Tudni, hogyan kell fogyni - Változtasd meg az ízeket a fűszerekkel 22 - Gyakorlati tanácsok

Karcsúsító szakértő 2002 óta

Gyömbér
A gyömbér Indiából és Malajziából származik. Illata fűszeres; íze forró, borsos, fűszeres. Számos formája van: friss vagy szárított, porított vagy reszelt, ecetes, cukrozott vagy kristályosított. A gyömbért édes és sós ételekben egyaránt értékelik. Fűszerez húsokat, halakat és zöldségeket, salátákat, leveseket, párolt gyümölcsöket és desszerteket.

Bors vagy királynőfűszer
A bors vitathatatlanul a legszélesebb körben használt fűszer a világon. Az Indiában honos piper nigrum növény gyümölcse, a fűszerek királynőjének tartják, és régóta értékes árucikknek tekintik. A bors főleg három formában található meg: fekete, fehér és zöld. Ezek ugyanabból a növényből származnak, de az érés különböző szakaszaiban szüretelik őket. Őrölve, apróra vagy egészre darálva használják. Számos fűszert és ételt illatosít.

Szerecsendió
A szerecsendió Indonéziából származik. Csak reszelve használják forró ízének fokozására. A szerecsendió nagyon jól passzol a sült vagy párolt gyümölcshöz, szószokhoz, friss tésztákhoz és zöldségekhez, különösen a spenóthoz.

Sáfrány
A sáfrány Kis-Ázsiában őshonos. Ez a fűszeres, fűszeres ízű, szárított szálak vagy por formájában kerül forgalomba. A sáfrány az ételeket narancssárga színnel színezi, és a bouillabaisse, a paella, a rizottó és sok más étel parfümjét illeti. Nagyon jól passzol a fokhagymával, baromfival és párolt marhahússal készített halakhoz, halmártásokhoz és paradicsomszószokhoz is.

---