Tudjon meg többet az antocianinokról - a "lila" pigmentről - a Cibdolról
Az antocianinok vízoldható pigmentek. Ezek a molekulák az ehető növények széles körében találhatók, és a kannabisz egyes típusaiban is. Ezek alkotják a vízben oldódó pigmentek legnagyobb csoportját, a természetben eddig több mint 635 pigmentet azonosítottak.
A csodálatos színek mellett az antocianinok lenyűgöző terápiás potenciállal is bírnak. Sejtes vizsgálatok, állatkísérletek, sőt humán klinikai vizsgálatok is azt sugallják, hogy ezek a molekulák szerepet játszhatnak a betegségek megelőzésében és a tünetek enyhítésében.
Olvassa el az alábbi útmutatót, hogy megtudja, hol vannak jelen az antocianinok, és milyen tanulmányokat találtak erről az érdekes vegyi anyagcsaládról.
Szín
A pigmentekhez hasonlóan az antocianinok felelősek a vörös, lila és kék élénk színekért, amelyek számos gyümölcs-, zöldség- és gyógynövényfajban megtalálhatók.
Valahányszor meglátja ezeket az élénk színeket a leveleken, gyümölcsökön és bogyókon, biztos lehet benne, hogy ez antocianinok munkája.
Ezek a molekulák felelősek a kannabisz virágok lila színéért is. Pontos; nincsenek trükkök a Photoshopban. Néhány törzsnek vannak olyan génjei, amelyek miatt a késői virágzási időszakban nagyszámú antocianin fejlődik ki. Hozzáadhatja az antocianinokat az ebben a növényben található hasznos összetevők hosszú listájához.
Már az "antocianin" szó is jelzi lenyűgöző megjelenésüket. A cím két görög szóból származik: "ánthos", ami virágot jelent, és "kyanó", ami sötétkéket jelent.
Az antocianinok rendkívül fontos szerepet játszanak a természetes élelmiszer-színezékiparban is, helyettesítik bizonyos esetekben a potenciálisan káros szintetikus festékeket.
Ezek a molekulák nem csak azért léteznek, hogy kielégítsék az emberi szemet. Fontos botanikai szerepet töltenek be. A növények látványosan vonzó és élénk megjelenésüket kihasználva vonzzák a kíváncsi állatokat, amelyek segítik a magok szétszórását. Ez a színes stratégia növeli a csírázás sikerességét.
Található itt is
Ha kíváncsi arra, hogy mely ételekben van magas az antocianinszint, gondoljon olyan ételekre, amelyeknek a legélénkebb színei vannak.
Az antocianinok meglehetősen magas koncentrációban találhatók a fekete málnában, a fekete ribizliben, az áfonyában, a szederben, a vörös káposztában, a fekete szilvaban, a retekben és a vörös málnában.
Antocianinokat is talál minden zöldségben, vörös vagy kék-lila zöldségben, gyökérben és bogyóban.
Hasznos tanulmányok
A jelenlegi vizsgálatok szerint az antocianinok fontos szerepet játszhatnak a betegségek megelőzésében és kezelésében. A fitokemikáliák a következő hatásokat idézik elő:
• Antioxidáns
• Gyulladáscsökkentő
• Rákellenes
• Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
• Az elhízás ellenőrzése
A kannabisznövény egyéb összetevőihez - nevezetesen a kannabinoidokhoz és a terpénekhez - képest az antocianinok szigorúbb vizsgálatokon estek át. Ezek a tesztek klinikai és preklinikai vizsgálatokat tartalmaznak embereken.
Fedezzünk fel néhány tanulmányt részletesebben.
Antioxidáns hatások
Sejtekkel és állatokkal végzett vizsgálatok kimutatták az antocianinok antioxidáns hatását. Az antioxidánsok fontos étrendi molekulák, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket - lázadó molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket, a fehérjéket és a DNS-t.
Idővel ez az oxidatív károsodás hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségekhez, a gyulladáshoz, a bőr öregedéséhez és a rákhoz.
A "Agricultural and Food Chemistry" folyóiratban megjelent tanulmányok két antocianin molekula antioxidáns aktivitását tesztelték. A kutatók olyan vegyi anyagokat fedeztek fel, amelyek antioxidáns hatásúak, mint az E-vitamin.
Az emberi sejteken végzett későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy a vörösborban található antocianinok képesek megvédeni a vörösvérsejteket az oxidatív stressztől.
Az antocianinok antioxidáns hatást mutattak élő állatokban is (in vivo). A "Free Radical Biology and Medicine" folyóiratban megjelent tanulmány a patkányok antioxidáns képességét tesztelte. A rágcsálók 12 héten át alacsony E-vitamin-tartalmú étrendet kaptak, hogy növeljék hajlamukat az oxidatív károsodásokra.
12 hét elteltével a kutatók antocianinban gazdag kivonatot adtak a patkányoknak. Megállapították, hogy az antocianinokban gazdag étrend jelentősen javította a plazma antioxidáns kapacitását.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy magas antocianin tartalmú ételek fogyasztása hozzájárulhat az általános antioxidáns állapothoz. Az antocianinoknak az emberi étrendbe való felvétele különösen érdekes lehet olyan populációkban, amelyek általában alacsony E-vitamin-tartalommal rendelkeznek.
Gyulladáscsökkentő hatások
Az antocianinok más módon harcolhatnak a gyulladás ellen. A ciklooxigenáz néven ismert fehérjék csoportja (röviden COX) elősegíti a gyulladást azáltal, hogy az arachidonsavsavakat gyulladásos lipidekké alakítja, amelyek prosztaglandinokként ismertek.
Érdekes módon az antocianinok leállíthatják tevékenységüket, ezáltal csökkentve a gyulladást.
A Phytomedicine folyóiratban megjelent tanulmányok számos antocianin-kivonat hatását tesztelték a COX-on. Többféle cseresznye, áfonya, szeder, áfonya, sokk, málna és eper kivonatának felhasználásával a kutatók azt találták, hogy minden kivonat hatékonyan gátolja a COX aktivitását.
Az eperből, a szederből és a málnából származóak voltak a leghatékonyabbak, és hatásuk összehasonlítható az ibuprofennel.
Egy hasonló vizsgálat patkányokban tesztelte a szeder antocianin kivonatot gyulladáson. Lenyűgöző módon a kivonattal sikerült csökkenteni a gyulladás minden mértékét.
rákellenes
A tudományos vizsgálatok nagy archívuma dokumentálja az antocianinok rákellenes hatásait. Úgy tűnik, hogy a molekulák több fronton is képesek harcolni a rákkal (laboratóriumi körülmények között). A kutatók a mai napig azt tapasztalták, hogy gátolják a sejtek transzformációját és szaporodását, valamint tumorsejtek apoptózisát és sok más hatást váltanak ki.
A rákos sejtek kontrollálatlan sejtciklusokkal rendelkeznek, ami megkülönbözteti őket az egészséges sejtektől. A normál sejtek csak néhányszor szaporodnak. Egy idő után abbahagyják az új sejtek termelését, és végül meghalnak.
A rákos sejtek megsértik ezt a biológiai szabályt. Korlátozások nélkül tovább szaporodnak, végül daganatokká fejlődnek. A bizonyítékok arra utalnak, hogy az antocianinok képesek lehetnek véget vetni ennek az ellenőrizetlen szaporodásnak.
A Nutrition and Cancer folyóiratban megjelent tanulmányok azt találták, hogy az antocianinok képesek gátolni a rákos sejtek szaporodását a normál sejtek megzavarása nélkül. Úgy tűnik, hogy ezt a hatást olyan specifikus jelátviteli utakon érik el, amelyek lehetővé teszik a rákos sejtek tovább szaporodását.
Például a bogyókban lévő antocianinok három különböző módon hatnak - a β-katenin, a Wnt és a Notch -, hogy megállítsák a nagyobb tüdőrákos sejtek növekedését és szaporodását.
A rákos sejtek megakadályozzák a pusztulást is, elkerülve az apoptózis természetes folyamatát, amelyet programozott sejthalálnak neveznek. A test apoptózissal sikeresen megszünteti a diszfunkcionális sejteket, de a rosszindulatú rákos sejtek elkerülik ezt a mechanizmust.
Érdekes módon az antocianinok kiválthatják az apoptózist a tumorsejtekben. Ez a mitokondrium (központi sejt) és az úgynevezett "halálreceptor" megcélzásával történik.
A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
A tanulmányok szerint az antocianinok antioxidáns hatása segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Pontosabban, a molekulák családja megvédheti az artériák megkeményedését - ez az állapot ateroszklerózis néven ismert. Ez az állapot végzetes helyzetekhez vezethet, például szívrohamhoz és stroke-hoz.
Az ateroszklerózis oka az alacsony sűrűségű lipoprotein, az úgynevezett "rossz" koleszterin. A túlzott LDL-bevitel plakkképződéshez vezethet az artéria falain. Idővel a vérben lévő szabad gyökök oxidálni kezdik az LDL-t, és hozzájárulnak az érelmeszesedéshez és a szívbetegségekhez.
Az étrendi antioxidánsok, például az antocianinok bevitele serkentheti a szérum antioxidáns koncentrációját és megakadályozhatja az LDL oxidációját, így védve a szívbetegségek kialakulásától.
Az elhízás ellenőrzése
Az antocianinok fontos szerepet játszhatnak az elhízás elleni küzdelemben - ez az állapot a világ népességének körülbelül 13% -át érinti. Az elhízás egyensúlyhiányt jelent az energiafogyasztás és a fogyasztás, valamint a zsírszövet (zsír) felhalmozódása között.
Az antocianinok az elhízás bizonyos aspektusait antioxidáns és gyulladáscsökkentő akciókkal, valamint a testtömeg és a zsírtömeg csökkentésével kezelhetik.
A Journal of Agriculture and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmányok a tisztított antocianin hatását tesztelték a magas zsírtartalmú étrendet tápláló egereken. A kutatók azt találták, hogy az antocianinokat kapott egerek nem híztak annyi súlyt, és a felhalmozódott testzsír alacsonyabb volt, mint más egereké. A kutatók szerint az egerek áfonyából vagy eperből származó tisztított antocianinokkal való táplálása csökkentette az elhízást.
Számos tanulmány kimutatta az antocianinok hatását az emberi elhízás terén, vegyes eredménnyel.
Az egyik tanulmány túlsúlyos és elhízott alanyoknak emésztőrendszeri mikrobioma modulátort (GIMM) kínált, amely áfonya antocianinokat tartalmazott, más összetevőkkel együtt. Négy hét alatt a GIMM-et kapott csoport kevésbé érezte az étkezési vágyat, mint a placebo csoport.
Ezzel szemben más vizsgálatok azt találták, hogy az antocianinban gazdag lila sárgarépa nem változott a testtömegben, az étvágyban, a gyulladásban vagy a lipidanyagcserében.
A szakterület kutatói azt sugallják, hogy a tudósoknak az emberi és állati sejtek modern modelljeinek kidolgozására van szükségük a hatékonyabb emberi vizsgálatok létrehozásához.
Biztonsági és mellékhatások
Az antocianinok nagyrészt biztonságosak. A fit tápanyagokat állatok és emberek fogyasztották az évezredek során. Az antocianinban gazdag ételek fogyasztásának káros hatásait nem azonosították.
Becslések szerint az amerikai állampolgárok átlagosan napi 12,5 mg antocianint fogyasztanak. A vállalatok sok országban használhatják élelmiszer-színezékként, és az antocianin-kivonatok toxicitása nagyon alacsony.
A túlzott fogyasztás mellékhatásai nem ismertek, és csak rendkívül magas koncentrációban jelentkezhetnek.