összetevő nem a tej. Nem tudjuk, mit jelent az "AR", ezért csak egy dologban lehetünk biztosak: a termék címkéjét nem úgy tervezték, hogy pontos, pontos és teljes tájékoztatást nyújtson a fogyasztónak.
Lehet, hogy ízletes növényi zsírokon és olajokon alapuló termék, de természetesen nem sajt - Fotó: Ziare.com
A piacokon a kóstolás felülmúlja a címkézést
A piacokról a román fogyasztó mindenféle sajtot megvásárolhat, a helyesen árusítottaktól kezdve, a tiszta vitézségtől kezdve a reggel első óráitól kezdve adott szójafákig, közvetlenül a macskakövekre helyezve.
Ehelyett a bukaresti piacokon soha senki nem találja meg az élelmiszerek megfelelő címkézését. A sajtválaszték és annak ára az egyetlen két információ, amelyet a standos kereskedők írásban vállalnak a fogyasztónak.
Egyébként minden ízlés szerint és a gyártó becsületszaván alapul. Ha azt mondja, hogy soha nem tett aracet sajtba, tehenét csak ökológiai takarmánnyal eteti, és hogy a fejőházban tisztább, mint egy gyógyszertárban, a fogyasztónak nincs más dolga, mint hinni, mivel nem ellenőrizheti, hogy a dolgok valóban ilyenek-e.
Sajnos a polcok és a vitézség közötti, több tíz perces egyszerű séta után rájöttem, hogy a románoknak esélye sincs megtudni, mit tartalmaz valójában az általuk fogyasztott sok sajt. A címkézéssel megzavarodva az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy ételeiket inkább az ár és a megjelenés alapján válasszák. Ez pedig rövid és hosszú távon is az egészségébe kerülhet.
Normális esetben a fogyasztót semmilyen kockázatra nem kötelezhetik, mivel hazánkban külön hatóságokat hoztak létre az élelmiszer-biztonságának biztosítására. Több ezer állami alkalmazottról beszélünk, akiknek egységes és világos módszert kell kialakítaniuk az egyes élelmiszer-termékek címkézésére, és ezt követően biztosítaniuk kell, hogy mind a termelők, mind a kereskedők tiszteletben tartsák azokat. Ha valami ilyesmi történne, csak az az élelmiszer jutna a polcra, amelyről elegendő információnk lenne és nem tartalmazna veszélyes anyagokat. A hatóságok miért nem teljesítik munkájukat, és segítséget nyújtanak a fogyasztónak, továbbra is nehezen érthető kérdés.